Caramels de Quaresma casolans fets amb fruits secs i fruits secs

Cuina de camp

La selecció de dolços a les botigues és enorme, i s'adapta a tots els gustos i ocasions. Aleshores, per què perdre el temps en alguna cosa que ja es pot comprar? Comprar-ho no és cap problema, però els dolços comprats a la botiga sovint tenen un gust sintètic, el farcit està saturat d'aromatitzants i la xocolata té gust de massilla. Aquests caramels no són precisament saborosos, i molt menys segurs. Els caramels casolans són una altra història. Saps exactament què porten i pots ajustar les proporcions al teu gust. Però no et precipitis a receptes complicades amb desenes d'ingredients, per molt impressionant que sigui el postre acabat. Comencem fent aquests caramels de Quaresma amb fruits secs i fruits secs. Són ràpids i fàcils de fer amb ingredients naturals i fàcilment disponibles, seguint aquesta recepta pas a pas amb fotos. Són deliciosos i sucosos.

Podeu convidar els vostres convidats amb aquests dolços o gaudir-ne vosaltres mateixos amb una mica de te.

Ingredients:

panses fosques o clares – 0,5 tasses;
prunes – 150 g;
albercocs secs - un grapat;
nous (o qualsevol altre fruit sec) – 0,5 tasses;
flocs de coco – 4 cullerades soperes + per arrebossar;
sucre moreno – 2 cullerades soperes per arrebossar els caramels.

Com fer caramels de fruita seca

Esbandiu bé els albercocs secs i les panses amb aigua tèbia. A continuació, submergiu-los en aigua bullent durant deu minuts, al vapor fins que estiguin tous. Escorreu l'aigua i eixugueu la fruita seca amb un drap.

Traieu els pinyols de les prunes. Si estan dures o massa seques, aboqueu-hi aigua bullent i, un cop estiguin al vapor, traieu-ne el pinyol.

Poseu els fruits secs en una paella calenta i seca. Remeneu suaument per assecar-los, deixar anar el seu sabor i eliminar l'amargor. Un cop refredats, peleu-ne les pells marrons.

Poseu les panses, els albercocs secs, les prunes, els fruits secs pelats i els flocs de coco en una batedora o en un got alt. Si no, feu servir una picadora de carn.

poseu els ingredients en un bol de batedora

Tritureu les prunes fins a obtenir una pasta espessa amb petits trossos de polpa de fruita i fruits secs. Tasteu-ho. De vegades, les prunes són molt àcides, gairebé sense dolçor. En aquest cas, afegiu sucre al farcit de caramel al gust.

Agafeu una culleradeta del farcit dolç resultant i feu-ne boletes petites amb els palmells de les mans. Empolseu-les amb flocs de coco (podeu fer servir coco fresc o sec) i sucre morè. Qualsevol altre arrebossat no funcionarà per a aquests caramels: el cacau eclipsarà el sabor i el sucre en pols es fondrà. Refrigereu els caramels durant mitja hora o una hora.

Serviu aquests deliciosos caramels de fruita seca casolans amb te o simplement com a postres. Les sobres es poden guardar a la nevera en un recipient ben tancat. Bon profit!