Amanida de núvia amb col xinesa i pollastre fregit

Cuina de camp

Les amanides de col sempre són sucoses i delicioses, i fins i tot saludables, ja que la col conté vitamines U, K, A, B1, B2, B3 i més. Avui, us proposem fer una amanida no amb col blanca, sinó amb col xinesa. El gust d'aquesta col en particular fa que l'amanida "Núvia" sigui molt tendra, però alhora saciant i deliciosa.

Es prepara amb pollastre fregit. Per mantenir la carn humida, primer bulliu el pit de pollastre i després fregiu-lo breument, com en aquesta recepta amb foto. Si no teniu temps ni ganes, podeu fregir-lo simplement, però no el fregiu massa estona, ja que això l'assecarà i possiblement el farà dur.

El formatge processat és imprescindible en aquesta amanida, i per evitar espatllar el gust del plat acabat, hauríeu de comprar formatge processat d'alta qualitat.

És millor si el seu contingut en greix és d'almenys un 30% i que no sigui un producte formatger.

Llista d'ingredients necessaris per preparar l'amanida:

col xinesa – 50 grams;
ou – 1 peça;
patates – 1 peça;
pit de pollastre – 1 peça;
Formatge amb un 30% de greix – 1 peça;
maionesa – 2 cullerades.

Com fer amanida de núvia

Bulliu les patates i l'ou.

Ara pela la patata i ratlla-la. Posa la patata ratllada en un motlle circular i posa-la en un plat. Fes una reixeta amb maionesa.

untar una capa de patates ratllades amb maionesa

Separeu la clara d'ou del rovell. Ratlleu el rovell i poseu-lo sobre les patates.

Ara bulliu el pit de pollastre, esmicoleu-lo a trossos petits amb les mans i fregiu-lo durant un minut, no més. No deixeu que es dauri. La carn ha de quedar tendra i deliciosa.

Col·loqueu la carn sobre els rovells i torneu a fer una malla de maionesa.

Untar una capa de carn de pollastre amb maionesa

Arrenqueu unes fulles de col xinesa. Retalleu la part blanca i talleu la part verda a tires fines. Col·loqueu la col a sobre de la carn. Torneu a formar una malla amb la salsa.