Les amanides més senzilles i delicioses per a Cap d'Any 2021

Les amanides per al Cap d'Any del Bou 2021 es poden preparar amb una àmplia varietat d'ingredients: carn, peix, salsitxes, verdures, cereals, fruites i herbes. Tanmateix, és important recordar que l'animal tòtem de l'any, el Bou de Metall Blanc, no serà amable amb ningú que inclogui carn de vedella al menú de vacances. Per tant, fins i tot si teniu un plat preferit sense el qual la vostra família no es pot imaginar un festí, és millor substituir aquest ingredient. Podeu experimentar tant amb aperitius familiars com amb els que prepareu per primera vegada.

Amanides de Cap d'Any 2021: Noves receptes amb fotos, senzilles i delicioses

Independentment del nombre de convidats a taula, sempre vols que els plats no només siguin deliciosos sinó també bonics. Per Cap d'Any, la presentació és la meitat de la batalla, sobretot quan hi ha nens a taula. Els encantarà provar una amanida amb forma de ninot de neu, un arbre de Nadal o altres decoracions nadalenques.

A l'hora de planificar què cuinar, cal tenir en compte els gustos de tots els participants a taula. Els que fan dieta evitaran les receptes amb maionesa, mentre que d'altres no voldran menjar en excés i prefereixen aperitius lleugers de verdures. Per tant, una sola amanida no serà suficient: caldrà preparar-ne almenys tres o quatre.

Una amanida senzilla sense maionesa anomenada "Minut"

Aquest és un plat molt ràpid. Es pot servir a la família per sopar o servir a la taula de Cap d'Any, guarnit amb verdures.

Ingredients:

• mongetes en conserva - 1 llauna;
• formatge - 130 g;
• cogombres en vinagre - 2-3 unitats;
• pa - 3 llesques;
• verdures - al gust;
• crema agra - 4 cullerades. l.;
• all - 1 gra;
• llavors de mostassa - 1 culleradeta;
• sal i pebre.

Llegiu tambéAmanida de mongetes i bastonets de cranc: una recepta senzilla i deliciosa Avui us proposo que prepareu una amanida deliciosa, saciant i nutritiva amb mongetes i bastonets de cranc que segur que encantarà a tothom. Aquest plat pot afegir varietat fàcilment al vostre dia a dia...

El punt culminant d'aquesta amanida és el condiment picant. És millor preparar-lo amb antelació perquè es pugui infusionar. Combineu la crema agra, l'all premsat, la mostassa francesa, el pebre i la sal. Reserveu-ho.

Recepta pas a pas amb vídeo:

1. Els trossos de pa es tallen a daus i s'assequen al forn fins que estiguin daurats.
2. El mateix tall es fa amb els cogombres i el formatge, no cal ratllar-lo. Els fesols es col·loquen en un colador per treure'n el líquid.
3. Barregeu els ingredients preparats i salpebreu.

Deliciosa amanida de bolets amb bolets amb mel

El plat és fàcil de preparar i es fa amb capes. Per tant, no deixeu les porcions fins a l'últim moment abans que arribin els convidats; el plat ha d'estar ben condimentat, ja que si no els sabors no es barrejaran. Aquest "Mushroom Glade" serà un festí per als ulls per Cap d'Any.

Ingredients:

• 390 g de bolets amb mel en vinagre;
• 2 patates;
• 300 g de pit de vedella fumat (o pollastre, pernil);
• mig manat d'anet i julivert;
• unes quantes plomes de ceba tendra;
• 4 ous;
• maionesa, sal i pebre.

És millor bullir les patates amb pell amb antelació. Per facilitar-ne la pela, submergiu-les en aigua freda. No obstant això, no les deixeu massa estona a l'aigua, per evitar que es remullin. Un cop s'hagin refredat una mica, ja les podeu treure.

Recepta pas a pas amb vídeo:

1. L'amanida es munta en capes. La primera capa és de patates ratllades gruixudament, sal i pebre. A continuació, s'aplica una capa de maionesa després de cada capa.
2. Cebes tendres picades i pit de vedella a daus.
3. La tercera capa són ous, prèviament ratllats amb un ratllador gruixut. Aquesta capa ha de quedar lleugerament compactada i s'ha d'escampar la maionesa per sobre amb una cullera.
4. Finalment, afegiu-hi la guarnició. Afegiu-hi herbes picades, anet i julivert, i cobriu-ho amb bolets adobats.

