Col estofada amb bolets

Cuina de camp

Preparem un plat senzill i deliciós: col estofada amb bolets. La recepta és accessible per a tothom, i les fotos pas a pas mostraran el procés de preparació en detall.

Farem servir col, pastanagues i cebes com a base. Podeu afegir xampinyons o altres tipus de bolets, com ara bolets de carbassa o bolets silvestres. Si preferiu un plat de bolets brillant i ric, podeu afegir-hi condiments per a bolets. A més dels bolets, podeu afegir-hi patates, mongetes verdes i una mica de pebrot.

Podeu servir col estofada amb bolets amb una llesca de pa, cogombres en vinagre o qualsevol guarnició que trieu.

Ingredients:

col – 250 g;
pastanagues – 1 unitat;
ceba – 1 unitat;
xampinyons – 200 g;
sal, pebre - al gust;
oli vegetal – 2 cullerades;
all – 1 gra.

Com cuinar col estofada amb bolets

Prepareu tots els ingredients segons la llista. Seleccioneu una ceba gran, peleu-la, esbandiu-la i eixugueu-la. Talleu la ceba a daus petits.

Peleu i renteu les pastanagues i després ratlleu-les amb un ratllador mitjà. Podeu tallar les pastanagues a tires o daus si ho desitgeu.

Seleccioneu una col ferma i traieu-ne les fulles exteriors. Talleu la col a tires fines amb un ratllador de col.

Escalfeu unes cullerades d'oli vegetal en una paella i afegiu-hi les pastanagues, la ceba i la col. Fregiu les verdures durant uns minuts. Renteu i eixugueu els xampinyons i talleu-los gruixudament. Afegiu els xampinyons a la paella amb la col. Afegiu-hi sal i pebre al gust. També hi podeu afegir un gra d'all.

Baixeu el foc al mínim, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure la col a foc lent durant uns 25 minuts. Al final de la cocció, tasteu-la i serviu-la.

Bon profit!