Les costelles de col més delicioses amb carn picada

Cuina de camp

Quan s'utilitza carn picada ja preparada, molta gent es preocupa pel seu excés de greix. No volen augmentar la quantitat de pa o farina. Com a alternativa, podeu provar les verdures: resulten simplement delicioses.

Les costelles de col amb carn picada són les més delicioses. Els amants de la carn no s'han de preocupar, ja que les costelles preparades segons aquesta recepta, amb fotos pas a pas, són molt més tendres i significativament superiors en sabor a les seves contraparts preparades segons la recepta clàssica.

Podeu comprar carn picada, però la carn picada casolana, picada just abans d'usar-la, és molt millor. Qualsevol carn servirà, però el porc generalment és més tendre. Si voleu fer servir vedella, feu una safata amb carn de porc magra. El pollastre picat també funciona bé, així que l'elecció és vostra.

Per triturar la col, necessitareu una batedora o un robot de cuina. Si no en teniu cap, feu servir una trituradora o un ratllador.

Abans de servir, cuineu les costelles cuites al vapor en una cassola amb una mica d'aigua: el sabor serà exquisit. Trieu el vostre acompanyament. Les farinetes de fajol fresc o el puré de patates, les verdures estofades o una amanida realçaran els sabors únics d'aquest plat original i abundant.

Ingredients:

carn de porc picada fresca - 400 grams;
cebes - 1 cap mitjà;
col blanca - 400 grams;
sal de taula - al gust;
ou de gallina - 1 peça;
pebre mòlt;
pa ratllat;
farina;
oli vegetal refinat - per fregir.

Com fer costelles de col amb carn picada

Peleu la ceba i talleu-la en 4-8 trossos. Traieu les fulles exteriors de la col i talleu-la per la meitat. Separeu un segment i talleu-lo a trossos petits. Poseu les verdures preparades en un bol i tritureu-les.

La barreja ha de quedar suau i moderadament sucosa. Si la col ha deixat anar molt de suc, escorreu-la per evitar que les hamburgueses s'escampin durant la cocció.

Barregeu les verdures i la carn picada. Trenqueu l'ou i salpebreu-lo. Afegiu-hi pebre acabat de moldre i altres espècies al gust i barregeu-ho bé.

Per evitar que la carn s'esquerdi mentre es fregeix, bateu el producte carni semielaborat colpejant-lo fort a la superfície de treball o al fons del bol.

En un bol a part, barregeu el pa ratllat i la farina en una proporció d'1:1. Aboqueu oli a la paella i escalfeu-la. Amb les mans humides, agafeu la barreja de carn i verdures i doneu-li la forma desitjada a la massa.

Després, passeu-les pel pa ratllat i poseu-les a la paella. Fregiu-les a foc mitjà per cada costat fins que estiguin ben daurades.

Serviu-ho calent amb el guarnició que trieu. Bon profit!