Amanida amb vedella bullida i pebrot

Cuina de camp

Avui us servim una amanida meravellosa amb vedella bullida i pebrots. Per descomptat, la carn hi té un paper crucial i protagonista. Per a aquesta recepta amb fotos, necessitarem un tall de carn d'alta qualitat. És important tenir en compte que l'amanida requereix el tall de carn més tendre; la vedella jove és la millor. Els talls de "nous" o "poma" són excel·lents.

A primera vista, aquesta amanida sembla lleugera, fins i tot apta per a dietes, però us podem assegurar que és saciant i nutritiva. Tot això és gràcies a la carn de vedella. Li afegeix un toc especial a una amanida de verdures típica, així que quan prepareu aquest plat, podeu estar segurs que ningú passarà gana. A més, aquesta amanida amb vedella bullida i pebrots serà un èxit entre els homes, que sovint eviten els plats de verdures. Aquesta és tot el contrari: tothom voldrà provar alguna cosa inusual.

Ingredients:

polpa de vedella – 350 g;
pebrot vermell – 80 g;
ceba vermella – 50 g;
cogombre fresc – 100 g;
tomàquets – 100 g;
oli d'oliva – 50 g;
suc de llimona – 1,5-2 cullerades;
sal, pebre – al gust.

Com fer una amanida amb vedella bullida i pebrots

Primer, bulliu la carn de vedella: cobriu-la amb aigua freda i deixeu-la coure a foc lent durant 40-50 minuts fins que estigui tendra. Saleu la carn al gust mentre es cou. Refredeu-la i talleu-la a trossos grans. Per cert, la carn de vedella tallada a rodanxes és millor si es refreda completament, preferiblement a la nevera.

Per a l'amanida, necessitarem tomàquets sucosos i cebes vermelles dolces. Nosaltres vam fer servir tomàquets cherry. Talleu els tomàquets a rodanxes grans i la ceba a rodanxes fines: queda brillant i deliciós.

Peleu el pebrot vermell dolç i talleu-lo a daus o tires. Podeu fer servir pebrots vermells o grocs; el color no afecta el sabor, sempre que siguin frescos i saborosos.

Talleu un cogombre fresc i fragant a daus grans. Si esteu preparant una amanida de cogombre d'estiu, comproveu si la pell té amargor. Si ho és, traieu-la.

Barregeu les verdures fresques en un bol amb la carn. Amaniu-les amb un raig d'oli d'oliva i espremeu-hi el suc de llimona. Salpebreu l'amanida al gust i afegiu-hi pebre negre mòlt.

condimentar l'amanida amb oli i suc de llimona

Deixeu reposar l'amanida a la nevera durant 15-20 minuts. Això permetrà que tots els ingredients s'infusionin amb sabors i sucs, i també portarà l'amanida a una temperatura uniforme, cosa que millorarà el sabor. Serviu el plat acabat. Bon profit!