Un catàleg de varietats i híbrids de cogombre per a escabetx i conservació

Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta d'adob provada i comprovada. Però juntament amb els secrets culinaris, cal saber com triar la varietat adequada per a les conserves. Us oferim una classificació de les millors, que us garantirà que les vostres conserves siguin delicioses, aromàtiques i cruixents, per llepar-vos els dits. Agafeu una llibreta i un bolígraf i preneu notes: no trobareu aquest tipus d'informació enlloc més.

Regles de selecció

Els cogombres llargs i de pell llisa són bons per a amanides, però no per adobar. Els cogombres d'amanida es mengen frescos a l'estiu. La cocció suavitza la pell i en perd el sabor.

Els cogombres en vinagre tenen nombrosos bonys i espines a la pell. Quan es tallen, la carn és ferma, amb poques llavors. Són deliciosos quan es cullen directament del jardí i ideals per a diverses conserves.

El tercer grup inclou els més polivalents, aptes per a tot el que es pugui imaginar. Combinen les característiques dels dos primers grups: una superfície lleugerament acanalada amb punxes blanques, lleugerament més curtes que les de color verd clar.

A més de la pertinença al grup, l'elecció es basa en:

• condicions de creixement (parterres oberts o refugis);
• temps de maduració de les verdures;
• qualitats gustatives;
• rendiment dels cultius.

Les varietats es van desenvolupar al segle XX, es van cultivar amb èxit en diverses regions del país, i hi ha nous híbrids disponibles per a la venda. La selecció és àmplia, però es recomana centrar-se en varietats regionals adaptades a llocs específics.

Apte per a conserves:

• cogombrets;
• producció d'ovaris en raïm.

Les llavors es recullen de les varietats que t'agraden durant el cultiu. Amb els híbrids, hauràs de comprar llavors noves cada any.

Característiques

Triar la varietat o híbrid correcte no sempre garanteix l'èxit. Els cogombres collits han de complir certs requisits:

• longitud: no més de 12-13 cm;
• a la pell hi ha tubercles (granells) amb espines;
• gust - lleugerament dolç, sense cap indici d'amargor;
• la polpa és elàstica i cruixent;
• absència de buits.

Tenen una estructura interna única, amb vasos sanguinis transversals, que dóna a la carn una textura cruixent. Les varietats d'amanida no tenen aquesta característica; quan es submergeixen en salmorra calenta o marinada, la carn es torna tova.

Els cogombres primerencs donaran collita a la primera meitat de l'estiu, però per a l'emmagatzematge a l'hivern, caldrà sembrar els cogombres més tard o utilitzar híbrids de mitja temporada i tardans. A les regions amb estius curts, les onades de fred són habituals a finals d'agost, per la qual cosa es recomana cultivar verdures en hivernacles. Sota cobert, maduraran just a temps per a l'adob i l'envasament.

TOP 8: El bon vell i provat

Nejinski

Apte per al cultiu en enreixats, ja que produeix lianes llargues. Els cogombres estan llestos per collir en 55-70 dies. Pol·linitzat per insectes. Quan s'adoben, tenen un sabor excel·lent i una textura cruixent. Els fruits són grans, irregulars i de color verd fosc.

Arriben a una longitud aproximada de 10-12 cm. Els cogombres Nezhinsky no són adequats per a l'emmagatzematge; s'han de processar immediatament després de la collita.

Múromski

Una varietat familiar, però una mica oblidada, pels jardiners experimentats. Forma arbustos vigorosos amb abundant fullatge. Les lianes curtes es conreen esteses en parterres. Tolera bé les onades de fred i és resistent a la sequera.

Els cogombres Murom són curts, de fins a 8 cm d'alçada, panxuts i ferms. La pell és de color verd clar amb ratlles blanquinoses característiques. Els fruits fragants i cruixents són aptes per a l'escabetx (pots, barrils). Un inconvenient és que maduren massa ràpidament i perden el sabor.

Extrem Orient

Produeix fruits allargats amb polpa sucosa i densa. Es distingeix per un llarg període de fructificació i un vigorós creixement de la vinya. Es conrea a Sibèria, l'Extrem Orient i els Urals, on produeix alts rendiments.

cogombret parisenc

Els principals avantatges del cogombre, estimat pels residents d'estiu:

• dolçor;
• carn cruixent;
• poc exigent a les condicions de creixement.

Resistent a condicions adverses, produeix rendiments estables.

Cogombrets de fins a 10 cm de llargada, amb un contingut dens sota la pell. La superfície està coberta de nombroses protuberàncies amb espines. Cada cogombre pesa 90 grams.

Viaznikovski

Pertany a la "vella guàrdia" i es conrea a tot arreu. Els cogombres són allargats, de fins a 12 cm, lleugerament grumollosos i aromàtics. El nucli és dens i cruixent.

Fabulós

Allargades, amb un pes de fins a 120 grams, fan entre 10 i 12 cm de llarg. Són semi-primerenques, i la primera collita es produeix 50 dies després de la germinació. Són delicioses i adequades per a marinades i escabetxos.

