Amanida de golafre amb mongetes i salsitxa fumada

Cuina de camp

L'amanida "Glutton" amb mongetes i botifarra fumada és una opció fantàstica per a cada dia o per a un àpat festiu senzill i sense pretensions. Aquesta recepta, amb fotos, és abundant i deliciosa; una ració d'amanida amb una llesca de pa fresc és suficient per a un adult per sopar. Podeu condimentar l'amanida amb vinagre i oli vegetal, maionesa o crema agra i mostassa. Trieu el condiment que més us convingui.

Hi ha moltes variacions d'aquest aperitiu, i cada família té la seva pròpia recepta. La combinació de mongetes i cebes fregides és especialment reeixida, i aquest és el punt culminant de l'amanida.

Es triga 15 minuts a preparar-se. Els ingredients que apareixen a la recepta renden per a 3-4 racions.

Ingredients:

mongetes vermelles en conserva – 300 g;
botifarra fumada – 250 g;
formatge – 60 g;
julivert – 1 manat;
tomàquets cherry – 10 unitats;
cebes – 2 caps;
vinagre de sidra de poma – 10 ml;
verdures i mantega, sucre, sal, pebre, maionesa.

Com fer l'amanida Glutton

Comencem amb la ceba. Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal inodor en una paella, després afegiu-hi una cullerada de mantega i ceba picada finament, empolvoreu-ho amb un pessic de sal. Fregiu-ho durant 10 minuts, fins que la ceba estigui translúcida. Aboqueu-hi el vinagre de sidra de poma, afegiu-hi un pessic de sucre, deixeu-ho coure durant 4 minuts més i deixeu-ho refredar.

Talleu la botifarra fumada (Cracòvia, Sant Jordi, comí, etc.) a rodanxes fines.

Afegiu la salsitxa picada a la ceba.

A continuació, afegiu el formatge ratllat a la salsitxa i la ceba.

Arranca les fulles de julivert de les tiges, talla les verdures finament i afegeix-les al bol.

Poseu les mongetes vermelles en un colador i esbandiu-les amb aigua bullent freda. Afegiu-les a la resta d'ingredients.

Talleu els tomàquets cherry en 2 o 4 trossos i poseu-los a l'amanida després de les mongetes.

Condimenteu el plat al vostre gust amb maionesa, una cullerada d'oli d'oliva o vegetal i un raig de vinagre de sidra de poma. Amaniu amb pebre vermell o negre.

condimentar l'amanida amb oli i espècies

Barregeu els ingredients i deixeu-los reposar durant 15-20 minuts perquè s'impregnin del suc.

Abans de servir, guarniu amb julivert i tomàquets cherry.

Bon profit, prepara menjar senzill ràpidament i amb plaer.