Compota de carbassó amb gust de pinya
La transformació màgica d'una verdura en una fruita exòtica és possible a la teva cuina. Amb uns quants passos senzills i unes poques espècies, un carbassó normal de qualsevol estat de maduresa es pot transformar en una pinya en conserva. Aquesta compota amb un sabor interessant, feta amb ingredients fàcilment disponibles, és una delícia d'hivern inusual que farà les delícies tant d'adults com de nens durant la temporada de fred.
Ingredients:
- carbassó 1 unitat,
- 4-5 clavells paraigua,
- 2 cullerades de suc de llimona,
- 2 cullerades de sucre
Com fer compota de carbassó
En aquesta fase, agafarem el carbassó i la llimona fresca, que rentarem bé amb aigua corrent. A continuació, retallarem la part exterior del carbassó, deixant només la polpa ferma, que no es pot distingir de la pinya.
Processem el carbassó i el centre, eliminant la polpa tova i les llavors per preservar l'aspecte de la compota. Tallem el carbassó a daus d'aproximadament 1 cm per 1 cm, aproximadament de la mida d'una pinya de llauna.
Aboqueu 1 litre d'aigua corrent en una cassola (olla), afegiu-hi els nostres carbassons i porteu-los a ebullició.
Un cop bulli, afegiu-hi 2 cullerades de sucre i continueu la cocció durant 10 minuts, remenant bé fins que el sucre es dissolgui completament. Coeu-ho durant 10 minuts més.
Agafeu una llimona fresca, espremeu-ne 2 cullerades de suc i afegiu-la al recipient amb la compota. Retireu el recipient del foc; la compota ja està a punt.
Ara és el moment de preparar els pots per a les nostres melmelades, que primer s'han d'esterilitzar amb el mètode que preferiu. Afegiu 3-4 rodanxes de llimona fresca a cada pot preparat. A més, afegiu els claus d'olor exactament com s'indica, per no espatllar el sabor amb massa espècies, i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
Omplim els pots fins a dalt amb la compota que hem preparat abans i els enrotllem o els cargolem ben fort.
A la fase final, girem els pots i els cobrim amb un drap calent durant 24 hores, després de les quals posem les conserves acabades en un lloc fresc.
La nostra compota està a punt.
