L'amanida rossa és una idea guanyadora per a qualsevol festa.

Cuina de camp

Les amanides són una font inesgotable d'inspiració per a qualsevol cuiner. Gràcies a combinacions poc convencionals d'ingredients i tècniques especials de preparació, l'aperitiu pot ser infinitament variat. Fem una ullada a la recepta d'amanida "Rossa" amb patates fregides cruixents: afegeixen un aspecte i una textura únics. Serviu el plat en un bol transparent o munteu-lo directament en un plat, i l'amanida us delectarà amb el seu aspecte vibrant i apetitós.

La recepta demana carn bullida i refrigerada, ja sigui de porc o de vedella. Tanmateix, podeu substituir-la per pernil comprat, com en aquesta recepta pas a pas amb fotos, per estalviar temps. Si trieu carn bullida, és una bona idea salar-la lleugerament directament al bol d'amanida.

A l'hivern, és millor substituir els tomàquets per tomàquets cherry. Són més saborosos i amb més gust que els normals.

Temps de preparació: 30 minuts. Per a 4 persones.

Ingredients:

carn bullida (o pernil) – 200 g;
tomàquets frescos – 2 unitats;
patates – 3 unitats;
formatge dur – 150-180 g;
maionesa – 2 cullerades soperes plenes;
Oli de gira-sol per fregir – 1 tassa.

Com fer l'amanida rossa

Poseu els tomàquets tallats a daus al fons de la paella. Traieu els cors solts si cal. Si feu servir tomàquets cherry, n'hi ha prou amb tallar cadascun en quarts.

Unteu els tomàquets amb maionesa (aproximadament 1 culleradeta de salsa) i disposeu-hi l'ingredient de la carn a sobre: carn bullida o pernil. Talleu la carn a daus de la mida dels tomàquets tallats a rodanxes. Col·loqueu-ho com a segona capa i premeu-ho lleugerament amb una cullera.

Unteu la segona capa amb salsa i ratlleu formatge dur per sobre. L'elecció del formatge depèn de les vostres preferències personals.

Assaoneu el formatge amb una cullerada de maionesa i alliseu la superfície de l'amanida.

La següent capa són tires de patata fregides. Ratlleu les patates gruixudament i escalfeu oli vegetal en una cassola fonda. Cuineu les patates a petites quantitats. Quan les patates estiguin daurades, retireu-les amb una escumadora i poseu-les en un plat folrat amb paper absorbent. Repetiu amb les tires restants. Col·loqueu les patates calentes com a capa superior de l'amanida.

Serviu l'amanida immediatament, sense esperar que s'impregni. Si no, les tires de patata perdran el seu gust i els tomàquets es tornaran tous. Aquesta amanida és un àpat complet, així que pot ser un berenar o un esmorzar que saciï. Bon profit!