Melmelada casolana amb gingebre i llimona: una dolçor agradable amb un gust agre
La melmelada casolana és molt més saborosa i interessant que la comprada a la botiga, fins i tot si està feta amb pomes o melmelada. Imagineu-vos com de deliciosa seria la melmelada feta amb gingebre i llimona! Lleugerament àcid, amb una meravellosa aroma especiada i una agradable acidesa de llimona.
Aquesta recepta pas a pas amb fotos utilitza un mínim d'ingredients, tots naturals: arrel de gingebre fresc, llimona o llima, sucre (el marró és millor, ja que donarà a la melmelada no només dolçor sinó també un bonic color daurat) i agar-agar com a espessidor.
La preparació és tan senzilla que, fins i tot si és la primera vegada que fas dolços casolans, no et preocupis pel resultat: ho aconseguiràs!
Ingredients:
- aigua – 500 ml + 100 ml;
- agar-agar – 1 culleradeta amb un portaobjectes petit;
- arrel de gingebre – 0,5 cullerades, picada;
- sucre moreno – 200 – 250 g (al gust);
- llimona – 1 llimona petita o 0,5 llimona i 2 llimes.
Com fer melmelada casolana
Peleu l'arrel de gingebre. Peleu la llimona i talleu la polpa a segments. Aboqueu aigua bullent sobre les llimes i talleu-les a trossos petits, amb la pela i tot.
Aboqueu mig litre d'aigua en una cassola. Afegiu-hi el sucre morè i poseu-ho al foc fort. Remeneu-ho durant uns minuts, dissolent el sucre.
Afegiu-hi el gingebre picat (picar finament o ratllar l'arrel), les llimes i la llimona. Coeu-ho durant 10-12 minuts, remenant.
Colem el brou aromàtic amb un colador; només necessitem el líquid, descartem la resta.
En un bol a part, remulleu l'agar-agar. Aboqueu-hi 100 ml d'aigua calenta, dissoleu-ho i deixeu-ho reposar uns cinc minuts. La solució tindrà la consistència d'un xarop molt espès.
Aboqueu l'agar-agar al xarop de gingebre i llimona i remeneu. Coeu-ho durant dos o tres minuts des que comenci a bullir a foc mitjà-baix.
Retireu del foc i deixeu-ho refredar una mica. A continuació, aboqueu el contingut del motlle en un motlle (el podeu folrar amb film transparent) i deixeu-lo reposar a temperatura ambient.
Traieu la melmelada acabada del motlle i talleu-la a trossos o formes amb talladors de galetes. La melmelada ja està pràcticament llesta per menjar, però si preferiu una consistència més ferma, es recomana deixar-la assecar sobre una reixeta durant 24 hores després de tallar-la.
Rebosseu els daus de melmelada en sucre blanc o morè. Si cal, transferiu-los a un plat o recipient per guardar aliments. Bon profit!
Amanida Minute: una amanida deliciosa en només uns minuts
Panets de col - Els faig cada cap de setmana
La carbassa seca té exactament el gust del mango