Un arengat clàssic molt saborós sota un abric de pell

Per a una presentació única, afegiu un manat d'anet fresc als ingredients habituals. Si teniu llavors de magrana, fantàstic: tindreu encara més "joguines".

Ingredients:

• arengada - 1 unitat;
• patates - 3-4 unitats;
• pastanaga - 1 gran;
• ceba - 1 unitat;
• poma clara - 1 unitat;
• remolatxes - 1-2 unitats;
• anet - manat;
• maionesa - 200 g;
• vinagre 9% - 50-60 g;
• sucre - 1 culleradeta;
• aigua bullida - 60 ml.

Si l'arengada és molt salada, remulleu-la en llet diluïda 1:1 amb aigua. Deixeu-la en remull durant 15-30 minuts. Bulliu les patates i les pastanagues i deixeu-les refredar.

Recepta pas a pas:

1. La ceba es talla a trossos i es marina: es cobreix amb vinagre, aigua, sucre i es deixa reposar durant 30 minuts.
2. Es neteja l'arengada, es treuen totes les espines, es talla a trossos petits i es disposa en espiga.
3. Es pelen les patates, es ratllen i es posen sobre el peix, cobrint-lo.
4. Poseu-hi cebes adobades per sobre i, a continuació, pastanagues ratllades finament.
5. A continuació, apliqueu una capa de maionesa i disposeu els daus de poma.
6. Cobriu-ho amb una capa gruixuda de remolatxa bullida finament ratllada i unteu-ho generosament amb maionesa.

Terrina de salmó: Gelatina d'amanida

Un plat de peix i verdures, que recorda tant una cassola com un paté, es serveix amb el nom inusual de "terrina". A França, sovint es coneix simplement com a sopera.

Ingredients:

• 380-400 g - salmó fumat;
• 400 g de formatge crema;
• 1 culleradeta de julivert fresc;
• 1 llimona.

Llegiu tambéUna amanida molt saborosa amb espadrets Els aliments en conserva com els espadres en oli sempre han estat populars. Les mestresses de casa els utilitzen per fer entrepans i amanides de Nadal. Avui compartirem una recepta senzilla per a un deliciós...

La versió clàssica d'una terrina es cou al forn, però avui dia es forma refredant-la. Tampoc hi ha farcit de gelatina, cosa que allargaria la vida útil del plat. Tanmateix, aquesta delícia se sol menjar d'una sola vegada.

Recepta pas a pas:

1. La meitat del salmó es talla a rodanxes i es col·loca superposades al fons d'una safata rectangular.
2. El peix restant es talla amb un ganivet i es tritura en una batedora amb formatge crema i julivert fins que es converteix en una pasta.
3. Posar en un motlle i compactar lleugerament, anivellant la superfície.
4. Emboliqueu-ho amb film transparent i poseu-ho a la nevera durant 4-6 hores.

Abans de servir, desemboliqueu-ho i talleu-ho en porcions. Decoreu cadascuna amb una rodanxa de llimona.

Amanida de vent de neu

Què és l'hivern sense neu? Una amanida decorada que sembli una plana nevada us ajudarà a recordar la gebrada de fora, fins i tot en els hiverns sense neu que són cada cop més comuns al nostre clima. Decoreu-ho amb llavors de magrana i fruits secs: aquests ingredients només realcen el sabor.

Ingredients:

• filet de pollastre - 1 unitat;
• bolets (xampinyons o bolets d'ostra) - 300 g;
• patates - 2 unitats;
• ous - 4 unitats;
• formatge - 50 g;
• ceba - 1 unitat;
• all - 1-2 grans;
• vinagre de sidra de poma - 2 cullerades;
• maionesa, sal, pebre - al gust, oli vegetal - per fregir.

Les patates i els ous es bullen amb antelació, el filet de pollastre es cou al forn, es sala i es pebreix lleugerament, afegint-hi espècies aromàtiques (és possible que ja estiguin fetes).

Llegiu tambéL'amanida d'arengada és encara més saborosa que l'habitual "Arengada amb abric de pell" Avui prepararem una amanida d'arengada única. És molt més saborosa que l'"Arengada amb abric de pell" estàndard, i també és més bonica i festiva. El que fa que aquesta amanida sigui especial és que per a aquesta recepta...

