Melmelada de codony
Al nostre país, probablement podeu trobar un codony realment gran al sud, on floreix amb tota la seva força, i la melmelada de codony és més popular que la fruita en si. Tot i que la fruita no sempre és saborosa crua, fer melmelada de codony amb la recepta més deliciosa us conquistarà per sempre.
Molta gent dubta de com de deliciosa es pot fer melmelada de codony agre. Al cap i a la fi, el codony fresc rarament és dolç, i la fruita en si és força dura. Hi ha molts altres dubtes. El codony és agre, però després de coure'l es torna dolç; els nens sovint fins i tot confonen la melmelada de codony amb la melmelada de poma. Per descomptat, podeu comprar un pot de melmelada de codony o melmelada ja feta per dissipar dubtes, però no serà el mateix. En primer lloc, serà un pot fet a mà, i ningú hi ha posat el cor i l'ànima. I qualsevol que es dediqui a la cuina sap que l'amor i el bon humor són els ingredients principals per preparar qualsevol plat. Així que no sigueu mandrosos i preneu-vos el temps de preparar-lo, bulliu almenys un pot, i després que vosaltres i la vostra família hàgiu tastat aquesta increïble delícia, us adonareu que fer aquesta melmelada ha valgut la pena.
Deixa'm recordar-te que l'última vegada vam suggerir cuinar Melmelada de cirera amb pinyol per a l'hivern.
Però, com ho fas perquè sigui realment deliciós? Com fas una melmelada com la que recordes de la infància, com la que feia la teva àvia o la teva mare? Qualsevol cuiner casolà ho pot fer. Hem recopilat diverses maneres de fer melmelades increïbles que gaudiràs menjant mentre mires fotos vibrants de les vacances en els vespres freds. Aquestes receptes són increïblement senzilles i sens dubte encapçalaran la teva llista de melmelades preferides.
Recepta clàssica
El mètode de cocció clàssic més senzill i comú, perfecte per servir per esmorzar amb creps i sirniki.
Necessitaràs:
- 970 kg de codony;
- 970 kg de sucre;
- 240 ml d'aigua;
- mitja culleradeta d'àcid cítric.
Renteu bé el codony, traieu-ne els pinyols i peleu-lo. Talleu-lo a rodanxes i poseu-lo en un bol o cassola fonda. Escorreu-lo i empolseu-lo amb la meitat de l'àcid cítric. Coeu-lo a foc mitjà durant set minuts i retireu la fruita amb una escumadora. Afegiu el sucre a l'aigua i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 18 minuts, remenant constantment. Afegiu el codony a l'almívar i deixeu-lo coure durant cinc minuts a foc mitjà, remenant i eliminant l'escuma. Retireu-lo del foc i, tapat amb un drap, deixeu-lo reposar tota la nit.
Poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició, després deixeu-ho coure a foc mitjà durant cinc minuts, remenant constantment.
Retireu del foc i deixeu reposar durant 10 hores.
Coeu a foc lent durant set minuts, afegiu-hi l'àcid cítric restant i deixeu-ho coure durant cinc minuts. Retireu-ho del foc i aboqueu-ho en pots.
Melmelada de llimona i codony
Quan feu melmelada de codony, recordeu de seguir la recepta al peu de la lletra. Si coeu massa el codony, no s'estovarà com altres fruites, sinó tot el contrari. La melmelada es convertirà en fruita confitada en almívar.
Necessitaràs:
- 900 kg de codony;
- 900 kg de sucre;
- 720 ml d'aigua;
- llimona;
- mitja cullerada d'extracte de vainilla.
Renteu i peleu el codony, traient-ne les llavors. Talleu la fruita a rodanxes. Poseu l'aigua a bullir i afegiu-hi el sucre. Coeu-ho fins que el sucre es dissolgui completament. Poseu el codony a l'almívar i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, remenant constantment. Retireu-lo del foc i, tapat amb un drap, deixeu-lo reposar durant 7 hores.
A continuació, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar durant quatre hores. Repetiu-ho una vegada més.
Renteu la llimona i piqueu-la finament juntament amb la ratlladura.
Coure la melmelada durant cinc minuts i després afegir-hi l'extracte de llimona i vainilla. Portar a ebullició i deixar coure a foc lent durant 15 minuts.
