Amanida Tiffany amb pollastre i raïm

Cuina de camp

L'amanida Tiffany és una amanida senzilla amb pollastre, fruits secs, formatge i raïm. Aquest plat compta amb una combinació d'ingredients força inusual, però molt reeixida.

Aquesta recepta pas a pas amb fotos inclou filet de pollastre fregit amb espècies, que es pot substituir per pollastre fumat; encara quedaria deliciós.

El filet de pollastre s'ha de marinar amb espècies durant aproximadament 1 hora.

Si el filet ja està marinat, trigareu 30 minuts a preparar l'amanida; els ingredients que apareixen a la recepta ens permetran 6 racions.

Ingredients:

filet de pollastre – 600 g;
ous – 3 unitats;
nous – 120 g;
formatge – 130 g;
raïm verd – 250 g;
maionesa – 150 g.

Per a la marinada:

curri en pols – 2 culleradetes;
cúrcuma – 1 culleradeta;
salsa de soja – 20 ml;
mel – 15 g;
sal, pebre, oli d'oliva.

Com fer l'amanida Tiffany

Talleu el filet de pollastre a tires fines. Afegiu-hi curri en pols, cúrcuma mòlta, salsa de soja, mel líquida, sal i pebre negre al gust. Barregeu-ho bé i després aboqueu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva. Tapeu el bol amb film transparent, refrigereu-lo i deixeu-lo marinar durant 1-2 hores.

Fregiu el filet de pollastre en una paella antiadherent durant 5-7 minuts, deixeu-lo refredar i talleu-lo a daus.

Aquesta és una amanida amb capes, així que necessitareu un anell culinari per muntar-la.

Col·loquem la primera capa –filet de pollastre fregit– dins l'anella.

Unteu el filet amb maionesa perquè les capes s'enganxin bé i no es desfacin.

Ratlleu el formatge: aquesta és la següent capa. Podeu fer servir qualsevol tipus de formatge, trieu-lo segons el vostre gust i pressupost.

Si t'agrada el formatge blau, et serà útil en aquesta recepta.

També untem la capa de formatge amb maionesa.

Torreu els fruits secs en una paella sense aigua o daureu-los al forn. Col·loqueu els fruits secs en una taula, cobriu-los amb film transparent i aixafeu-los amb un corró fins a fer-los molles fines.

Aboqueu les molles de fruits secs al cèrcol, alliseu-lo i aboqueu-hi maionesa per sobre.

Refredeu els ous de gallina durs, ratlleu-los amb un ratllador fi i aboqueu-los en un anell.

Unteu la capa d'ou de nou amb maionesa, premeu l'amanida amb una cullera o una espàtula plana perquè les capes quedin ben fixades a l'anell.

La capa superior és raïm verd agredolç sense llavors. Col·loqueu les baies ben ajustades, una al costat de l'altra.

Poseu el plat a la nevera durant 3-4 hores o tota la nit.

Bon profit.