Recepta pas a pas amb fotos:

1. Amaniu les cebes. Talleu-les a rodanxes, cobriu-les amb vinagre de sidra de poma, afegiu-hi sal i pebre. Escorreu-les al cap de 15 minuts.
2. Talleu els bolets i fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin tendres. Deixeu-los refredar.
3. El filet es separa en fibres i es talla per poder treure més tard una porció de l'amanida amb una cullera.
4. Els ingredients es disposen en capes, amb una malla de maionesa entre elles. La primera capa és carn amb ceba marinada, la segona són xampinyons i la tercera són patates.
5. Unteu la superfície amb maionesa i reserveu-la.
6. Ratlleu els ous en un bol a part i barregeu-los amb all premsat, sal, pebre i 1 cullerada de maionesa. Formeu hemisferis.
7. Es col·loquen sobre l'amanida; semblen munts de neu. I després, com si fossin neu, s'escampen amb formatge ratllat i es decoren amb llavors de magrana o engrunes de nous.

Amanida Reial per a Cap d'Any 2021: Recepta

Voleu demostrar als vostres convidats que tot va bé a la vida? Prepareu un aperitiu per al banquet amb ingredients que probablement no veieu a taula cada dia. No cal que prepareu gaire, però no perquè sigui car: el gust és una mica salat i no podreu menjar gaire.

Ingredients:

• 200 g de salmó;
• 150 g de formatge dur;
• 3 ous;
• 1 ceba;
• 100 g de caviar;
• 1 culleradeta de sucre;
• 2 culleradetes de vinagre.

Abans d'afegir més sal, tasteu el plat. Els ingredients principals (peix i caviar) es salen durant la preparació prèvia. Prepareu l'anell de servir amb antelació per donar-li forma.

Recepta pas a pas:

1. Piqueu la ceba finament i marineu-la: afegiu-hi vinagre, aigua i sucre. Deixeu-ho reposar durant 30-40 minuts i després espremeu-ne l'excés.
2. Bulliu els ous, peleu-los i separeu les clares dels rovells. Ratlleu-los per separat amb un ratllador gruixut. Prepareu el formatge de la mateixa manera. Barregeu cada component amb una petita quantitat de maionesa.
3. El salmó es talla a daus petits, de no més de 0,5-0,8 cm.

Col·loqueu la clara d'ou, la meitat del formatge, el salmó, la ceba i la resta del formatge. Premeu fermament i retireu el cèrcol. Empolseu-ho amb rovell d'ou ratllat i decoreu-ho amb caviar vermell.

Amanida de Cap d'Any a capes

Aquest aperitiu combina dos plats, cosa que el fa quedar preciós al plat. Els adults apreciaran l'amanida de bolets i els nens agrairan l'addició de bolets ceps.

Ingredients:

• pernil bullit;
• 3 ous;
• 200 g de xampinyons;
• 2 cogombres en vinagre;
• 6 tiges de ceba tendra;
• 50 g de formatge;
• un manat d'anet;
• llavors de magrana;
• 1 ceba;
• al gust - maionesa, sal, pebre.

Podeu substituir els xampinyons per bolets de carbassa i els cogombres en vinagre per uns marinats. Només assegureu-vos que no siguin ni massa àcids ni massa dolços.

Recepta pas a pas amb vídeo:

1. Les cebes picades finament es fregeixen amb bolets, es porten a punt, es pebren i es salen.
2. Talleu les cebes tendres, els xampinyons a daus i la carn de pollastre a contrapèl perquè sigui fàcil de mastegar.
3. Ratlleu el formatge i els ous per separat.
4. Ompliu una màniga pastissera o una xeringa amb maionesa per facilitar l'aplicació de la malla a les capes i separar-les.
5. Col·loca els següents ingredients en ordre: xampinyons i cebes, carn, cebes tendres, cogombres, ous i formatge. Cobreix amb una capa de maionesa.

I ara, l'aperitiu: els bolets porcini. Per preparar-los, necessitareu: 1 cullerada de caviar vermell, 5 ous durs, 1 cullerada de cafè i 1 cullerada de maionesa, i 200 ml d'aigua. Refredeu els ous durs en aigua freda per facilitar-ne la pela. Talleu la part rom i traieu amb cura el rovell.

