L'amanida Swan Down és una amanida molt tendra i deliciosa.

Cuina de camp

Aquesta delicada, bonica i deliciosa amanida, anomenada "Swan Down", serà el punt culminant de qualsevol festí. Així doncs, si busqueu una recepta ràpida per a una amanida nadalenca fantàstica, aquest tutorial pas a pas és sens dubte per a vosaltres! Només recorda preparar els ingredients amb antelació (bullir el pollastre, les patates i els ous) i així la cocció no et portarà gaire temps.

Ingredients per a 3 racions:

filet de pollastre bullit – 150 g;
Col xinesa – 100 g;
formatge dur – 60 g;
ous durs – 2 unitats;
patates al forn - 1 unitat (mida mitjana);
cebes – 0,5 unitats (mida petita);
maionesa - 3-5 cullerades;
sal al gust.

Per a la marinada:

sal – 0,5 culleradetes;
sucre – 0,5 culleradetes;
vinagre – 1 culleradeta;
aigua – 60 ml.

Com fer l'amanida Swan Down

Peleu i esbandiu la ceba. Piqueu-la finament. Afegiu-hi sal, sucre, vinagre i aigua bullent i remeneu-ho. Deixeu marinar la ceba durant 10 minuts. Després, escorreu-la en un colador.

Peleu les patates i ratlleu-les gruixudament. Talleu el filet de pollastre a tires o daus petits.

ratllar les patates, tallar el pollastre

Peleu els ous i separeu les clares dels rovells. Ratlleu les clares amb una ratlladora gruixuda i els rovells amb una ratlladora mitjana. Ratlleu també el formatge dur amb una ratlladora mitjana.

Renteu i eixugueu la col xinesa. Tritureu-la finament, utilitzant només la part exterior tendra de les fulles.

Formarem l'amanida amb un anell culinari. Podeu fer l'amanida sense, però no quedarà tan ordenada i apetitosa. Col·loqueu l'anell culinari al centre d'un plat pla. Unteu lleugerament l'interior de l'anell amb maionesa. Col·loqueu les patates com a primera capa, prement-les lleugerament. Unteu amb maionesa.

Col·loqueu les cebes adobades.

Col·loqueu el filet de pollastre sobre la ceba, premeu-lo lleugerament i creeu una malla de maionesa.

Col·loqueu els rovells i feu una malla de maionesa.

Després hi posem les clares i tornem a fer una malla de maionesa.

A continuació, afegiu-hi el formatge ratllat i repartiu-lo uniformement. No us oblideu de la maionesa.

Traieu l'anell amb cura.

Espolseu la col Napa sobre l'amanida, formant una "cúpula". No passa res si deixeu que una part de la col quedi al plat al voltant de l'amanida, però si ho podeu fer amb cura, és simplement meravellós!

Deixeu reposar l'amanida durant 10-15 minuts i serviu-la.