Pastís de nabius congelat al forn

Cuina de camp

Les baies congelades són una manera excel·lent de conservar-les. Es poden utilitzar en productes de forn, diverses compotes, farcits... I conservar gerds, nabius, groselles i altres baies "petites" és convenient: no cal tallar-les ni processar-les. Però quan arriba el moment de treure aquestes reserves de baies del congelador, comença un autèntic festí gastronòmic! Pots coure un pastís de nabius congelat al forn en un tres i no res. Et delectarà amb el seu deliciós sabor a baies i la seva crosta esponjosa, i aquesta recepta pas a pas amb fotos t'ajudarà a coure'l.

Ingredients:

mantega – 200 g;
ous de gallina – 4 unitats;
sucre – 1 cullerada;
farina – 1 tassa;
llevat en pols – 1 culleradeta plena;
nabius congelats – 1 tassa;
sal – 1 pessic

També necessitareu una mica de mantega i farina per untar la safata de forn.

Com coure un pastís de nabius

Abans de fer la massa, prepara la mantega: treu-la de la nevera i deixa-la reposar en un lloc càlid durant almenys mitja hora. Això estovarà la mantega i la farà més tendra i flexible, exactament el que necessites per a una massa deliciosa. Transfereix la mantega estovada a un bol gran (el que faràs servir per barrejar la massa), afegeix-hi el sucre i barreja-ho amb una forquilla o unes varetes fins que quedi suau.

No canviïs la forquilla per una cullera encara; la necessitaràs més tard quan afegeixis els ous. Així doncs, trenca un ou a la barreja de mantega i fes servir una forquilla per barrejar-ho fins a obtenir una barreja suau.

Afegiu-hi els ous restants un per un i barregeu-ho tot amb una forquilla fins que quedi una barreja homogènia.

Saleu la barreja i afegiu-hi la farina.

Incorporeu immediatament el llevat en pols a la farina sense barrejar i afegiu-hi els fruits del bosc congelats. No descongeleu els nabius primer, ja que s'estovaran i s'esmicolaran en barrejar-los.

Per tant, afegiu baies congelades a la massa i amasseu-la immediatament amb una cullera. Un truc intel·ligent per utilitzar en aquesta etapa és afegir les baies directament al munt de farina, empolvorant-les simultàniament amb farina mentre amasseu. Això evitarà que les baies s'enfonsin al fons del pastís durant la cocció, però en canvi assegurarà que estiguin distribuïdes uniformement per tota la massa.

Unteu un motlle de forn amb vores amb un tros de mantega, untant tant el fons com les vores. A continuació, empolseu el motlle amb una mica de farina i sacsegeu-ne l'excés.

untar la safata amb mantega i empolvorar-la amb farina

Transfereix la massa preparada amb nabius congelats a una safata de forn i allisa-la amb una cullera. Quan no estigui cuita, la massa queda espessa però no líquida.

Al forn, la calor primer el liquarà (la mantega es fondrà completament) i després quallarà. Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) i col·loqueu-hi el motlle amb la massa. Enforneu el pastís durant mitja hora. Si la cobertura està daurada i s'ha tornat d'un bonic color bronze, el pastís està a punt!

Segur que t'encantarà aquest pastís de nabius congelat! És deliciós i saborós, i és fàcil de fer amb ingredients senzills. Que vagi de gust!