Pastís de grosella negra congelat

Cuina de camp

Aquest pastís de grosella negra congelat és molt fàcil de coure al forn, i el resultat és esponjós, aromàtic, tendre i deliciós.

Aquesta recepta requereix una massa de pa de pessic amb una mica de llet fermentada al forn. Podeu fer servir qualsevol producte lacti fermentat fresc: iogurt, crema agra, quefir o sèrum de llet.

Aquesta recepta també es pot utilitzar per fer pastissos amb qualsevol fruita del bosc: nabius, gerds o maduixes.
El temps de cocció és de 50 minuts. La recepta amb fotos i ingredients llistats rendeix 8 racions.

Ingredients:

sucre – 230 g;
ous – 4 unitats;
llet fermentada al forn – 50 ml;
farina de blat – 160 g;
llevat en pols – 8 g;
mantega – 25 g;
groselles congelades – 230 g;
sucre glaç, gotes de xocolata per decorar.

Com fer un pastís de grosella negra

Traieu les groselles del congelador amb antelació, deixeu-les reposar a temperatura ambient durant 2 hores i, a continuació, poseu-les en un colador i esbandiu-les amb aigua freda corrent. Deixeu que les baies s'escorrin al colador.

Poseu sucre blanc fi en un bol i bateu-hi els ous frescos. Si els ous són petits, feu-ne servir 5.

Bateu els ous i el sucre fins que quedin lleugers i esponjosos. Els ous i el sucre haurien de triplicar aproximadament el seu volum.

Aboqueu la llet fermentada a temperatura ambient a la barreja batuda i remeneu suaument.

Tamiseu la farina de blat barrejada amb el llevat en pols. Afegiu la farina al bol en petites porcions i pasteu la massa.

Foneu la mantega, deixeu-la refredar, aboqueu-la a la massa i barregeu-la. Podeu substituir la mantega per oli d'oliva o qualsevol oli vegetal.

Ara afegiu les panses descongelades a la massa. Mentrestant, preescalfeu el forn a 180 graus Celsius.

Unteu amb mantega una safata de forn amb un forat al mig i empolseu-la amb farina.
Aboqueu la massa al motlle.

Col·loqueu la safata al nivell mitjà d'un forn preescalfat i coeu-la durant 35-40 minuts.

Traiem el pastís acabat del motlle i el refredem sobre una reixeta.

Empolvoreu-ho amb sucre glaç a través d'un colador.

Col·loqueu xips de xocolata (glaça) sobre el pastís encara calent.

Serviu amb te, cafè o llet. Bon profit.