Xampinyons marinats en 20 minuts

Cuina de camp

Els xampinyons marinats són essencials per a moltes amanides de Nadal i més enllà. També són increïblement deliciosos com a aperitiu complet i independent. Però, què passa si realment necessiteu bolets en vinagre, no en teniu al rebost i no teniu el temps ni l'oportunitat d'anar corrents a la botiga? Podeu marinar bolets a casa de manera ràpida i deliciosa en només 20 minuts.

Aquesta recepta és un autèntic salvavides. A més, aquests bolets es poden guardar en un pot hermètic a la nevera fins a dues setmanes.

Ingredients:

xampinyons frescos – 500 g;
ceba – 1 unitat;
all – 2 grans;
oli vegetal – 90 g;
sal – 1 culleradeta;
sucre – 1 cullerada;
vinagre de taula – 50 ml;
pebre de Jamaica i pebre negre - 5 pèsols de cadascun;
coriandre mòlt – ½ culleradeta;
fulla de llorer – 3 unitats.

Com cuinar xampinyons marinats

Prenguem xampinyons variats: blancs i marrons.

Rentem els bolets.

Si són grans, simplement talleu-les per la meitat.

Fregiu els bolets picats en una paella durant cinc minuts a foc mitjà.

Mentrestant, prepareu la ceba i l'all. Peleu la ceba i talleu-la a mitges rodanxes fines, i talleu l'all a làmines.

Ara, combineu els ingredients per a la nostra marinada en un bol a part: vinagre, sal de taula, sucre i espècies. Podeu ajustar la quantitat d'espècies al vostre gust.

Després de cinc minuts, afegiu ceba i all picats als bolets. A continuació, aboqueu-hi immediatament la marinada aromàtica.

Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent amb la marinada durant 10 minuts. Traieu la tapa diverses vegades i remeneu els bolets per assegurar-vos que estiguin marinats per tots els costats.

Després de deu minuts, retireu els bolets del foc i transferiu-los a un bol fondo juntament amb la marinada. Deixeu-los allà fins que es refredin completament. Els bolets marinats estan llestos per utilitzar o menjar.