Molts amants de les fruites exòtiques consideren el mango com la fruita més sucosa, dolça i deliciosa originària de l'Índia. La seva popularitat prové del fet que no només és deliciós sinó també saludable. Els mangos contenen una gran quantitat de fibra, diverses vitamines, microelements i macroelements, i àcids orgànics.
Menjar-lo pot enfortir el sistema immunitari, estabilitzar el sistema nerviós i el tracte digestiu, i fins i tot ajudar-te a perdre pes. Triar el mango adequat a la botiga és crucial. Presta especial atenció a la suavitat, el color i l'estat de la pell. La part més deliciosa és la polpa, però per aconseguir-la, cal pelar el mango, treure'n el pinyol i tallar-lo correctament per evitar que la fruita madura es converteixi en puré.
Com pelar correctament un mango amb pinyol
Només es menja la polpa, però primer s'ha de pelar la fruita. La pell pot ser vermella, verda o de vegades morada. És força dura i densa, per la qual cosa no es menja. També conté una substància oliosa que pot ser tòxica per als humans i causar reaccions al·lèrgiques. És per això que algunes persones experimenten enrogiment i picor a les mans en pelar la fruita. Per evitar-ho, cal portar guants.
En alguns casos, podeu deixar el mango pelat; simplement el podeu tallar a rodanxes i menjar-lo sense la pela. Si heu de pelar la fruita sencera, hi ha diverses opcions. Primer, heu de determinar-ne la maduresa.
Una fruita madura, però no massa madura, es pot pelar fàcilment amb un ganivet de cuina normal, com una patata. Per fer-ho, peleu la pell finament per evitar treure massa polpa. Alguns cuiners casolans també recomanen utilitzar un pelador de patates.
Si el mango té la polpa molt tova, aquests mètodes no funcionaran, ja que la fruita es pot aixafar fàcilment. En aquests casos, feu servir un ganivet per fer un tall en forma de creu a un costat de la part allargada. Després d'això, es pot treure completament la pell a mà. Aquells que no vulguin embrutar-se les mans poden fer servir un ganivet, foradar la pell i estirar-la cap avall.
Si la fruita s'ha tallat per la meitat i s'ha de pelar, cal agafar un got ample i, amb cura, girant la polpa dins del got, enfilar la fruita a la paret del got.
Mètodes per extreure llavors de mango
Després de pelar la fruita, la part més difícil queda per davant: treure el pinyol de la polpa. Tanmateix, aquest procés es pot fer ràpid i fàcil amb uns quants consells i recomanacions. El pinyol és blanc, pla i allargat, situat al centre de la fruita. Per evitar que s'embruti mentre es treu el pinyol, cal treure'l sobre un plat per recollir tot el suc.
Potser t'interessa:Amb una cullera
Per a aquest mètode, necessitareu una cullerada. Aquest mètode només eliminarà el pinyol d'un mango madur, així que trieu-ne un de tou i madur.
Talla el mango per la meitat al llarg de l'eix amb un ganivet afilat. No cal pelar la pell primer, ja que la fruita serà relliscosa i difícil d'agafar, i també deixarà anar molt de suc. Agafa la meitat de la fruita i prem-la suaument. Amb l'altra mà, agafa una cullerada i introdueix-la a la polpa sota el pinyol, aixecant-la gradualment per treure-la. És molt important no agafar massa polpa.
Amb un got
Amb aquest mètode, la pell es treu més tard, ja que la polpa tova de la fruita es pot aixafar a mà. Aquest mètode només és adequat per a mangos madurs, dels quals és molt fàcil treure el pinyol. Primer, seleccioneu un mango madur i talleu-lo longitudinalment amb un ganivet de cuina afilat, tocant el pinyol.
La fruita tallada es separa en dues meitats: una amb la polpa i l'altra sense. Per treure la polpa, podeu utilitzar un got o una copa. Per tant, agafeu la meitat de la fruita amb la polpa dins del got amb una mà i agafeu el got amb l'altra. Comenceu clavant la fruita al got i baixant-lo cap avall. En aquest mètode, s'utilitza el got en lloc d'una cullera o espàtula.
Amb un moviment de rotació
Aquest mètode només s'utilitza amb mangos madurs. S'ha de fer lentament i amb cura per evitar danyar massa la polpa i arruïnar la fruita. També és millor realitzar el procediment sobre un plat per evitar que us pegui suc. La fruita madura es talla amb cura longitudinalment, arribant al pinyol.
Després d'això, agafeu les meitats amb les mans i gireu-les una contra l'altra. A continuació, separeu les meitats. Qualsevol pinyol que quedi en una de les meitats s'ha de treure amb una cullera. Aquest mètode s'ha d'utilitzar amb un mango sense pelar, ja que un pelat serà relliscós i massa tou.
