Pastís de col fet amb pasta de full

Cuina de camp

Fer un deliciós pastís casolà és un plaer, sobretot quan tens pasta de full ja feta. Avui, farem un pastís de col amb pasta de full al forn. Aquesta és una recepta senzilla, així que qualsevol mestressa de casa la pot provar al seu ritme amb aquesta recepta fotogràfica pas a pas. Farem servir un deliciós farcit de col per al pastís, que és ràpid i fàcil de preparar.

Ingredients:

pasta de full sense llevat – 500 grams;
col blanca – 350 grams;
pastanagues – 80 grams;
cebes – 80 grams;
rovell d'ou per greixar – 1 unitat;
oli vegetal – per fregir;
pasta de tomàquet – 1 cullerada;
sal, pebre – al gust.

Com fer pastís de col amb pasta de full

Talleu la col a tires i poseu-la en una paella amb oli calent. Feu servir qualsevol oli per fregir. Fregiu la col lleugerament fins que estigui tova; s'anirà encongint a mesura que es fregeixi.

Un cop la col s'hagi estovat, afegiu-hi la ceba tallada a daus i la pastanaga ratllada. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts. Salpebreu-ho al gust.

Aboqueu-hi una mica d'aigua, afegiu-hi una cullerada de concentrat de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent breument, tapat. Retireu la cassola del foc i deixeu que la col es refredi, ja que el farcit ha d'estar fred.

Divideix la massa en dues parts i talla-les perquè encaixin al motlle preparat. Nosaltres vam fer servir un motlle rodó i vam folrar el fons amb massa. Fes servir les mans per estendre la massa.

Reparteix el farcit sobre la massa, allisant-lo per tots els costats. Pots afegir més farcit per fer el pastís més sucós i amb més farciment.

Cobriu el pastís amb la massa restant i pessigueu totes les vores.

Decora el pastís amb la massa restant, pinta'l amb rovell d'ou i cou-lo al forn. Enforna a 180-190 °C durant exactament 25 minuts. Queda esponjós i daurat, una autèntica delícia.

Deixeu refredar completament el pastís, traieu-lo del motlle i talleu-lo a porcions.

Bon profit!