Les plantes per a amanides contenen nombroses propietats beneficioses i també s'utilitzen en molts plats i com a decoració. Es poden cultivar no només durant la temporada de sembra, sinó també en un hivernacle durant la temporada de fred. Fins i tot pot ser una empresa rendible, ja que la planta requereix poca atenció.
Característiques
L'enciam és un cultiu anual, que cull tant els fruits com les llavors en una sola temporada. Es menja fresc, sovint combinat amb verdures. Amaniu les fulles d'enciam amb oli vegetal o d'oliva, vinagre normal o balsàmic, o salsa de soja. Es pot menjar per sopar o com a guarnició amb plats de carn o peix. Les amanides verdes sovint s'inclouen a les dietes; són baixes en calories però proporcionen vitamines i minerals essencials.
L'enciam conté àcids essencials per al cos humà, així com minerals i substàncies orgàniques. La majoria de varietats tenen períodes de maduració curts; les fulles fresques generalment es poden collir en el termini d'un mes després de la sembra.
Varietats comunes d'enciam:
- Enciam cabeçat: tolera bé el fred i madura ràpidament. La collita sol ser a la primavera, ja que es creu que les fulles contenen una gran quantitat de fibra i vitamines en aquesta època.
- L'enciam de fulla es pot cultivar tant a la primavera com a l'hivern. Tanmateix, té els seus inconvenients: no es pot emmagatzemar durant llargs períodes, ja que es farà malbé. No es transporta bé. També és important collir-lo dins del període de collita, ja que en cas contrari les fulles es tornaran massa madures i dures.
- L'enciam romà és una col solta i formada artificialment. El fullatge es lliga al centre de la planta. Les llavors es sembren quan fa calor i, per accelerar la collita, s'utilitzen plàntules. Aquesta varietat d'enciam no es conserva bé, per la qual cosa s'arrenquen les cols juntament amb les arrels i un petit grumoll de terra.
- Amanida d'espàrrecs: s'ha de coure abans de menjar. Les tiges de la planta arriben a una alçada de fins a un metre. Abans de menjar, primer es pelen les tiges, després es bullen o es couen al vapor. A continuació, es fregeixen arrebossades. Per allargar la vida útil, la planta s'exhuma per les arrels i es guarda en un lloc sec, fosc i fresc.
Els avantatges i els reptes del cultiu d'enciam per a la venda
Molts jardiners, havent adquirit experiència, pensen en obtenir beneficis del seu hort. Les herbes aromàtiques són un dels cultius que requereixen menys manteniment. Creixen molt ràpidament i no requereixen gaire fertilitzant. Rarament són atacades per plagues i malalties. Una anàlisi de mercat revela que les herbes aromàtiques tenen demanda durant tot l'any, cosa que garanteix una bona venda.
Cultivar enciam a petita escala no és gaire rendible, tenint en compte els costos de comprar llavors, fertilitzants, aigua de reg i calefacció durant l'estació de fred. La producció industrial és una opció viable, però només si hi ha l'oportunitat de vendre el producte a l'engròs o al detall. En cas contrari, la collita, el resultat de tot l'esforç i la inversió, simplement es malgastarà.
Actualment, pocs conreen enciams en hivernacles per vendre'ls a l'hivern. Per tant, la competència serà limitada i el preu de les verdures a l'hivern és molt més alt que a l'estiu. El retorn de la inversió serà més alt a les regions amb climes més càlids, ja que els costos de calefacció d'hivernacles seran molt més baixos. Vendre els productes fora de la zona de cultiu és possible, però cal tenir en compte els costos de transport i seleccionar varietats que es conservin bé i siguin fàcils de transportar. Al cap i a la fi, l'enciam ha de tenir una presentació atractiva.
Coneixent el preu a l'engròs dels productes i els costos aproximats del manteniment dels hivernacles i dels consumibles, podeu calcular un benefici aproximat. Tanmateix, podria ser inferior o superior; per exemple, en un hivern rigorós, els costos de calefacció augmentaran, cosa que naturalment reduirà els beneficis. Una primavera primerenca, en canvi, augmentarà els ingressos. El retorn de la inversió per a un negoci "verd" sovint és superior al del cultiu d'hortalisses, arribant al 20 o al 30 per cent. Al cap i a la fi, quina millor manera de passar l'hivern que generant i implementant noves idees?
Requisits d'hivernacle
Si a l'estiu per a El terreny obert és adequat per al cultiu d'enciams, no pots passar-ho a l'hivern sense un hivernacle resistent. Aquesta és la inversió inicial més gran, però és una inversió única. Un cop recuperat el cost de l'hivernacle, pots començar a obtenir un benefici net.
Marc i coberta
Per mantenir un hivernacle calent a l'hivern, una estructura robusta és essencial, i una base és essencial. Primer, tingueu en compte la mida; un hivernacle petit no generarà ingressos significatius, i un de gran no s'amortitzarà ràpidament sense unes vendes establertes. El rendiment mitjà oscil·la entre els 1.500 i els 2.000 grams per metre quadrat. Si teniu previst vendre enciam al detall o en petites quantitats a l'engròs, n'hi ha prou amb entre 8 i 10 metres quadrats. Per tant, la longitud òptima de l'hivernacle és de 5 metres i l'amplada de 2 metres. Això es pot ampliar més endavant a mesura que les vendes s'estableixin.