Com tallar un mango
És important no només saber pelar un mango, sinó també saber tallar-lo bonicament per servir-lo. La fruita es pot menjar com una poma normal, però per a les taules festives, és essencial saber presentar-la bonicament.
Potser t'interessa:Amb un os.
Aquesta fruita es pot tallar a daus petits i atractius. Per fer-ho, primer renteu bé la fruita. No cal pelar el mango prèviament, ja que aquest mètode no funcionarà. Col·loqueu la fruita rentada en una taula de tallar, subjectant-la fermament amb una mà. Amb l'altra mà, utilitzeu un ganivet de cuina afilat, preferiblement de serra, per tallar la fruita longitudinalment en tres trossos.
La secció central amb l'os ha de ser la més prima, mentre que els costats convexos, anomenats galtes, han de tenir un gruix de 2-3 cm. Intenta conservar tanta carn com sigui possible a prop dels costats, ja que són els més saborosos. Després d'això, agafa una secció lateral i fes servir amb cura un petit ganivet de cuina per dibuixar línies longitudinals i transversals, creant quadrats amb costats d'1 cm.
Cal anar amb compte de no fer malbé la pell, ja que això farà que sigui impossible separar-la de la polpa. Premeu el costat de la fruita contra la pell, doblegant la polpa cap a fora. A continuació, talleu amb cura els quadrats per la base, intentant capturar la major part possible de la polpa sense fer malbé la pell. A continuació, peleu la pell de la part sense pinyol. Podeu fer servir un ganivet per a això, o podeu pelar-la a mà, ja que es pela fàcilment en una fruita madura. A continuació, talleu la polpa restant a daus, evitant el pinyol.
El segon mètode consisteix a tallar a trossos. Cal anar amb compte quan s'utilitza aquest mètode, ja que la fruita és molt relliscosa i es pot tallar fàcilment. Primer, peleu la fruita, però no la talleu per la meitat. Després, subjecteu la fruita fermament amb una mà i, amb l'altra, talleu trossos prims i llargs al voltant del pinyol amb un ganivet de cuina petit. És millor fer-ho sobre un recipient per evitar que el suc degoti a la roba.
Desossat
Per tallar un mango sense pinyol, podeu utilitzar els mètodes esmentats anteriorment. Tallar la fruita a daus serà molt més fàcil, ja que haureu de separar la fruita en dues meitats, tallar daus de la polpa i tallar-los amb cura sense tallar la pell. Si sou creatius, podeu substituir els daus per rombes, rectangles i altres formes.
També podeu tallar la fruita a trossos. Podeu pelar la fruita primer o deixar-la sense pelar, depenent de com la servireu. Tallar la fruita a trossos serà més fàcil perquè el pinyol no molestarà i els trossos seran més suaus i atractius.
Alternativament, podeu pelar la fruita, tallar-la per la meitat i tallar-la a tires fines.
Si heu de tallar la fruita per a amanides o punxar-la amb una forquilla, és millor tallar-la a daus petits, rombes o tires. Quan serviu la fruita com a plat a part, és millor tallar-la a grills.
Pots menjar-te el pinyol?
Tot i que la polpa del mango es menja normalment com a aliment, molts es pregunten si la llavor és comestible, ja que també conté moltes substàncies beneficioses. Conté minerals, substàncies orgàniques, vitamines, proteïnes i macronutrients. Sovint s'evita perquè és dura i amarga, però quan el fruit no està madur, és força tou. També es pot utilitzar per prevenir i tractar certes malalties.
Indicacions
La llavor és útil per prevenir l'anèmia en persones amb nivells baixos d'hemoglobina. També s'utilitza per tractar la diarrea i altres trastorns dispèptics. Es pot utilitzar en dietes i per reduir els nivells de colesterol dolent. Pot ajudar a prevenir el desenvolupament d'hipertensió i malalties cardiovasculars.
Normes de preparació i ús
Per menjar-se el pinyol, s'ha de treure del fruit i partir-lo en dos. La closca dura envolta una polpa petita, tova i blanca amb un gust lleugerament amarg. En els mangos més madurs, la polpa és fosca i dura i té un sabor clarament amarg, per la qual cosa és millor menjar els pinyols de les fruites verdes. Val la pena recordar que no s'ha de consumir massa fruita i les seves parts, ja que milloren significativament la digestió i grans quantitats poden provocar trastorns dispèptics.
Molt sovint, la llavor no es menja, sinó que s'utilitza per fer créixer un arbre a casa.
Potser t'interessa:Preguntes freqüents
El mango és una fruita sucosa i dolça. Tallar-lo i pelar-lo sovint pot ser un maldecap, però utilitzant els mètodes descrits anteriorment, no fa esforç i és un plaer gaudir-ne.
Varietats de morera negra i característiques del seu cultiu
Poda d'arbres a l'hivern: la veritat al 100% de la A a la Z sobre el procediment
Cura adequada d'un mandariner en 12 senzills passos