Qualsevol persona amb nivells alts de sucre a la sang necessita consumir verdures, hortalisses d'arrel i fruites. Les collites de temporada (lliures de productes químics i nitrats), cultivades en el clima local, si no al vostre propi hort, són especialment beneficioses. Els productes locals són més fàcils de digerir, el risc de reaccions al·lèrgiques és mínim i els beneficis són màxims. Tanmateix, entre la "cistella de l'hort", hi ha alguns campions per reduir el sucre.
L'all cura set malalties
Si has decidit controlar els nivells de sucre, menja all regularment. Conté una gran quantitat de vitamines B, vitamina C i oligoelements (des del ferro i el calci fins al manganès i el zinc) que estimulen el pàncrees, augmentant així la producció d'insulina.
Els seus elements químics estimulen el fetge a produir glicogen, cosa que redueix la degradació induïda per la insulina. I segons investigacions recents de científics japonesos, el seu contingut de vanadi i alexina també replica l'acció de la insulina.
A menys que tingueu insuficiència renal, càlculs biliars, úlceres intestinals o d'estómac, anèmia, epilèpsia o hemorroides, l'all es pot i s'ha de consumir per reduir el sucre en sang: 2-3 grans al dia. Per a les persones amb diabetis tipus 2, es prescriu com a complement de la teràpia farmacològica en forma de tintures, decoccions i altres remeis beneficiosos:
- Piqueu un cap d'all mitjà i pelat amb qualsevol mètode convenient (amb un ganivet, una premsa d'alls o un ratllador) i aboqueu-hi un got de llet agra. Tapeu el recipient amb un drap. Deixeu-ho infusionar durant 8-12 hores (o tota la nit). Preneu de 3 a 6 dosis al llarg del dia.
- Aixafeu l'all. Espremeu el suc a través d'una gasa. Mitja hora abans de menjar, traieu de 5 a 10 gotes en una pipeta i aboqueu-les en un got de llet escalfada a temperatura ambient.
- Tritureu 300 g d'all i julivert, i 1 kg de llimones pelades. Poseu la barreja en un recipient opac. Tapeu-ho amb una tapa. Deixeu-ho reposar en un lloc fosc (un armari de cuina, un rebost o una taula està bé) durant 5 dies. Preneu-ne de 0,5 a 1 cullerada sopera 30 minuts abans dels àpats tres vegades al dia. Aquesta barreja redueix significativament els nivells de sucre en sang.
- Aboqueu 100 g d'all ratllat en 4 tasses de vi negre sec sense alcohol (com ara Cabernet Sauvignon, Zifandel blanc o Merlot). Tanqueu el recipient hermèticament. Deixeu-ho infusionar durant 2 setmanes en un lloc fosc. Coleu-ho. Preneu 1,5 cullerades soperes 15-30 minuts abans dels àpats.
- Tritureu una llimona gran (inclosa la pell) i un cap d'all en una picadora de carn (o batedora). Afegiu-hi 1 cullerada de mel líquida (preferiblement mel de til·ler). Remeneu-ho. Preneu 0,5 culleradeta amb els àpats. La barreja es pot guardar a la prestatgeria inferior de la nevera.
Varietat de mongetes
Els fesols, les mongetes i les beines de mongetes són beneficiosos i fins i tot essencials per a les persones amb diabetis tipus 1 i tipus 2, així com per a qualsevol persona amb nivells de sucre en sang fluctuants. Gràcies al seu alt contingut en proteïnes, fibra, aminoàcids, potassi, zinc, fòsfor, ferro, àcids grassos omega-3 i omega-6, i altres micronutrients beneficiosos, els fesols poden substituir fàcilment la carn i estimular el pàncrees per produir la dosi necessària d'insulina. A més:
- Les mongetes vermelles són imprescindibles per a aquells que depenen completament de les injeccions d'insulina. El seu alt contingut en potassi i calci redueix el sucre en sang de manera ràpida i consistent, normalitza la funció intestinal i no evita la inflor. No causen reaccions al·lèrgiques. La seva taxa de conversió de glucosa és de 35 unitats.