Per triar un material, cal aprendre més sobre cadascun. Hi ha tres tipus d'hivernacles:
- pel·lícula;
- policarbonat;
- glaçat;
El film és un material econòmic, però es pot esquinçar, no reté bé la calor a l'hivern i s'ha de substituir cada tres anys. Per descomptat, podeu comprar film resistent a les gelades o reforçat; la seva qualitat és molt millor que la del film estàndard, però també són més cars. Tanmateix, si el vostre pressupost és limitat, podeu construir una estructura de film que es pugui substituir més tard.
El vidre reté millor la calor i és molt més resistent; les seccions individuals es poden substituir si es fan malbé. Construir un hivernacle de vidre costarà més i la instal·lació trigarà més. Tanmateix, podeu estalviar diners; molta gent està disposada a vendre les seves finestres velles per menys diners després de substituir-les.
El policarbonat és un material relativament nou per a hivernacles; és molt resistent i durador. És lleuger, per la qual cosa construir un hivernacle un mateix és ràpid i fàcil. El material reté bé la calor, cosa que redueix els costos de calefacció. Tanmateix, el policarbonat és car, per la qual cosa només s'utilitza a escala industrial.
El marc sol ser de fusta, ja que el metall es refreda molt ràpidament i baixa la temperatura de l'hivernacle. Les bigues de fusta retenen millor la calor, però abans de la instal·lació, s'han de tractar amb un conservant per protegir l'estructura de la podridura i l'assecat.
Calefacció
En qualsevol cas, un hivernacle requereix calefacció, i els escalfadors d'infrarojos són l'opció més convenient, ja que escalfen ràpidament el sòl i mantenen la temperatura dins del refugi. A més, són fàcils de transportar i no requereixen habilitats especials per a la instal·lació. L'inconvenient d'aquest tipus de calefacció són els costos continus, ja que depenen de l'electricitat.
També podeu construir una estufa de llenya. Es col·loquen canonades per tot l'hivernacle, que s'escalfen amb el fum que hi passa. El monòxid de carboni s'escapa per la xemeneia i l'aire del refugi s'escalfa. Això, és clar, és més barat, però requereix una atenció constant; s'ha d'afegir llenya cada quatre hores.
També es pot utilitzar calefacció suplementària. A la nit, les parets es poden cobrir amb agrofibra. Un cobertor vegetal de residus vegetals amb fems o excrements afegits manté bé la temperatura del sòl; a mesura que es descomponen, alliberen una gran quantitat de calor.
Reg
Les plantes d'enciam no poden prosperar sense un reg regular. Utilitzeu només aigua neta i tèbia. El reg per degoteig es considera el mètode més òptim. És fàcil de configurar: instal·leu un barril gran al refugi, connecteu-hi una bomba i col·loqueu mànegues poroses als parterres, que estan connectades a la bomba. S'instal·len canonades del subministrament d'aigua per subministrar aigua al recipient, assegurant-vos d'aïllar-les, ja que en cas contrari l'aigua es pot congelar quan fa fred.
Com cultivar amanides en un hivernacle a l'hivern
Cultivar enciam no requereix molta mà d'obra; amb les ganes adequades i un hivernacle climatitzat adequat, cultivar enciam és fàcil. Un altre requisit important per a l'enciam és la llum adequada, per la qual cosa en algunes regions pot ser necessària una il·luminació suplementària. Les llavors es sembren en hivernacles al setembre i la collita pot continuar fins al desembre. La sembra també es pot fer al gener, en aquest cas es poden collir fulles fresques fins al març. La resta de l'any, l'enciam es pot cultivar a l'aire lliure. La demanda d'enciam és molt alta, ja que molta gent segueix una dieta saludable. I hi haurà moltes comandes d'aquesta verdura durant les vacances de Cap d'Any.
L'enciam es cultiva a escala industrial mitjançant hidroponia. Inicialment, es necessiten sistemes automatitzats per controlar la humitat, la temperatura i la il·luminació. Les llavors es planten en contenidors especials, de 2 a 3 per contenidor. A continuació, s'afegeix un medi de creixement per promoure el creixement actiu de les plantes. Els contenidors tenen forats a la part inferior per al creixement de les arrels. Un cop han emergit les arrels, els contenidors es col·loquen en una cubeta especial, una fila a la vegada. A continuació, s'aboca aigua enriquida amb vitamines i nutrients a través de la cubeta. La composició es controla mitjançant sensors. Aquest mètode de cultiu d'enciams resulta en un creixement ràpid i les fulles són sanes i d'alta qualitat comercial.
Cultivar enciam amb altres cultius
L'enciam sol conrear-se durant la primera rotació d'hivernacles o horts calents. El cultiu creix ràpidament, pràcticament no requereix aportacions i produeix un rendiment excel·lent. A més, l'enciam té un efecte positiu sobre el sòl, cosa que resulta en un creixement excel·lent posterior. tomàquets I cogombres.