Costanera

Va aparèixer al mercat a la dècada del 1990 i es conrea principalment en parterres oberts. És una varietat mitjana-primer, amb cogombres que es cullen després de 50-51 dies. Els cogombres triangulars tenen franges blanquinoses borroses, una superfície irregular i no tenen espines. Els fruits són ferms, sense amargor ni buits.

Cruixent

Justifica completament el nom, en salaó La carn es manté ferma, saborosa i cruixent. Apta per a parterres de terreny obert, també funciona bé en túnels.

És pol·linitzat per insectes i madura en uns 50 dies. Els rendiments són estables, fins a 9 kg per metre quadrat. Els cogombres es cullen quan fan entre 8 i 10 cm; són els més adequats per a l'amanit en bótes.

La pell és gran i irregular, d'un verd fosc intens. Els jardiners lloen el sabor cruixent d'aquesta varietat, i assenyalen que l'escabetx només en realça el gust.

TOP 8 favorits

Hermann

No requereix pol·linització, és productiu i fàcil de cultivar. Desenvolupat a Holanda, ha estat al mercat des del 2001. Els cogombrets són d'un verd brillant, amb tubercles petits. Es poden collir fins a 20-25 kg de cogombrets per metre quadrat.

Hèctor F1

Una varietat híbrida precoç popular. Temps de collita: 30-35 dies. Arbustos compactes, amb ovaris en raïm que es formen als nusos. Resistent a les principals malalties, s'accepta una plantació densa.

Els cogombres són petits, de 8 a 10 cm de mida. La superfície està coberta de grans tubercles i espines blanques. La polpa és cruixent i sucosa, amb una aroma distintiva de cogombre.

Coratge F1

Un híbrid de criança domèstica que es distingeix per arbustos vigorosos i creixement il·limitat. Partenocàrpic. Produeix fins a 6-8 cogombrets en brots laterals. Els fruits són d'un verd intens amb una floració gairebé invisible, que pesa entre 100 i 140 grams. Tenen un gust dolç amb una aroma agradable.

Fènix

Una varietat productiva i de maduració tardana. Recomanada per a parterres oberts, pol·linitzada per insectes. Produeix cogombres cilíndrics de fins a 12-15 cm de diàmetre.

Els arbustos són vigorosos, amb lianes llargues. Donen fruit durant molt de temps, però es recomana la collita regular, ja que en cas contrari els cogombres creixeran massa.

Aquari

Planta amb lianes de longitud mitjana i fulles pentagonals robustes. Produeix fruits ovalats i tuberculats. La pell és de color marró-peluda.

Longitud: 12-14 cm, color: verd amb franges blanquinoses. Els cogombres són sucosos, sense amargor. La collita comença el 50è dia i el període de fructificació és llarg.

Joc

Excel·lents per adobar i marinar, cruixents i deliciosos. Els cogombres són allargats, no fan més d'11 cm de llarg i pesen entre 68 i 72 grams. Tenen poques espines. Maduren en 450-50 dies. El període de collita és prolongat. bon resultat en la coberta, en carenes obertes.

Vespres de la regió de Moscou

Un híbrid indeterminat i vigorós caracteritzat per la resistència a les infeccions i un alt rendiment. Els ovaris es formen en raïms, amb fins a 3-4 cogombrets. Les flors són predominantment femenines, amb un llarg període de fructificació.

Marinda F1

Un híbrid productiu de selecció holandesa, amb un rendiment de 25-30 kg per metre quadrat. Autopol·linitzant, amb un rendiment consistent i estable de cogombres.

Els fruits d'espines blanques es cullen aproximadament 40-45 dies després de la germinació. Fructeix durant molt de temps. És una de les millors varietats per a la conservació hivernal.

Nous híbrids. Els 6 millors

Lil·liput F1

Amb les cures adequades, aquest cogombret híbrid es pot collir ja a la segona meitat de juny. Els cogombres fan de 7 a 9 cm, són tuberculosos grans i estan coberts de petites espines blanques. Són ideals per a l'adob i per fer delicioses marinades. Són fàcils de cultivar i produeixen un alt rendiment (10-12 kg per metre quadrat), però no toleren bé les fluctuacions de temperatura.

Gendre F1

Una varietat de maduració primerenca, produeix bé en hivernacles i també té un bon rendiment en parterres a l'aire lliure. És coneguda pel seu excel·lent sabor. Aquest híbrid és fàcil de cultivar, no requereix pol·linització i produeix fruits en qualsevol clima. Els fruits fan entre 12 i 14 cm, amb nombrosos tubercles. Les espines són toves, no punxegudes. Els cogombres es cullen amb cogombrets en vinagre o cogombrets secs. La collita és de 40 dies.

escabetx siberià F1

Aquest híbrid destaca entre les noves varietats per la seva resistència a les condicions climàtiques adverses. Desenvolupat específicament per a zones agrícoles d'alt risc, és fàcil de cultivar. Els cogombres són curts, de 6-8 cm, i ferms. La pell és de color verd clar, amb petites protuberàncies i espines. Genèticament, no té amargor i té un sabor excel·lent.

