Quines plantes hem oblidat fa temps i què cultivaven les nostres àvies?

En l'època de les nostres àvies, la majoria dels aliments s'havien de cultivar a l'hort, cosa que requeria un gran esforç. Tothom sabia que si no cuidaves adequadament les teves plantes, passaries gana a l'hivern. Els nostres avantpassats van fer tot el possible per evitar-ho. Ara, amb l'avanç de la ciència i la tecnologia, tot això ha passat a ser cosa del passat, juntament amb algunes de les plantes interessants que abans alimentaven tota la família.

Rapunzel

No, aquesta planta no rep el seu nom de la famosa princesa Disney. No té un fullatge exuberant ni fulles grogues esteses que s'assemblin als cabells de Rapunzel. De fet, és el nom d'una espècie de campanula comuna.

Les mides de les arrels difereixen entre si:

1. Els petits es menjaven així com així o es feien servir per fer amanida.
2. Però els més grossos es guardaven més temps i es bullien com els naps.

Potser t'interessa:

Fonoll: propietats beneficioses i contraindicacions per al seu ús
El fonoll és una herba perenne de la família de les Apiaceae. Els seus parents més propers són l'anet i...Llegiu-ne més…

Segons les àvies que van viure aquelles èpoques, tenien un gust inusual, no típic de les arrels: una mica dolç. Fins i tot hi ha qui creu que tenia un gust de fruits secs. Independentment del gust, els beneficis de les arrels de rapunzel eren evidents. Els herboristes les utilitzaven com a diürètic, per tractar malalties dels ulls i la gola i per netejar la cara i el cos.

Senyora del viatge

Una planta sense pretensions, resistent a les gelades i capaç de créixer ràpidament. Tanmateix, no era saborosa per si sola. La gent deia que tenia un gust agre i astringent, per la qual cosa ningú la menjava sola. El sedum blanc (també conegut com a *tripe madam*), o més precisament les seves fulles, s'afegien normalment a les amanides.

L'origen del nom d'aquesta planta és interessant:

1. La paraula tripe, traduïda del francès, significa "tremolar": el gust de la trip madame és un gust adquirit.
2. Una persona desprevinguda, en tastar un tros de les seves fulles, s'estremiria, ja fos de fàstic o de sorpresa. D'aquí el nom, desconegut per a l'orella russa.

Bruncol

Aquesta col arrissada d'espàrrecs és la clara guanyadora pel que fa al nombre de sobrenoms que s'ha guanyat. Ha rebut tota mena de noms:

• col arrissada;
• kohl marró;
• grunkol;
• col arrissada.

Una cosa roman constant: la seva lloable naturalesa poc exigent pel que fa a les cures i la millora del sòl. Com la tripa madame, no requeria cap condició especial de cultiu. Probablement també va atreure l'atenció de les àvies amb el color inusual de les seves fulles, perquè el brancol és sens dubte una bellesa.

Les seves qualitats decoratives són innegables: les seves fulles porpres i verdes, visibles des de lluny, semblen emmarcades amb puntes autèntiques, decoren els parterres i delecten la vista.

I aquesta no és la seva única qualitat beneficiosa. Es pot menjar en gairebé qualsevol forma, i no us sorprendrà amb un gust inesperadament desagradable, a diferència de la tripa madame. En alguns països europeus, s'ha guanyat el merescut estatus d'acompanyament imprescindible per a plats de carn.

Tanmateix, la col arrissada pot ajudar amb més que només la digestió; també proporciona al cos una gran quantitat de vitamines:

• vitamina A (retinol);
• minerals (seleni, zinc, coure, ferro, fòsfor i altres);
• També conté substàncies importants per al desenvolupament del cos, com ara àcids grassos i antioxidants.

Potser t'interessa:

Els beneficis i els perjudicis del bròquil per al cos humà
El bròquil és una verdura exòtica a Rússia, membre de la família de les cols. Es va obtenir com un híbrid de col espàrrecs de diferents varietats.Llegiu-ne més…

Els vegetarians, els vegans i aquells que, per qualsevol motiu o per prescripció mèdica, tenen restringit temporalment (o permanentment) el consum de carn haurien de tenir en compte especialment aquesta verdura. Aquesta varietat de col conté proteïnes que, com la carn, consten de 18 aminoàcids. Aquests elements són essencials per al cos, així que si teniu l'oportunitat de reposar-los, no us ho perdeu. Malgrat aquestes qualitats, la col arrissada no té cap caloria. 100 grams d'aquesta col només contenen 50 quilocalories. És una opció ideal per a les dones que intenten perdre pes?

Els nostres avantpassats eren savis i cultivaven aliments essencials i nutritius als seus jardins. Tot i que el nostre estil de vida no ens permet tornar completament a les nostres arrels, la gent hauria de donar el que els correspon a aquestes plantes oblidades fa temps i, si més no, reintroduir-les a les nostres dietes, si no a la nostra.