Amanida Korel: lleugera i deliciosa per a cada dia

Cuina de camp

L'amanida Korel és una mena de vedella sota un abric de verdures, però aquest plat encara té les seves pròpies característiques úniques en comparació amb el conegut areng sota un abric de pell.

Mentre que normalment fem servir una poma agra en una amanida d'arengada, per a l'amanida Korel necessitarem una pera. Pel que fa a les pastanagues, no s'han de bullir, sinó a l'estil coreà: donaran a l'amanida el toc picant necessari.

El korel es prepara a capes i té un aspecte molt apetitós i festiu. Així doncs, si busqueu un plat nou i interessant per a una ocasió especial, us recomanem que consulteu aquesta recepta amb fotos: descriu totes les complexitats de la preparació de l'amanida de korel pas a pas i en detall. I creieu-me, els vostres convidats segur que diran que és increïblement deliciós!

Ingredients per a 3 racions:

carn de vedella bullida – 250 g;
pera fresca – 0,5 unitats (100 g);
patates bullides amb pell - 1 peça gran (150 g);
remolatxa bullida – 1 unitat petita (100 g);
Pastanagues coreanes – 100 g;
maionesa – 4 cullerades;
sal al gust;
tomàquets cherry – 1-2 unitats (o mig tomàquet normal);
verdures (anet o julivert) – per decorar.

Com fer amanida Korel

Talleu la carn de vedella a daus petits. Peleu les patates i la remolatxa. Ratlleu les verdures amb un ratllador gruixut. Talleu les pastanagues a l'estil coreà a trossos més curts, de 3-4 cm. Peleu la pera, traieu-ne el cor i ratlleu-la. És millor no fer-ho amb antelació per evitar que la pera s'enfosqueixi, així que prepareu la pera al final.

Col·loqueu l'amanida en capes, donant-li forma amb un anell culinari.

Col·loqueu un anell culinari al centre d'un plat pla i unteu-ne lleugerament l'interior amb maionesa.

Poseu la carn de vedella i unteu-la amb maionesa.

Poseu una capa de pera, no la greixeu amb maionesa.

A continuació ve una capa de patates, que untem lleugerament amb maionesa.

Afegiu-hi les remolatxes. Podeu afegir-hi una mica de sal si voleu. Unteu-les amb una mica de maionesa.

Poseu les pastanagues a l'estil coreà a la paella, pressionant-les lleugerament amb els dits o una forquilla. Unteu-les amb maionesa.

Amb el dors d'una cullera, esteneu la capa de maionesa allisant-la.

Traieu amb cura l'anell culinari. Esbandiu i eixugueu els tomàquets cherry. Col·loqueu les meitats de tomàquet cherry al centre de l'amanida i decoreu-les amb herbes. Si feu servir tomàquets normals, talleu-los a grills.

L'amanida es pot servir immediatament, però és millor deixar-la reposar uns 20-30 minuts. També recomanem preparar-la en porcions individuals per a cada comensal; servir-la en una safata compartida farà que sembli més senzilla i menys atractiva.