Col estofada amb porc molt saborosa

Cuina de camp

La col estofada amb carn de porc és un plat molt popular que es prepara en molts països del món, especialment als països postsoviètics.

Els ingredients principals d'aquest plat són la carn i la col. El porc amb una fina capa de greix és ideal per a la carn. Aquesta carn fa que el plat sigui sucós, deliciós i saciant. Les quantitats d'ingredients d'aquesta recepta (amb fotos) es poden ajustar lleugerament al vostre gust.

Ingredients:

col (sense tija) – 800 grams;
carn de porc – 400 grams;
ceba – 150 grams;
pastanagues – 150 grams;
pasta de tomàquet – 1 cullerada;
suc de tomàquet – 100 grams;
sucre granulat - un pessic;
sal de taula – al gust;
pebre negre mòlt - al gust;
fulla de llorer – 1 peça;
oli vegetal – 5 cullerades;
espècies per a carn – 1 culleradeta.

Com cuinar col estofada amb carn de porc

Talleu la carn de porc, amb una mica de greix, a trossos d'aproximadament 3 x 3 cm i poseu-los en una paella fonda o una paella per saltejar. Fregiu-la a foc fort sense afegir oli. Si feu servir carn seca, podeu untar lleugerament la paella amb oli de gira-sol.

Daura la carn per tots els costats. Rostir en sec a foc fort segella la carn, atrapant tots els sucs a l'interior, fent-la sucosa i deliciosa.

Talleu la ceba a daus, ratlleu les pastanagues i afegiu-les a la carn.

Fregiu-ho tot junt a foc mitjà fins que les verdures estiguin toves. És important no coure-les massa, ja que si no es cremaran. Afegiu-hi més oli si cal.

Salpebreu al gust. Afegiu-hi també els condiments per a la carn.

Talleu la col, afegiu-hi sal (3 pessics són suficients) i aixafeu-la. Aboqueu-la en una paella i fregiu-la a foc lent durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant per evitar que es cremi. Afegiu-hi una mica d'oli de gira-sol.

Després d'això, tapa la cassola, redueix el foc al mínim i deixa-ho coure a foc lent durant mitja hora aproximadament. Recorda remenar de tant en tant.

A continuació, aboqueu-hi el suc de tomàquet, afegiu-hi la pasta de tomàquet, el sucre, el pebre negre mòlt i la fulla de llorer.

Coeu-ho a foc lent uns 10 minuts més, sense tapar, per permetre que s'evapori tot l'excés de líquid. Tasteu-ho i afegiu-hi sal si cal.

coure a foc lent tapat fins que estigui cuit.

La col estofada amb carn de porc ja està a punt. Es recomana servir calenta. Aquesta col estofada amb carn es pot servir com a plat sol o amb una guarnició de patates; de qualsevol manera queda deliciosa i saciant.

Bon profit!