Quan l'aigua bulli, afegiu-hi el cafè i, tan bon punt surti l'escuma, afegiu-hi els futurs xampinyons. Coeu-ho a foc lent durant 3 minuts, girant-ho de tant en tant. Retireu-ho i deixeu-ho refredar.

Tritureu els rovells amb maionesa, afegiu-hi el caviar i remeneu-ho fins que quedi una barreja homogènia, amb compte de no trencar cap ou. Farciu els ous amb aquesta barreja i col·loqueu-los, cap per avall, a la vora d'un plat. Col·loqueu-hi les barretes a sobre.

Perquè el plat sigui realment festiu, es fan servir llavors de magrana per pronunciar les paraules "Bon any nou!".

Una amanida molt saborosa amb fetge de pollastre

Els plats calents són una alternativa als aperitius freds en una taula de bufet. Sacien, però no són tan pesats com la carn i els guarniments: no interfereixen amb el ball ni la diversió.

Ingredients:

• fetge de pollastre - 600 g;
• rúcula - 100 g;
• ceba blanca - 1 unitat;
• julivert - un manat;
• tomàquets cherry - 150-200 g;
• pinyons, espècies - al gust;
• oli d'oliva - 2 cullerades;
• salsa de soja - 1 cullerada;
• ghee - 1 culleradeta;
• vinagre balsàmic - 1 culleradeta.

Tot i que el fetge és el que triga més a coure's, es prepara al final. Això mantindrà l'amanida calenta durant més temps.

Recepta pas a pas:

1. Marina les cebes. Talla-les a mitges rodanxes, aboca-hi salsa de soja, oli d'oliva i vinagre balsàmic i remena-ho.
2. Renteu la ruca. Si cal, estripeu les branquetes a mà.
3. Esbandiu el fetge, eixugueu-lo amb paper absorbent i fregiu-lo amb mantega fosa fins que estigui cuit per tots dos costats. Si els trossos són grans, talleu-los per la meitat.
4. Barregeu la ruca i la ceba lleugerament espremuda. Col·loqueu el fetge en un plat i amuntegueu-hi les verdures. Decoreu-ho amb tomàquets cherry.

Amanida de marisc inusual amb calamars

Aquest plat brillant i preciós pot ser el punt culminant del vostre banquet de Cap d'Any. Aquesta recepta mediterrània és adequada per a tothom: per a aquells que no estan preocupats per augmentar de pes, per a aquells que intenten perdre pes i per a aquells que simplement gaudeixen d'un menjar deliciós.

Ingredients:

• marisc - 200 g de calamars i 150 g de gambes pelades;
• fulles d'enciam, per exemple, enciam iceberg: 80-100 g;
• olives - 16 unitats;
• tomàquets cherry - 8-10 unitats.

Per a la salsa: 4 cullerades de salsa de soja, 1 cullerada de suc de llimona, 5 cullerades d'oli vegetal (d'oliva), 1 culleradeta de sucre, 2 grans d'all i un manat de julivert fresc.

Recepta pas a pas:

1. Perquè el condiment s'infusioni, comença amb ell. Prem l'all i pica el julivert. Tritura'l fins a formar una pasta amb el sucre. Bateja-ho amb una forquilla o una batedora d'immersió amb la mantega, la salsa i el suc de llimona. Posa-ho a la nevera perquè s'infusioni.
2. Bulliu els calamars en aigua bullent durant 1 minut, per evitar que quedin gomosos, i les gambes durant 3 minuts. Refredeu-les. Netegeu les gambes, traient-ne la closca i l'esòfag. Les gambes grans es tallen longitudinalment. Talleu els calamars a rodanxes.
3. Els tomàquets cherry grans es divideixen en 4 parts, els petits, per la meitat.

La presentació és la part més crucial. El condiment s'aboca en una salsera i es col·loca al centre del plat. S'envolta de fulles d'enciam, sobre les quals es col·loquen els anells de gambes i calamars. Els tomàquets i les olives sense pinyol s'escampen aleatòriament per sobre. Just abans de servir, s'aboca una petita quantitat de salsa sobre el plat.

Si no teniu temps de fer capes a l'amanida, podeu barrejar tots els ingredients. Tot i això, és millor seguir les instruccions de la recepta, sobretot si el plat s'ha preparat per semblar un símbol de Cap d'Any, com ara un arbre de Nadal o una plana nevada. El Bou Blanc segur que ho agrairà.