Els beneficis i els perjudicis de la col blava per a homes, dones i nens

Als prestatges que hi ha al costat de la col blanca, hi trobareu el seu parent més proper, però amb fulles d'un color diferent. Pot variar del vermell al porpra fosc. Tanmateix, aquesta col s'anomena més sovint "col blava". La verdura no només es diferencia pel seu to, sinó també per la seva composició i gust. Aquesta col té nombroses propietats beneficioses, per això apareix en moltes receptes de medicina popular i cosmètica, però no tothom pot menjar-ne, i és una bona idea investigar la seva preparació abans de comprar-la.

Característiques i composició

La col blava no és gens estranya. Va aparèixer als països europeus ja al segle XVIII, però la gent no estava gaire segura de com preparar-la, per la qual cosa es preferia la col blanca.

Les propietats de la col s'expliquen per la seva rica composició. Conté moltes més vitamines i nutrients que la col blanca. Això és especialment cert per a les vitamines B, P i H, així com A, C i K, ferro, iode, potassi, magnesi i altres. També és molt rica en folat. Per això es recomana per a dones embarassades.

Cal destacar els fitoncides i els antioxidants, que són importants per a aquells que viuen en zones industrials contaminades. La sorprenent combinació d'hidrats de carboni, proteïnes i fibra promou una bona digestió, millora la salut digestiva i general, i promou una sensació de sacietat duradora.

Propietats beneficioses

Se sap que el suc de col llombarda s'utilitzava a l'antiga Roma per tractar el càncer de pulmó. Avui dia, s'ha demostrat científicament que el consum regular de col impedeix que el bacil de la tuberculosi s'estableixi al cos.

Gràcies al seu alt contingut en vitamina C, és un excel·lent remei per a la prevenció de la grip i els refredats, i també neteja perfectament el cos a nivell cel·lular.

100 grams de col només contenen 24 kcal i no tenen cap greix, cosa que la converteix en un refrigeri ideal per a aquells que intenten perdre pes. A més, et manté saciat durant molt de temps.

A més, la presència regular de col blava al menú impedeix:

• diabetis mellitus;
• restrenyiment;
• obesitat;
• problemes amb els òrgans de la visió;
• malalties cardíaques i vasculars;
• Malaltia d'Alzheimer;
• trastorns del sistema nerviós;
• fluctuacions de la pressió arterial i intracranial.

A més, menjar una mica de col abans d'una celebració pot reduir significativament els efectes nocius de l'alcohol sobre el cos. Però aquestes són característiques generals; per a persones de diferents gèneres i edats, el consum de col té un propòsit més específic.

Per a homes

La col blava pot resoldre una multitud de problemes de salut per als homes. Augmenta el desig sexual, ajuda a tractar la infertilitat i estabilitza el sistema nerviós. Un home que menja regularment aquesta verdura es rejoveneix visiblement. Obté alegria a la vida, millora el seu estat d'ànim i augmenta la seva productivitat.

Els fumadors generalment haurien d'utilitzar aquest producte regularment per reduir l'impacte negatiu del tabac als pulmons i netejar-los de nicotina.

Per a dones

El principal benefici de la col blava per a les dones és la seva capacitat per prevenir el càncer de mama. També alenteix el procés d'envelliment, ajuda amb la síndrome premenstrual i la menopausa, restaura l'atractiu i ajuda a mantenir un pes saludable sense cap problema.

Per a les dones embarassades, és una font essencial de folat. Tanmateix, la col blava s'ha d'introduir a la dieta amb precaució durant l'embaràs. En grans quantitats, pot causar gasos.

Per a nens

La col blava es pot introduir a la dieta infantil, ja que els adults la mengen, a partir dels tres anys (abans d'això, els nens poden menjar-ne una quantitat mínima, però només mòlta i com a complement d'altres verdures). Millora la funció digestiva, reforça la immunitat i, gràcies als seus rics nutrients, contribueix al desenvolupament del sistema esquelètic i dels músculs. Per als escolars, aquest producte ajuda a gestionar l'estrès mental, millorar les seves capacitats, millorar la memòria i aguditzar la seva capacitat d'atenció.

Per a la gent gran

Per a les persones de 50 anys o més, els nutrients més importants de la col blava són el sofre, l'antocianina i la vitamina C. Aquests nutrients ajuden a mantenir la salut cardiovascular, alentir el procés d'envelliment, prevenir canvis relacionats amb l'edat, problemes de memòria i més.

Contraindicacions

La col, quan es consumeix correctament, és inofensiva. Només les persones amb intolerància l'han d'evitar, i les persones amb problemes digestius l'han d'introduir a la seva dieta amb molta precaució, sobretot crua.

És important recordar la moderació. Menjar massa col pot causar diarrea, inflor, gasos i còlics.

Com s'utilitza

La col fresca ofereix més beneficis nutricionals, per la qual cosa es recomana centrar-se primer en les amanides. Tanmateix, si teniu problemes digestius, és millor menjar-la estofada o bullida.