- El pebre blanc, amb la seva quantitat rècord de lisina i àcids grassos omega, prevé les fluctuacions de sucre i l'aterosclerosi, millora la resistència del cos a diverses infeccions, millora la funció hepàtica i activa la regeneració cel·lular i tissular. IG = 40
- El pebre negre és una font rica d'aminoàcids, com ara l'arginina i la leucina. Equilibra els nivells de sucre en sang, estimula i protegeix el sistema immunitari i té propietats antimicrobianes. IG: 30-35.
- Les beines (pods) redueixen els nivells de sucre en sang ràpidament estimulant l'alliberament de la síntesi d'insulina i millorant la capacitat cel·lular per retenir-la. Estimulen l'eliminació de líquids, evitant la inflamació, netegen les parets vasculars de toxines i milloren la seva elasticitat.
Potser t'interessa:A partir de mongetes i les seves beines es prepara una varietat de plats saludables, infusions, decoccions i tes:
- Aboqueu un got facetat d'aigua bullent sobre 2 cullerades de beines seques i triturades. Deixeu-ho en un termos durant 8 hores. Premeu-ho i coleu-ho. Preneu 0,5 cullerades 15 minuts abans dels àpats.
- Afegiu un grapat de beines seques a 1 litre d'aigua acabada de bullir. Emboliqueu el recipient i deixeu-lo en un lloc càlid durant 8-10 hores (o tota la nit). Coleu-ho. Beveu 0,5 tasses 20-30 minuts abans dels àpats.
- Aboqueu 0,5 tasses d'aigua bullida filtrada o refredada sobre 3 mongetes blanques. Deixeu-les reposar tota la nit. Mengeu les mongetes al matí. Beveu l'aigua. Repetiu durant 2-3 setmanes.
- Amanida. Bulliu 0,5 kg de mongetes (de qualsevol tipus que tingueu) i aproximadament la mateixa quantitat de pastanagues. Barregeu les mongetes amb les verdures d'arrel tallades a daus. Amaniu-ho amb vinagre de sidra de poma (no més d'1 cullerada), afegiu-hi 2 cullerades d'oli de gira-sol. Saleu-ho lleugerament. Assaoneu-ho generosament amb anet i julivert picats.
Si fas 5-6 àpats al dia, el millor és incloure llegums al dinar o al sopar. Si en menges diàriament, no mengis més de 50-70 g, com a guarnició del teu àpat principal. Si només en menges tres vegades per setmana, menja'n de 100-200 g.
Curador picant
L'api és una verdura amb un component similar a la insulina en totes les seves formes: pecíols, arrels i fulles. Elimina activament l'excés de líquid i, gràcies al seu alt contingut en fibra i pectina, també toxines. Conté vitamines B i PP essencials, així com oligoelements, essencials per als diabètics. Estimula les glàndules suprarenals, promovent la producció de cèl·lules beta i l'alliberament d'insulina ja processada en elles.
Per a la diabetis tipus 2, la ingesta diària recomanada és de 100 g: en còctels, sucs, amanides i sopes de verdures.
- Piqueu finament la tija i barregeu-la amb el cogombre sense pelar. Tritureu-ho amb una batedora. Afegiu-hi una poma verda (pelada, però sense el cor) i un quart de llimona amb la ratlladura. Tritureu-ho fins que quedi suau. Beveu el batut fresc. Diàriament.
- Afegiu un manat d'alfàbrega verda i menta, o un pebrot verd, i 2-3 grans d'all a 2 cogombres frescos (sencers) i 200 g de tiges d'api i tritureu-ho tot en una batedora. Diluïu la barreja amb un got de brou de pollastre refredat. Remeneu. Aquesta sopa freda es pot utilitzar com a substitut de la sopa.
- Tritureu 0,5 grams d'arrel pelada (en una picadora de carn o batedora) amb 6 llimones (sense llavors, però amb pell). Deixeu-ho coure al bany maria durant 1,5-2 hores. Refredeu-ho. Refrigereu-ho. Beveu 1 cullerada sopera amb l'estómac buit, mitja hora abans dels àpats.
- Aboqueu 1 tassa d'aigua bullent sobre 20 g de fulles fresques. Emboliqueu el recipient. Deixeu-ho reposar durant 20 minuts. Coleu-ho. Preneu 3 cullerades de la infusió tres vegades al dia.