L'enciam també es pot cultivar juntament amb tomàquets i cogombres, sembrant-lo entre fileres per compactar el sòl. Per evitar endarrerir la plantació d'altres cultius, es recomana triar varietats de fulla, ja que germinen ràpidament i tenen una temporada de creixement curta. Les fileres es planten cada 20-30 dies, i mentre els tomàquets i els cogombres broten i creixen, podeu guanyar diners venent l'enciam.
Característiques de l'amanida
Per als jardiners principiants, les varietats de fulla fàcils de cultivar i de creixement ràpid són ideals. Aquestes inclouen:
- créixens;
- fulla de roure;
- fris;
Un cop guanyeu experiència, podeu passar a varietats més exòtiques, com l'enciam iceberg o la ruca. Sens dubte, són més difícils de cuidar, però també són més cares. L'enciam iceberg té una aroma fresca i un sabor agradable, i les seves fulles són riques en fibra i micronutrients beneficiosos. És adequat per a aquells que fan dieta o tenen necessitats dietètiques especials a causa de condicions mèdiques. Tanmateix, és important tenir en compte:
- la temporada de creixement és una mica més llarga;
- la varietat és exigent pel que fa a la il·luminació i la composició del sòl;
- Perquè es formi una col, la temperatura a l'hivernacle ha de ser de 20-25 graus; l'enciam iceberg reacciona malament tant a temperatures més baixes com a altes;
La ruca també és adequada per a una dieta baixa en calories i conté fibra. És menys exigent. Les fulles tenen un gust refrescant, amb una lleugera amargor. S'utilitza no només com a guarnició i en amanides, sinó que també s'afegeix a plats calents. Les condicions clau de cultiu de la ruca són:
- reg regular;
- sòl nutritiu i que reté la humitat;
- presència de fertilitzants minerals;
- règim de temperatura 18-20 graus Celsius.
Selecció de llavors i sembra
Un cop l'hivernacle estigui a punt, només queda seleccionar les llavors per sembrar. És millor triar varietats de fulla amb períodes de maduració curts. Les següents són perfectes per a això:
- Lola Rossa;
- "Grande";
- "Gourmet";
- Kitej
- Ocell de foc
També podeu dur a terme una investigació de mercat més detallada i triar qualsevol altra varietat per sembrar. La quantitat de llavors depèn principalment de la mida de l'hivernacle i de la freqüència de sembra. Les regles de sembra són força senzilles:
- el sòl ha d'estar humit i solt;
- per a les varietats de fulla, l'amplada entre les files ha de ser d'almenys 20 cm, i per a les varietats amb capçal de 35-45 centímetres;
- En sembrar, aprofundiu les llavors a una profunditat de 5-6 cm;
- Després que apareguin les plàntules, cal regar les plantacions regularment i controlar el microclima de l'hivernacle;
Cuidant el cultiu
Els cultius d'enciam no requereixen gaire cura. Cada varietat, és clar, té les seves pròpies característiques, i les recomanacions de temperatura i il·luminació es proporcionen a l'envàs. Inicialment, rega 1 o 2 vegades per setmana, augmentant la freqüència a mesura que la planta creix. Evita que les fulles es mullin.
També cal tenir en compte la il·luminació; la llum insuficient fa que les plantes s'estirin. Si les hores de llum són molt curtes, s'han d'utilitzar làmpades fluorescents. Per a la majoria de varietats, la temperatura diürna a l'hivernacle ha d'estar entre 15 i 20 graus Celsius, i les temperatures nocturnes han de baixar fins als 8-10 graus Celsius. Fertilitzeu una o dues vegades durant la temporada de creixement utilitzant:
- urea 15 g/m2;
- nitrat d'amoni 10 g/m2;
- clorur de potassi 15 g/m2;
L'espai entre fileres s'afluixa una o dues vegades durant la temporada de creixement. La collita és de 3 a 4 setmanes després de la sembra, quan la terra s'ha assecat després de regar. En aquest moment, les fulles d'enciam haurien de tenir entre 7 i 10 cm d'alçada.
Malalties i plagues
Els cultius d'enciam són els més susceptibles a les malalties fúngiques, que sorgeixen de males pràctiques de reg i de l'ús de materials contaminats (terra, llavors). Les plàntules joves són particularment susceptibles. Pel que fa a les plagues, els pugons són l'atac més comú dels enciams; productes especialment desenvolupats poden ajudar a eliminar-los. Per protegir-se contra malalties i insectes, és essencial seguir pràctiques agrícoles adequades i prendre mesures preventives.
Conclusió
Podeu cultivar enciam en un hivernacle durant tot l'any, sempre que creeu les condicions adequades i proporcioneu les cures adequades. Cultivar fulles verdes pot ser una inversió lucrativa, sobretot durant les vacances. Al cap i a la fi, l'enciam és un ingredient essencial per a molts plats, tant informals com especials.