Patata blava: descripció i característiques

Recentment, els fitogenètics han començat a buscar nous cultius vegetals per a la dieta. Aquests nous cultius haurien d'actuar de manera que millorin la salut i tinguin un efecte curatiu sobre tot el cos.

Una característica única d'aquesta varietat és que el color dels tubercles va del morat al vermell (tant la coloració interna com la externa).

Descripció i característiques de les patates morades

Aquesta varietat es distingeix no només per la seva pell morada, sinó també per la seva polpa morada. El color va del rosa suau al porpra intens. Es va desenvolupar sense modificació genètica; els especialistes van criar la varietat segons les regles de la cria clàssica. La patata normal es va creuar amb la seva parenta sud-americana.

Distincions de les patates morades:

• tubercles allargats;
• la polpa no canvia de color ni tan sols després de la cocció;
• Les patates contenen molts elements útils que ajuden a augmentar la immunitat;
• la pell gruixuda permet l'emmagatzematge a llarg termini de la verdura;
• Les patates morades cuites tenen un sabor inusual de fruits secs que també les diferencia de les seves companyes.

Què tenen de tan atractiu les patates morades?

En primer lloc, aquesta varietat de patata permet crear una varietat de plats nous i deliciosos, que atrauen els amants de la cuina exòtica. Les patates bullides no tenen un gust diferent dels tubercles normals; l'única cosa que intimida al principi és el seu color, que realment realça el seu sabor.

Aquesta verdura morada ha atret l'atenció dels fitocultors per la presència de pigments antocianins, que li donen el seu color distintiu. Les antocianines posseeixen riques propietats curatives i s'han utilitzat durant molt de temps no només en la medicina popular sinó també en la medicina tradicional. Les fonts típiques d'antocianines han inclòs històricament els nabius, les magranes, les móres, les groselles negres, la remolatxa i altres fruites de color blau violeta, vermelles i morades.

Les antocianines són substàncies glicosídiques el color de les quals està determinat pel pH. Un ambient àcid produeix tons vermells, un ambient alcalí produeix tons groc-verdosos i un ambient neutre produeix tons porpres. Per tant, aquells que decideixin incloure aquesta verdura a la seva dieta no s'haurien de sorprendre si la verdura canvia de color dràsticament en afegir-hi àcids (vinagre o àcid cítric). Tanmateix, el tractament tèrmic no destrueix aquestes substàncies, de manera que es pot fregir, bullir o coure al forn amb seguretat.

Els beneficis i els perjudicis de les patates morades

Aquesta verdura única mereix una atenció especial no només pel seu color vibrant. Aquesta varietat també conté nombroses substàncies curatives i que promouen la salut. Per exemple, menjar qualsevol aliment que contingui patates morades redueix la pressió arterial. Per tant, les patates morades són perjudicials per a les persones amb pressió arterial baixa i s'han d'evitar. A més d'antioxidants, les patates morades també són riques en vitamina C, vitamina E i carotenoides. El color de la patata és el resultat de l'encreuament de varietats equatorials amb varietats silvestres africanes.

El consum regular de patates morades té un efecte beneficiós sobre la visió i enforteix les parets dels vasos sanguinis. Això ajuda a reduir el risc d'aterosclerosi. A més, redueix significativament el risc de certs tipus de càncer. Menjar patates morades es recomana per a persones que pateixen de:

• diabetis;
• hipertensió;
• aterosclerosi;
• intoxicació;
• immunitat feble;
• malalties d'etiologia vírica i bacteriana.

La presència d'antioxidants alenteix el procés d'envelliment, destrueix els radicals lliures que causen càncer i enforteix els vasos sanguinis.

Les persones que pateixen intolerància a les patates morades també haurien d'evitar menjar-ne.

Composició i contingut calòric

Les patates morades són riques en àcids grassos, que són essencials per als vasos sanguinis i el cor. També contenen macronutrients i micronutrients que no es troben en cap altra verdura.