- Tritureu les fulles i les tiges en una batedora o passeu-les per un espremedor. Coleu el suc (amb una gasa) i beveu 2 cullerades al matí i al vespre, 2 hores després dels àpats.
El tractament amb api és a llarg termini: un any o dos sense interrupcions. Els nivells de sucre s'equilibren i tornen a la normalitat. Tanmateix, aquesta herba nutritiva està contraindicada per a aquells amb alta acidesa, tromboflebitis, pancreatitis agreujada o gastritis no tractada.
Potser t'interessa:Carbassó dietètic
Composició baixa en calories i rica, contingut mínim d'hidrats de carboni, alt contingut d'àcid ascòrbic, que estimula el pàncrees a produir la insulina necessària, fàcil digestibilitat, pectina, que redueix el colesterol: aquestes són les millors recomanacions per al carbassó.
Per normalitzar els nivells de sucre, és útil menjar aquest cultiu saludable de l'hort cru (en amanides), al forn, estofat i bullit:
- Afegiu el carbassó tallat a daus i una branca d'api al brou de pollastre bullent (fet amb carn magra). Després de 7-10 minuts, afegiu-hi una llauna de mongetes i un ou dur picat. Afegiu-hi sal i herbes fresques (anet, coriandre) al gust. Després de 5 minuts, retireu l'olla. La sopa està a punt.
- Amb un pelador de verdures, talleu els carbassons joves a tires fines. Barregeu 2 cullerades d'oli d'oliva, 2 grans d'all aixafats, 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer, sal, 1-2 culleradetes d'alfàbrega seca i sal. Combineu el condiment i les rodanxes. Remeneu i deixeu reposar durant 15 minuts. L'amanida es pot menjar com a plat independent durant el dinar.
- Ratlleu un carbassó jove i pelat, feu servir un ratllador de verdures, un tallador de verdures o una batedora. Coleu-lo amb una gasa. Beveu-lo només fresc, no més de 200-400 ml al dia (comenceu amb una dosi petita de 50-100 ml, augmenteu-la en 50 ml després d'una setmana, etc.). Per donar-li un toc de sabor, podeu barrejar-lo amb tiges d'api o cogombre.
- Talleu els carbassons (sense pelar) en "barquetes" (en 2 meitats al llarg). Saleu-los lleugerament. Col·loqueu-los en una safata de forn. Enforneu-los.
Julivert fidel
La planta conté l'edulcorant natural inulina, fibra que redueix la glucèmia, vitamines del grup B implicades en el metabolisme intracel·lular de la glucosa, àcid fòlic immunoestimulant, ferro oxigenant la sang i potassi i magnesi deshidratants. Aquestes són només algunes de les seves propietats beneficioses per a les persones amb diabetis.
Cura tot, des de les arrels fins a les llavors, de les quals es preparen infusions, decoccions, amanides i tintures:
- Aboqueu 100 g d'arrel rentada i finament picada en 1 tassa d'aigua bullent. Deixeu-ho infusionar (preferiblement en un termos) durant una hora. Coleu-ho. Deixeu-ho refredar. Preneu 0,5 tassa dues vegades al dia durant 2-3 setmanes.
- Talleu un manat de 100 grams de verdures a trossos grans. Aboqueu-hi 1 tassa d'aigua. Bulliu-ho durant 3 minuts. Emboliqueu-ho amb un drap gruixut. Deixeu-ho reposar durant una hora. Coleu-ho. Beveu 1 cullerada sopera tres vegades al dia durant un mes.
- Poseu a infusionar 1 culleradeta de llavors en 1 tassa d'aigua bullent. Deixeu-ho en infusió (en un termos) durant 12 hores. Coleu-ho. Preneu 1 cullerada sopera cada 4 hores. Durant un mes.
Per aconseguir l'efecte esperat i complet, el julivert (qualsevol de les seves parts) s'ha de consumir sistemàticament, però no més de 100 g al dia en la seva forma pura.
Potser t'interessa:Afegir verdures de l'hort a la dieta diària és una manera eficaç i infal·lible de reduir el sucre en sang. Sempre ajuden, però només si es preparen i es mengen verdures estofades, al vapor o fresques diàriament, juntament amb un pla de tractament complet prescrit per un metge.