Pasta de full amb farcit de cireres: no n'hi ha de més saborós

Cuina de camp

Uns deliciosos i bonics fulls de cireres són molt fàcils de fer a casa amb pasta de full ja feta farcida de cireres congelades.

No obstant això, hi ha algunes subtileses que val la pena tenir en compte per assegurar-se que els vostres productes de forn quedin bé. Aquesta recepta pas a pas amb fotos les explicarà detalladament.

Ingredients:

massa de llevat de full – 450 g;
cireres congelades – 300 g;
sucre – 3-4 cullerades;
midó – 2 culleradetes;
aigua – 1 culleradeta;
rovell d'ou de gallina – 1 unitat;
sucre glaç – 3-4 cullerades.

Com fer pasta de full amb massa ja feta

Traieu les cireres del congelador i poseu-les en un colador per recollir els sucs a mesura que es descongelen. Un cop les cireres estiguin descongelades, afegiu-hi el sucre i remeneu-ho.

descongelar les cireres, afegir-hi sucre

Els tornem a posar en un colador durant uns 10 minuts.

Descongeleu la massa col·locant-la sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i cobrint-la amb film transparent. Deixeu que la massa es descongeli a temperatura ambient durant 30-40 minuts.

Col·loqueu la massa descongelada sobre una superfície enfarinada i estireu-la fins a un gruix de 2-3 mm. Feu rodar el corró només en una direcció per evitar que la textura cruixent de la massa es pertorbi. Talleu la massa estirada en quadrats de 10x10 cm.

Empolvoreu les cireres preparades prèviament amb midó i barregeu-les.

Col·loqueu una capa de farcit a cada quadrat de massa. Col·loqueu el farcit a una meitat, deixant entre 1 i 1,5 cm de les vores.

Bateu lleugerament el rovell amb aigua. Pinteu les vores de la massa amb el rovell.

Cobriu la massa amb la meitat restant i segelleu amb cura les vores, deixant anar l'aire. Per assegurar un segellat més segur, passeu una forquilla per totes les vores, pressionant fermament.

Col·loqueu la pasta de full en una safata de forn folrada amb paper vegetal o una estora de forn.

col·loqueu els espais en blanc en una safata de forn

Amb un pinzell de pastisseria, unteu la part superior de les capes amb rovell.

Poseu la safata de forn amb la pasta de full al forn preescalfat a 200 graus centígrads i coeu-la durant 15-20 minuts. El temps de cocció pot variar lleugerament segons el forn. La pasta de full s'haurà expandit significativament i haurà adquirit un bonic color daurat.

Transferiu la pasta de full a un plat i deixeu-la refredar a temperatura ambient.

Els fulls refredats es poden empolvorar amb sucre glaç.