Col estofada amb salsitxa molt saborosa

Cuina de camp

La col és un plat bàsic dels nostres menús. Rostit o estofat, crea un plat realment reial. Les espècies tenen un paper important en aquest plat, així que si teniu previst estofar col, penseu immediatament amb què la podeu aromatitzar.

Avui farem col estofada amb salsitxa. Ja sona deliciós, així que preparem tots els ingredients i ho cuinem junts. A més de la col, necessitarem verdures (cebes i pastanagues) i salsitxa fumada. Guisarem la col amb pasta de tomàquet. Aquesta combinació d'ingredients en aquesta recepta pas a pas amb fotos fa que la col sigui deliciosa i saborosa.

Pel que fa a les espècies, podeu afegir coriandre sec, alfàbrega o majorana a aquest plat.

Ingredients:

col blanca – 350 grams;
botifarra fumada – 150 grams;
pastanaga mitjana – 1 unitat;
ceba petita – 1 unitat;
pasta de tomàquet – 20 grams;
oli vegetal – 30 grams;
una mica d'aigua;
sal, pebre – al gust.

Com cuinar col estofada amb salsitxa

Traieu les fulles exteriors de la col i talleu la verdura a tires. Podeu trossejar la col amb un ganivet afilat o utilitzar una trituradora especial.

Peleu la ceba, esbandiu-la sota l'aigua i després talleu-la a daus petits.

Peleu les pastanagues i ratlleu-les amb un ratllador normal. Podeu fer servir el costat mitjà o fi.

Fregiu la col, la ceba i la pastanaga en una paella amb oli vegetal. Baixeu el foc a mitjà, fins que les verdures s'estovin al cap d'un parell de minuts. Remeneu amb una cullera i afegiu-hi una mica de sal.

Mentre es fregeix la col, talleu la botifarra fumada a daus. La botifarra pot ser semifumada o curada en sec, com preferiu.

Quan la col estigui mig tova, afegiu la botifarra a la paella, remeneu-la i fregiu-la una estona perquè la botifarra desprengui les seves aromes.

Després d'un parell de minuts, afegiu-hi el concentrat de tomàquet i aboqueu-hi una mica d'aigua per coure a foc lent la col.

Tapeu amb una tapa i deixeu coure a foc lent fins que estigui cuit.

La col i la salsitxa es serveixen millor calentes. El plat ha quedat deliciós i suculent!