Abans de cuinar, traieu les fulles exteriors de la verdura i, en trossejar-la, no us atureu a la tija, sinó a un parell de fulles abans. Aquestes capes poden contenir nitrats.

La manera més fàcil és picar finament la col, esprémer-la amb la mà per deixar anar el suc, amanir-la amb vinagre i oli vegetal, afegir-hi una mica de sal i servir. Aquesta senzilla amanida combina bé amb farinetes i carn fregida. Però no us limiteu a aquestes receptes. La col blava es pot fermentar, adobar, utilitzar per fer una varietat de salses i, quan es combina amb altres ingredients seleccionats acuradament, es converteix en una veritable obra mestra culinària.

Amb cogombres i formatge

Talleu la col finament, salpebreu-la i espremeu-la per treure l'excés d'aigua. Ratlleu el cogombre amb un ratllador mitjà i barregeu-lo amb la col. Amaniu-lo amb oli o maionesa. Empolseu-lo amb formatge ratllat abans de servir.

Estofat en vi

Talleu la col finament, espremeu-ne l'excés, poseu-la en una paella untada amb mantega i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora, tapat. Afegiu-hi un parell de cullerades de farina, remeneu-ho, aboqueu-hi 100 ml de vi negre sec i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'evapori. Afegiu-hi sal i espècies al gust.

En vinagre amb nabius

Espremeu 1 kg de col trossejada i aboqueu-hi suc de nabius acabat d'esprémer (200 g de baies + un got d'aigua). Després de 24 hores, coleu-ho i afegiu-hi oli vegetal al gust. Serviu-ho amb nous picades.

On més es pot aplicar?

La col blava s'utilitza eficaçment en medicina popular i cosmetologia. Es recomana per a la hipertensió, la pneumònia, la bronquitis crònica, els problemes cardíacs i vasculars, la immunitat debilitada, l'edema i més. En cosmetologia, la verdura s'utilitza per combatre la pell greixosa, l'acne i fins i tot els furóncols.

Receptes populars

La col llombarda s'utilitza medicinalment principalment en forma de suc. Aquí teniu algunes receptes:

• Barregeu el suc de col blava amb el suc de col blanca en una proporció d'1:1. Esbandiu-vos les genives dues vegades al dia per al sagnat i el dolor de genives;
• en cas de pneumònia, remullar gases en suc, aplicar-les al pit durant diverses hores o, millor encara, durant la nit;
• per al dolor als vasos sanguinis, barregeu el suc 2:1 amb vodka, deixeu-ho reposar durant 10-14 dies en un lloc fosc i fregueu la zona adolorida fins a 5 vegades al dia;
• dissoldre una cullerada de suc en un got d'aigua, beure 2-3 vegades al dia si cal per eliminar l'excés de líquid del cos;
• afegiu una cullerada de mel a 100 ml de suc i preneu-la en dues o tres etapes si teniu una tos forta;
• Dilueix una barreja de vi negre i beu-ne un got immediatament si et mossega un gos o un altre animal. Això protegirà contra la ràbia.

Receptes de bellesa

La col blava s'utilitza per a cabells i pells de qualsevol tipus.

Per a pell seca

Talleu les fulles, aboqueu-hi llet per sobre i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin mig cuites. Quan la barreja estigui calenta, apliqueu-la a la cara i al coll, deixeu-la reposar durant 20-30 minuts i retireu-la amb paper absorbent.

Bateu lleugerament les fulles amb un martell de cuina, aboqueu-hi aigua bullent, unteu-les amb oli d'oliva i apliqueu-les a la cara durant 15 minuts. A continuació, netegeu la pell amb infusió de camamilla.

Tritureu la col en una picadora de carn, barregeu-la amb ou i oli d'oliva a parts iguals. Apliqueu-la a la cara calenta durant 20 minuts. Esbandiu amb aigua tèbia.

Per a pells grasses

Tritureu un parell de fulles de col, barregeu-les amb dues clares d'ou i apliqueu-ne una capa fina a la cara durant 20 minuts.

Netegeu-vos la cara diàriament abans d'anar a dormir amb un disc de cotó amarat en suc acabat d'esprémer.

Per a pell normal

Barregeu una culleradeta de suc de col, oli vegetal i rovell d'ou. Apliqueu-vos-la a la cara durant 15 minuts tres cops per setmana. La màscara és increïblement nutritiva i refrescant.

Per a la pell envellida

Piqueu finament dues fulles de col, barregeu-les amb un pessic de llevat, dues cullerades de suc de poma natural i una culleradeta de mel. Apliqueu-la a la cara durant 20 minuts i després retireu la màscara amb un disc de cotó.

Per ajudar amb les puntes obertes, els cabells prims i danyats, apliqueu diàriament al cuir cabellut una barreja de col, espinacs i suc de llimona (proporció 3:2:1). El tractament dura un mes.

La col blava té molts beneficis, i a més és simplement deliciosa i única. No dubteu a incloure-la a la dieta de la vostra família, només recordeu seguir les pautes de consum recomanades.