Quan cal desenterrar els alls d'hivern i de primavera

Per entendre quan s'ha de collir l'all a la regió de Moscou, com en altres regions, cal conèixer alguns matisos. Per exemple, primer, mireu les fulles d'all: si estan groguenques per la part superior i seques cap al bulb, l'all està gairebé a punt per collir. Tanmateix, cal comprovar-ho més a fons. Per fer-ho, desenterreu un parell de caps d'all i comproveu l'estat de les pells: si estan seques, si es pelen fàcilment, si els grans es desfan i si les pells les subjecten fermament. Aquestes són pautes generals; examinem-les amb més detall. Vegeu també Calendari de jardineria 2015 per a la regió de Moscou.

All d'hivern: quan collir-lo?

A la regió de Moscou, l'all d'hivern sol estar llest per a la collita a finals de juny o principis d'agost. Al juny, l'all produeix tiges amb beines, que normalment es treuen perquè la planta no malgasti energia en llavors, sinó que les utilitzi per fer créixer els bulbs. Tanmateix, es poden guardar un parell de tiges per plantar, cosa que serà útil tan bon punt el clima s'escalfi a la primavera. Les tiges també indiquen la maduresa de l'all: quan les beines comencen a dividir-se, l'all està completament madur per a la collita. Tanmateix, assegureu-vos de collir l'all abans que els bulbs d'all desenterrats comencin a dividir-se i separar-se. Aquest producte ja no és adequat per a l'emmagatzematge i s'ha de menjar primer.

Després de desenterrar els alls, no talleu les fulles. Deixeu-los assecar a l'ombra durant una setmana. Després podeu retallar les parts no desitjades (deixeu els talls de les fulles i peleu l'excés de pell fins que tingueu una cabdella neta). Guardeu les beines de les llavors fins a la primavera. Guardeu les cabdells de mida mitjana; els petits i els grans són els millors per menjar.

Per evitar perdre el temps i els caps de setmana en feina esgotadora, llegiu: growwise-ca.techinfus.com, aprendràs moltes coses interessants.

All de primavera: quan collir-lo?

L'all de primavera madura cap a mitjans d'agost. Mireu les fulles: quan ja siguin grogues per fora però encara verdes per dins, és hora de collir-les. De nou, desenterreu unes quantes cabeces, remenant suaument la terra, peleu-les i inspeccioneu l'estat de la cabeça: les cabeces estan fermes, la pell està seca i les pells estan esquerdades? Si tot està bé, procediu a desenterrar la resta dels alls. Després de desenterrar-los, deixeu-los assecar a l'ombra i, al cap d'una setmana, podeu començar a preparar-los per emmagatzemar-los. Traieu l'excés, deixant només una cabeça sencera amb un petit tros. Retalleu les arrels, però deixeu un parell de mil·límetres a la base. Un cop ben seques, les podeu guardar al celler. També podeu, sense retallar les arrels, trenar els alls i penjar-los a la cuina per fer una corona perfumada, tal com les nostres besàvies les guardaven.

Vegeu també: Cultivar patates amb prudència sense males herbes ni arrugues.