Maryina Roshcha F1

Un híbrid tipus raïm, comença a donar fruits aviat. El període de fructificació és llarg. Fins a 10-12 cogombrets maduren alhora a l'arbust. Els fruits de color maragda, amb espines blanques, fan de 10-12 cm de llarg, amb una pell densa i una polpa saborosa i sucosa.

L'èxit de la temporada de la F1

Conegut per la seva abundant fructificació i fiabilitat, va ser desenvolupat pels criadors de l'agroempresa Manul. Produeix cogombres fins a finals de tardor. Els ovaris en forma de cogombret es formen en grups de 3-6. Els brots laterals creixen vigorosament, allargant el període de collita. Els cogombres tenen espines blanques, fan entre 8 i 11 cm de llargada i tenen un sabor excel·lent.

Sucre blanc F1

Un híbrid original amb cogombres lletosos i cremosos. Aquests cogombres dolços i ferms queden impressionants en pots variats. Desenvolupat per criadors dels Urals, el White Sugar es recomana per a climes durs.

Madura en 48-50 dies. Els fruits fan 10-12 cm, amb pocs bonys a la pell. Un híbrid productiu que requereix poques cures.

Entre els híbrids, els jardiners destaquen el Ginga F1 i el Kroshka Enot F1. Entre els cogombrets especialment criats, destaquem el Syn Polka F1, l'Ecole F1, el Temp F1 i el San'kina Lyubov F1.

Universal. Els 7 millors

Fontanel·la

Un híbrid fàcil de cultivar que produeix verdures en qualsevol estació. Té un sabor excel·lent i és fàcil de cultivar. En zones protegides, els rendiments són de fins a 22-25 kg per metre quadrat, mentre que en parterres elevats, els rendiments són de fins a 10 kg. Els fruits maduren de manera desigual i fan entre 10 i 12 cm de llarg. No tenen amargor ni buits, i tenen una aroma distintiva. Quan s'envinagren, conserven el seu cruixent característic.

Espet

De maduració primerenca, de mida compacta, amb brots escurçats. Predominen les flors femenines. Els fruits joves es cullen diàriament durant el període de fructificació, ja que si no creixeran massa. Els fruits fan de 9 a 12 cm, són de pell gruixuda, tuberculats i amb espines negres.

nadó

Els cogombres petits, de 7-10 cm, maduren en 38-40 dies. Tenen pubescència blanca i grans protuberàncies punxegudes a la pell de color verd fosc. Es cullen fins a 45-50 cogombres per arbust. Són apreciats per la seva maduresa primerenca, versatilitat i resistència a les infeccions.

Cucut

Aquesta varietat ha estat popular durant més de quatre dècades. Creix a totes les regions i rep crítiques positives dels jardiners. Produeix cogombres de fins a 20-24 cm de llarg. La polpa és ferma, amb nombroses llavors petites. Té una aroma agradable. La vinya és feble, per la qual cosa s'eviten els pessigaments i les espigues laterals en el cultiu. Per a la conserva, els fruits es tallen a rodanxes.

Tom Polzet

Produeix fruits sense pol·linització (partenocàrpic) i ha tingut un bon rendiment en hivernacles i parterres elevats. Rendeix entre 12 i 14 kg per metre quadrat i dóna fruits durant molt de temps (fins a 1,8-2 mesos). Els cogombrets fan entre 7 i 9 cm de llarg, amb petites franges blanquinoses sobre la pell de color verd fosc. El sabor està qualificat com a "excel·lent".

Masha F1

La collita triga entre 38 i 40 dies. Els fruits són cilíndrics, amb una pell molt gruixuda. Fan entre 7 i 9 cm de llarg, i la polpa és sucosa i cruixent. No tenen amargor. Es poden collir fins a 11-12 kg d'un metre quadrat.

Competidor

Vigorós, pol·linitzat per abelles, madura en 45 dies. Els cogombres són irregulars, de color verd fosc i coberts de petites espines. Creixen fins a 12-14 cm. Resistents a la marchitació bacteriana i a l'oïdi.

Normes de collita

Collir correctament les verdures per a la conserva és tot un art. Pautes bàsiques:

1. Preferiblement al matí, abans dels raigs brillants del sol.
2. El dia abans, les plantes es reguen amb aigua tèbia.
3. Els fruits es treuen amb cura, sense danyar les vinyes ni girar-les.
4. Durant la temporada de collita, es cullen diàriament per evitar que creixin massa. Alguns híbrids estan modificats genèticament per no tenir amargor i ser resistents a la fruita que creix massa. Les varietats més antigues es tornen grogues si no es cullen a temps i la pell de la fruita es torna aspra.
5. És recomanable fer els preparatius el mateix dia després de la collita.
6. Es recomana cultivar cogombres amb diferents temps de maduració. Els primers són els millors per a conserves d'estiu, mentre que els tardans s'utilitzen per a escabetxos i marinades per al consum d'hivern.