La situació de les vitamines és una mica pitjor; només conté àcid fòlic i àcid ascòrbic en quantitats suficients. Per tant, verdures com la remolatxa, la col i les pastanagues serien un bon complement per a aquest producte.

Regles de creixement

Aquesta varietat de patata es pot plantar mitjançant dos mètodes: tubercles convencionals i llavors. Per plantar les llavors, es germinen immediatament, després es trasplanten a plàntules, que després es transfereixen a l'exterior. Les llavors es sembren a l'abril i es planten a l'exterior cap a finals de maig. Si les plàntules s'han cultivat correctament, les patates creixeran ràpidament, amb brots uniformes i una formació primerenca de tubercles.

La plantació de tubercles es fa de la mateixa manera que la de les patates normals. A l'hora d'escollir el moment de plantació, es recomana tenir en compte les condicions meteorològiques i climàtiques del lloc de plantació. Espereu fins que hagin passat totes les gelades nocturnes.

On es cultiva?

Aquesta varietat de patata ha guanyat popularitat recentment. Es conrea al Canadà, Escòcia, els Estats Units i Corea del Sud. Està fàcilment disponible a les botigues dels països esmentats. L'èxit de la patata morada va ser impulsat per una exposició celebrada el 2007.

Els coreans també han desenvolupat una dieta universal utilitzant aquesta verdura. A més, els cosmetòlegs de tot el món utilitzen activament les patates morades, produint una varietat de màscares i sabons que es distingeixen per la seva textura delicada. Els nord-americans fins i tot produeixen xips de patata morada utilitzant aquesta varietat. Els russos han estat cultivant aquesta verdura amb entusiasme des del 2011. El cultiu de patates morades al nostre país va començar a Sibèria. El 2007, un investigador d'un institut de recerca siberià va rebre una patata única com a regal dels criadors coreans.

Segons notícies recents, també es conreen patates morades als Urals, però per a ús privat, no amb finalitats comercials. Però molt aviat, els jardiners àvids ens delectaran amb el cultiu massiu d'aquest cultiu d'hortalisses.

Preparació d'un lloc d'aterratge

El sòl per plantar patates ha de ser lleuger i fèrtil. Ha d'estar ben airejat. Els sòls sorrencs neutres i els sòls podzòlics i gespiosos són ideals. Abans de la primera gelada, cal llaurar inicialment el sòl. Durant la gelada, les plagues que hi havia al sòl excavat moriran. La plantació de patates pot començar quan la temperatura del sòl arriba almenys als 5 °C (41 °F). Abans d'això, cal tornar a llaurar el sòl i preparar forats amb fusta ja col·locada. La distància òptima entre files és d'aproximadament 50 cm, i entre forats hauria de ser d'uns 30 cm.

Aterratge

Quan planteu patates morades, heu d'assegurar-vos que les plantes rebin prou llum i aire. Això vol dir evitar plantar les verdures juntes per estalviar espai; en comptes d'això, seguiu les recomanacions de plantació.

Cura

Si la terra està seca, regueu-la com a mínim tres vegades: una vegada tan bon punt apareguin els primers brots, una segona vegada quan comencin a florir i una tercera vegada immediatament després de la floració. Si no ha plogut durant molt de temps, regueu les patates com a mínim un cop per setmana. Si hi ha massa humitat, la verdura es tornarà susceptible a les malalties fúngiques, i si n'hi ha massa poca, la fruita s'assecarà. Després que apareguin els primers brots, desherbeu regularment les patates. Si es forma una crosta a la terra, assegureu-vos d'afluixar-la.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Ressenyes

Les opinions de persones que ja han gaudit d'aquesta fruita tan inusual són variades. Alguns estan encantats, mentre que d'altres la troben desagradable. És molt possible que amb el temps aquesta varietat esdevingui més popular al nostre país i tothom pugui apreciar els beneficis de les patates morades.