Amanida Zimushka amb fetge de pollastre i pastanagues coreanes

Per preparar l'amanida, heu de fregir creps de fetge de pollastre. Això és molt fàcil de fer, sobretot si teniu una batedora. Poseu els fetges de pollastre rentats al bol de la batedora. Trenqueu també un ou a la batedora.

Afegiu-hi una mica de maionesa i la quantitat necessària de farina.

Aboqueu una mica d'oli al bol perquè les creps es puguin treure fàcilment de la paella durant la fregidura.

Bateu la massa de les creps fins que quedi suau i uniforme. Si no teniu batedora, passeu el fetge per una picadora de carn i barregeu la resta d'ingredients amb unes varetes o una forquilla.

Fregiu les creps de fetge en una paella lleugerament untada amb oli. Les creps es giraran i es desenganxaran fàcilment.

Poseu les creps en un plat i deixeu-les refredar.

Enrotlleu les creps de fetge en un rotlle i talleu-les a tires.

Talleu també els cogombres adobats a tires, després de tallar-ne els extrems.

Poseu el fetge i els cogombres picats en un bol i afegiu-hi les pastanagues coreanes en vinagre. Afegiu anet finament picat a l'amanida.

Condimenteu l'amanida amb maionesa i afegiu-hi sal i pebre al gust.

L'amanida acabada es pot servir immediatament o es pot refredar una mica a la nevera.

Bon profit!