Com fer calamars a l'estil coreà a casa
Aquest aperitiu picant de calamars i verdures a l'estil coreà és perfecte per a un àpat de vacances i afegirà varietat a la vostra dieta diària. Instruccions detallades pas a pas amb fotos us mostren com preparar aquest plat. El procés de cocció no és difícil i fins i tot un cuiner novell pot fer aquest refrigeri.
Per a aquesta recepta, trieu calamars de mida mitjana, rosats i amb la pell intacta. Bulliu-los en aigua bullent durant un màxim d'1 minut. També trieu espècies picants i vinagre de poma o de vi.
L'aperitiu es fa amb verdures tradicionals coreanes: pastanagues i pebrots. Es pot servir immediatament després de la preparació, però té un gust encara millor l'endemà.
Ingredients:
- calamars – 3 trossos;
- pastanagues – 30 grams;
- pebrot dolç – 20 grams;
- all – 1 gra;
- vinagre – 1 cullerada;
- salsa de soja – 2 cullerades;
- oli vegetal – 2-3 cullerades;
- llavors de mostassa – 2 culleradetes;
- pebre de caiena – 0,5 culleradeta;
- comí – 0,5 culleradeta;
- julivert sec – 1 culleradeta;
- pebre de Jamaica – 3 peces;
- fulla de llorer – 1 peça;
- farigola – 0,5 culleradeta;
- clavell – 5 brots;
- porros per servir.
Com cuinar calamars a l'estil coreà
Renteu els calamars, traieu-los de les entranyes i poseu-los a aigua bullent d'un en un. Coeu-los durant 30 segons després de bullir i, a continuació, poseu-los a aigua freda. Esbandiu-los i traieu-ne la pell fina.
Talleu les carcasses en mitges anelles fines.
Peleu les pastanagues i ratlleu-les amb un ratllador de verdures coreà.
Talleu el pebrot dolç a tires.
Poseu els ingredients preparats en un bol de barreja.
Aboqueu-hi la salsa de soja.
Afegiu-hi vinagre. Remeneu la barreja.
Poseu all picat, mostassa, pebre de caiena i julivert al centre de l'aperitiu.
Fregiu les espècies restants en oli vegetal fins que aparegui una aroma agradable.
Col·loqueu un colador al centre de l'aperitiu i aboqueu-hi l'oli calent i aromàtic.
Remeneu la barreja. Col·loqueu l'aperitiu en un plat de servir.
Piqueu el porro finament i decoreu el plat.
L'aperitiu és de sabor mig salat, amb un sabor complex de marisc i aroma d'espècies.
Amanida Minute: una amanida deliciosa en només uns minuts
Panets de col - Els faig cada cap de setmana
La carbassa seca té exactament el gust del mango