Amanida de mongetes en conserva: senzilla i deliciosa

Cuina de camp

Aquesta amanida amb mongetes, cebes i pastanagues en conserva és un plat nutritiu i saciant que agradarà a molts, especialment a aquells que no mengen carn o estan en dejuni. Les mongetes fan que aquest plat sigui saciant, però l'addició de pastanagues i cebes fregides també el fa encara més saciant.

L'amanida no necessita amaniment; sinó que l'amaniment d'aquesta recepta amb foto és l'oli en què es fregiran les verdures.

Afegiu-hi sal i pebre al gust i una mica d'all per donar-li un toc picant. L'amanida es pot servir sola o amb diversos plats de pollastre, qualsevol carn o peix.

Ingredients:

mongetes vermelles – 200 g;
pastanagues – 1 unitat;
ceba – 1 unitat;
oli vegetal – 2 cullerades.
sal, pebre – al gust.

Com fer una amanida amb mongetes, pastanagues i cebes en conserva

Prepareu tots els ingredients segons la llista. Trieu verdures de mida mitjana. Peleu i renteu la ceba, eixugueu-la i talleu-la a mitges rodanxes.

Les pastanagues també s'han de pelar i rentar, i després ratllar-les amb un ratllador mitjà o simplement tallar-les a rodanxes fines, oblongues i planes.

Escalfeu una paella als fogons i unteu-la amb oli vegetal. Afegiu-hi les pastanagues i les cebes i fregiu-les uns minuts a foc mitjà fins que estiguin daurades. Retireu-les del foc i deixeu-les refredar una mica.

Obriu una llauna de mongetes vermelles. Assegureu-vos de rentar les mongetes i transferir-les a un bol d'amanida.

Afegiu les pastanagues i les cebes als fesols, remeneu-ho, afegiu-hi sal i serviu-ho.

Bon profit!