Consells útils per triar una pinya madura

La pinya és una fruita exòtica que sempre queda espectacular a la taula de les festes. S'afegeix a amanides, aperitius i postres. Quan es mira aquesta planta herbàcia a la botiga, no es pot saber immediatament si està madura o no. Però la maduresa determina el sabor i el valor nutricional de la fruita. Conèixer alguns petits secrets us pot ajudar a triar fàcilment la millor pinya.

Regles per triar fruita madura

La pinya és una fruita gran que pertany al gènere de plantes herbàcies de la família de les bromeliàcies. És increïblement saludable. Conté una gran quantitat de fibra, vitamines i microelements. Aquests es concentren especialment a la polpa d'una fruita madura. També és deliciosa i exquisidament aromàtica, sempre que la triïs amb prudència.

Llegiu també

Compota de carbassó amb gust de pinya
La transformació màgica d'una verdura en una fruita exòtica és possible a la teva cuina. Un simple carbassó, en qualsevol fase de maduració, es pot transformar en...

 

Per aparença

Abans de comprar una pinya, inspeccioneu-ne l'aspecte. Un producte de qualitat té un color groc-marró uniforme. Presteu especial atenció a la tija:

1. Les fulles verdes indiquen que la fruita encara no està madura. És millor evitar comprar aquesta fruita, ja que té la polpa dura i un gust amarg.
2. El fullatge sec i marró és un signe de sobremaduració. Aquestes plantes solen contenir massa aigua, cosa que afecta la densitat de la polpa. Es torna tova, esmicolada i desagradable al gust.
3. Un fullatge dens i verd fosc amb puntes lleugerament seques és un signe d'un producte d'alta qualitat.
4. La zona de la base on es troba el sòcol no ha de tenir cap defecte com ara podridura, esquerdes o floridura.

Llegiu també

La compota de carbassa té gust de pinya
Voleu sorprendre la vostra família amb una beguda deliciosa? Proveu de fer compota de carbassa amb gust de pinya per a l'hivern. Aquesta verdura de temporada econòmica dóna una gran quantitat de sabors exòtics...

 

També podeu determinar la maduresa d'una pinya girant suaument la tija en diferents direccions. Una fruita madura tindrà algunes fulles que cauen, mentre que una fruita verda en tindrà encara.

Per color, forma

Una polpa sucosa i daurada brillant és un signe de maduresa. Tanmateix, a les botigues o mercats no podreu tallar la fruita. Per tant, presteu atenció al color de les escates (pell). No es recomana comprar la fruita si:

• de color més clar, té franges verdes o marrons foscos clarament visibles entre les escates;
• color més fosc, com ara marró, taronja fosc.

Una fruita madura té una pell gairebé seca i sense taques. La fruita ha d'estar ben desenvolupada i tenir una forma cilíndrica regular. El pes pot variar entre 0,5 kg i 4 kg.

Per aroma

Una aroma dolça de pinya és un bon senyal. A distància, l'aroma d'una fruita madura i d'alta qualitat hauria de ser subtil, delicada, molt fresca i gairebé imperceptible. Si l'aroma és absent o feble, la fruita no està madura. Una aroma intensa, rica i molt dolça indica una fruita massa madura. No compreu mai un producte que tingui una olor química. És probable que aquesta fruita hagi estat tractada prèviament per allargar-ne la vida útil. És probable que es produeixi una fermentació, cosa que farà que el producte no sigui apte per al consum.

Llegiu també

Anelles de carbassó com pinyes per a l'hivern
El carbassó és una verdura de la família de les carbasses que no té un gust ni una olor distintius. Per tant, es pot utilitzar tant per fer un aperitiu salat com una melmelada dolça. El carbassó és l'ingredient ideal per a...

 

Consells addicionals

Podeu madurar la fruita a casa. Per assegurar-ne la maduració, guardeu la fruita a temperatura ambient durant diversos dies, amb la tija cap avall. Les pinyes grans tenen un aspecte molt impressionant, però solen tenir una polpa insípida i sucosa. Les pinyes petites gairebé sempre mostren signes de no maduració. Per tant, és millor triar pinyes de mida mitjana.

Un dels trets distintius de la fruita és un aroma refinat. Per conservar-la durant molt de temps, eviteu refrigerar-la. Les baixes temperatures afecten negativament l'aroma de la fruita. Aquesta planta tropical tampoc tolera bé els canvis bruscos de temperatura. La pinya fresca tallada a rodanxes es pot congelar fins a 6 mesos.

Sorprenentment, la qualitat del producte també es veu afectada pel preu. Les plantes exòtiques normalment es transporten per via aèria, de manera que el cost serà més elevat. L'ús del transport marítim comportarà un preu més baix. Tanmateix, la qualitat del producte es deteriora, ja que l'enviament per mar triga més.

Per evitar decepcions, no us precipiteu a comprar qualsevol pinya. Seguint aquests consells, podeu triar fàcilment la pinya més madura i saborosa. En cas de dubte, comproveu la pinya al tacte. Una pinya madura té una pell ferma i lleugerament tova. Un cop lleuger produeix un so apagat. Una pell dura i un so tintinejant indiquen que la fruita no està madura.