Cultiu d'estragó per a la beguda tradicional "Estragó"

Poca gent sap que l'estragó, o estragó, pertany al gènere Artemisia. Això explica el seu sabor lleugerament amarg i l'aspecte similar. Aquesta planta herbàcia s'utilitza no només en la producció de la coneguda beguda carbonatada, sinó també com a condiment per a plats de carn, així com en conserves i escabetx. L'estragó és una planta fàcil de cuidar, que prefereix condicions seques i prospera en camps i llits de grava. Gràcies al seu sistema d'arrels, l'estragó és resistent a plagues i malalties. L'única cosa que no tolera és l'excés d'humitat.

Característiques de l'estragó

L'estragó és una planta baixa, de fins a 150 centímetres d'alçada, amb fulles verdes, primes i punxegudes i una tija recta. El seu sabor és àcid, amarg, picant i aromàtic. L'estragó té moltes varietats i els seus usos també són molt estesos. Se sap que s'utilitza en:

• amanides;
• plats de carn;
• per a peix, aus de corral;
• diversos cereals;
• en la producció d'oli verd, oli d'oliva aromatitzat.

Potser t'interessa:

Arabis perenne: plantació i cura
L'arabis, o com també s'anomena créixens, és una bonica planta perenne, literalment coberta de petites flors...Llegiu-ne més…

L'estragó s'afegeix als cogombres, tomàquets i bolets quan es conserven. Afegeix un sabor particularment picant al xucrut. Al nostre país, aquesta herba va guanyar popularitat gràcies a la coneguda beguda carbonatada "estragó".

Aquesta planta també s'ha utilitzat en la medicina popular com a antihelmíntic i descongestionant, com a additiu a cremes i diversos cosmètics.

tecnologia agrícola

A l'estragó li encanta el ple sol, però també prosperarà en un lloc amb una mica d'ombra al migdia.

Mètodes de propagació de l'estragó:

• llavors;
• esqueixos;
• dividint l'arbust en diversos de nous;
• xucladors d'arrels.

Els mètodes més preferits són dividir per brots d'arrel i dividir l'arbust. Per a això, seleccioneu una planta de dos o tres anys a principis de primavera, separeu diversos brots i planteu-los en terra humida en un patró de 50x50 cm. Ombregeu els nous brots fins que estableixin un sistema d'arrels fort i independent.

La propagació per llavors és un procés complex, ja que l'estragó rarament es propaga d'aquesta manera, tot i que és la més popular per la seva disponibilitat. Això és degut a que l'estragó pot no florir cada any i la qualitat de les llavors sovint no és adequada per a la propagació.

L'estragó no és exigent amb el sòl, però és millor utilitzar-ne un amb acidesa neutra:

1. Per començar, es fan forats al recipient i es proporciona drenatge amb còdols per eliminar l'excés d'humitat.
2. La sembra es realitza a la superfície del sòl sense cobrir amb film, ja que l'excés d'humitat només perjudica aquesta planta.
3. També podeu afegir compostos especials al sòl per absorbir l'excés d'humitat.
4. No cal regar la planta.
5. El millor és col·locar les plàntules en un lloc assolellat.
6. Tan bon punt apareixen una o dues fulles, es torna a plantar l'estragó.

Potser t'interessa:

Reg adequat de les orquídies durant la floració a casa
Cuidar les orquídies a casa és una mica diferent de cuidar altres plantes. Les flors requereixen un reg regular...Llegiu-ne més…

Planteu les plàntules a terra durant la segona meitat d'abril, en terra humida, sense cobrir-les. Com que l'estragó és essencialment una mala herba, no cal desherbar-lo. Eliminarà totes les males herbes pel seu compte. Regeu amb moderació, només durant els períodes secs. El sistema radicular de l'estragó és força robust i "combatrà" qualsevol problema pel seu compte.

Un rizoma tan fort és un avantatge per a la planta, però pot convertir-se en un problema per al jardiner:

1. Amb el temps, l'estragó creixerà i podrà "ofega" altres plantes.
2. No és difícil combatre aquest problema: només cal restringir el creixement mitjançant barreres artificials, com ara taulers o pissarra.
3. Inicialment és possible plantar estragó en caixes.

L'estragó es cull normalment al principi de la floració, que té lloc a l'agost. Els fruits maduren a l'octubre. Aquesta planta herbàcia és més beneficiosa durant els primers tres anys de creixement, tot i que pot romandre en un lloc fins a deu anys. Els jardiners experimentats recomanen replantar la planta cada cinc anys.

Per evitar danyar la planta en podar, es recomana deixar la tija almenys 12 centímetres per sobre del nivell del terra. L'estragó torna a créixer ràpidament, per la qual cosa la poda es pot fer diverses vegades durant l'estiu.

Com cuinar l'estragó

Així doncs, l'estragó és una planta herbàcia molt útil i poc exigent. És resistent a malalties i plagues, creix en una varietat de condicions, fins i tot en interiors, i només tolera una cosa: el reg excessiu i l'ombra. Ric en olis essencials i vitamines, l'estragó s'utilitza àmpliament en cuina, medicina i cosmetologia.

El tarkhun és una beguda coneguda i estimada des de la infància. A la fàbrica, durant l'època soviètica, es feia amb:

• aigua;
• Sàhara;
• extracte d'estragó;
• àcid cítric.

Avui dia, tot ha canviat i, per estalviar diners, sovint es substitueix l'herba per colorants i aromatitzants.

Barregeu la barreja resultant en una batedora amb mig got d'aigua, el suc d'una llimona i sucre. Tritureu fins que quedi suau. Coleu i espremeu el concentrat resultant. Diluïu el suc amb aigua en una proporció d'1:4, afegiu-hi una mica més de sucre al gust i gel, i ja està a punt! Gaudeix d'una beguda deliciosa, refrescant i, el més important, saludable que requereix poc esforç.

Potser t'interessa:

Jacints: plantar i cuidar una flor en test a casa
El jacint és una planta perenne amb flors fragants i excepcionalment boniques. El seu nom es tradueix del llatí com...Llegiu-ne més…

Les fulles d'estragó són riques en olis essencials, vitamina C i carotè, cosa que les fa encara més beneficioses. A la cuina, l'estragó s'utilitza per estimular la gana, ja que augmenta la producció de suc gàstric i normalitza la funció de les glàndules endocrines.