Retireu del foc i poseu-ho en pots.
Melmelada de codony amb canyella
Una melmelada increïble amb l'aroma inimitable de la canyella, la pots obrir a la tardor i oblidar-te de tot el demés, perquè l'aroma de la canyella et fa creure només en els contes de fades. Aquest mètode de preparació no és adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini, així que menja-la a primera hora del matí quan arribin els primers dies de fred.
Necessitaràs:
- 920 kg de codony;
- 750 g de sucre;
- 450 ml d'aigua;
- 30 ml de suc de llimona;
- mitja culleradeta de canyella.
Renteu bé el codony, talleu-lo per la meitat i traieu-ne el cor. Talleu la fruita a grills i ruixeu-la amb suc de llimona. Poseu-la en un bol o cassola fonda i cobriu-la amb aigua preparada.
Porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts a foc mitjà.
Afegiu-hi el sucre i la canyella. Coeu-ho a foc lent durant mitja hora, remenant constantment i eliminant l'escuma.
Retireu del foc i aboqueu en pots.
Confitura de codony i taronja
Els cítrics sempre deixen una aroma indescriptible i un regust impressionant. Quan es combinen amb el codony, la taronja adquireix un sabor delicat, perfecte per a l'hivern, ventilant-se sota una manta càlida amb una tassa de te calent.
Necessitaràs:
- 990 g de codony;
- 990 g de sucre;
- taronja;
- 550 ml d'aigua.
Renteu bé el codony, peleu-lo i traieu-ne les llavors. Poseu la pell en un bol o cassola fonda, cobriu-lo amb aigua i deixeu-lo coure durant mitja hora a foc mitjà. Piqueu la fruita finament. Traieu la pell de la cassola amb una escumadora i afegiu-hi el codony picat. Bulliu-lo durant deu minuts, després traieu la pell amb una escumadora i afegiu-hi sucre a l'aigua. Bulliu-lo durant 20 minuts, retireu-lo del foc, poseu el codony al bol, tapeu-lo amb un drap i deixeu-lo reposar tota la nit.
Coure la melmelada a foc mitjà fins que bulli. Rentar la taronja i tallar-la a mitges rodanxes, amb la pell inclosa. Posar la taronja en un bol i reduir el foc. Deixar coure a foc lent durant mitja hora i retirar del foc. Aromàtica els preparatius d'hivern estan a punt.
Confitura de carbassa i codony
A més del seu sabor increïble, la melmelada de codony conté una gran quantitat de substàncies beneficioses i s'utilitza per tractar diverses malalties. La melmelada és beneficiosa per al malestar estomacal i s'utilitza com a diürètic. Les mares primerenques expliquen que la melmelada de codony els va ajudar a superar les nàusees matinals. La melmelada de codony també és un excel·lent estimulant del sistema immunitari i es pot utilitzar en lloc de la melmelada de gerds per als refredats, ja que també redueix eficaçment la febre. Tanmateix, fins i tot amb aquest meravellós benefici, la melmelada de codony (com qualsevol producte que contingui molt de sucre) no s'ha de consumir en grans quantitats.
Però recordeu que heu de tenir cura amb les llavors de codony. Assegureu-vos de treure-les abans de fer melmelada o menjar codony en qualsevol forma. Són verinoses.
Necessitaràs:
- 900 g de codony;
- 900 g de sucre;
- un quilo i mig de sucre;
- mig quilo de carbassa;
- dues cullerades de suc de llimona.
Renteu bé la carbassa i el codony, traient-ne la pell i les llavors. Talleu-los finament i poseu-los en un bol. Aboqueu-hi el suc de llimona i barregeu-ho bé. Empolseu-ho amb sucre i deixeu-ho reposar tota la nit.
Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 27 minuts.
El codony conté molta pectina i, gràcies a ella, aquesta fruita increïble es converteix en una "poma rejovenidora", i aquest és només un dels molts beneficis del codony.
La melmelada de codony, malauradament, és injustament poc popular al nostre país, i això és completament en va. És increïblement deliciosa, incomparable a qualsevol altre tipus de melmelada. A més, és un tresor de vitamines, que val la pena tenir en compte a l'hora de planificar les conserves per a la temporada de fred.