Amanida de mestressa francesa amb pollastre i nous

Cuina de camp

Seré sincer, em va sorprendre gratament l'amanida "French Mistress" amb pollastre i nous. Les panses dolces i les pastanagues fresques eren una mica decebedores, però li donen aquest sabor refrescant que és tan atractiu.

Tots els ingredients d'aquesta recepta (amb fotos) es complementen perfectament, sense res més. Aquesta amanida també seria un complement digne per a qualsevol taula festiva.

Productes necessaris:

filet de pollastre – 230-250 g;
formatge dur – 80-90 g;
pastanagues – 1 unitat;
nous – 50-60 g;
panses – 50-60 g;
ceba – 1 unitat;
maionesa – al gust;
sal – al gust;
fulla de llorer;
pebre de Jamaica

Per a la marinada:

aigua – 100 ml;
vinagre (6-9%) – 1 cullerada sopera;
sucre – 1 culleradeta

Com fer amanida de mestressa francesa

Bulliu el filet de pollastre en aigua salada fins que estigui tendre. Per a un sabor extra, afegiu-hi una fulla de llorer i unes quantes baies de pebre de Jamaica. Refredeu el pollastre cuit i talleu-lo a daus.

bullir el filet de pollastre i tallar-lo

Peleu i talleu la ceba finament. Prepareu la marinada: combineu l'aigua, el sucre i el vinagre en un bol. Poseu la ceba picada a la marinada i deixeu-la reposar durant 10 minuts.

En un bol a part, poseu les panses en remull en aigua bullent durant 5-10 minuts. A continuació, escorreu bé les cebes i les panses.

Aboqueu aigua bullent sobre les panses i marineu les cebes

Per assegurar-vos una amanida bonica i ordenada, feu servir un cèrcol de pasta per muntar-la. Col·loqueu el cèrcol a sobre i disposeu el pollastre tallat a rodanxes com a primera capa. Premeu fermament per formar una capa densa.

El següent pas són les cebes adobades.

Després, arrebossa-ho tot amb maionesa. És molt fàcil esprémer la maionesa amb un colador de malla o una màniga pastissera.

Escampeu les panses cuites al vapor i refredades per sobre.

Després de les panses, afegiu-hi una capa gruixuda de pastanagues fresques, ratllades amb un ratllador de pastanaga coreà o tallades a tires molt fines. A continuació, torneu a untar amb maionesa.

La següent capa és formatge dur ratllat amb un ratllador mitjà.

A continuació, espolvoregeu l'amanida generosament amb nous picades.

Refrigereu l'amanida "French Mistress" preparada amb pollastre i nous durant 30-40 minuts perquè els sabors es barregin i es combinin. A continuació, retireu-la amb cura del cercle de pasta, decoreu-la al vostre gust i serviu-la. Bon profit!