Què cuinar per al Cap d'Any del Toro de Metall Blanc 2021

Un dels passos més importants a l'hora de preparar les vacances de Cap d'Any és planificar el menú festiu. Per tant, és important pensar amb antelació què cuinar per a Cap d'Any 2021. Una taula festiva ben parada amb una àmplia varietat de plats deliciosos ajudarà a crear un ambient realment festiu.

Què cuinar i què no cuinar per a l'Any del Bou 2021

El Bou de Metall Blanc serà el patró de l'any que ve. Aquest animal omnívor no és exigent amb el seu menjar. El Bou gaudeix d'una àmplia varietat de plats deliciosos. Per tant, una varietat de plats és essencial a la taula de Cap d'Any.

La celebració també hauria d'incloure aperitius i tot tipus d'amanides, que es poden fer amb verdures, fruites, peix, marisc, carn i més. El sant patró del 2021 també estima els dolços, per la qual cosa val la pena considerar quin tipus de postres és el millor.

És millor no utilitzar gelatina quan es fa carn en gelatina, gelea o gelatina, ja que està feta de tendons, ossos, banyes i peülles de bestiar. Es pot utilitzar agar-agar, una alternativa a base d'algues.

Què cuinar per al Cap d'Any del Bou 2021: receptes

Les receptes de vacances més interessants, que sens dubte val la pena incloure al menú de Cap d'Any, satisfaran fins i tot el gourmet més exigent.

Ànec amb taronges: recepta

Aquest ànec cuit al forn amb taronges serà un complement preciós per a qualsevol taula festiva. La carn d'ànec acabada és increïblement saborosa i sucosa gràcies al procés de cocció al forn amb infusió de taronja.

Ingredients:

• 1 carcassa d'ànec;
• 3 cullerades de maionesa lleugera;
• 3 taronges;
• 1 cullerada sopera d'espècies al gust;
• 1 poma;
• 3 culleradetes de mostassa francesa;
• sal al gust.

Llegiu tambéCom fer calamars a l'estil coreà a casa Aquest aperitiu picant de calamars i verdures a l'estil coreà és perfecte per a un àpat de vacances i afegirà varietat a la vostra dieta diària. Instruccions detallades pas a pas amb fotos us mostraran com preparar-lo...

Per a la marinada:

• 2 fulles de llorer;
• 200 ml d'aigua;
• 1 cullerada sopera de sal;
• 3 peces de pebre de Jamaica;
• 2 pessics de llavors de coriandre;
• 5 grans de pebre negre;
• 3 culleradetes d'espècies per a ànec.

Recepta pas a pas amb fotos:

1. Per preparar la marinada, combineu la fulla de llorer, les llavors de coriandre, dos tipus de grans de pebre, les espècies i la sal en una cassola fonda. Afegiu-hi aigua bullent, poseu la cassola a foc mitjà i deixeu-la coure a foc lent durant uns 5 minuts.
2. Deixeu refredar la marinada a temperatura ambient. A continuació, coleu-la amb un colador.
3. Ara ja podeu preparar l'ànec: traieu-lo de les entranyes i esbandiu-lo diverses vegades sota l'aixeta, eliminant l'excés de greix. Assequeu lleugerament l'ànec amb paper absorbent.
4. Ompliu una xeringa amb la marinada preparada i injecteu-la a la part carnosa de l'ànec. Col·loqueu les injeccions a 2 centímetres de distància.
5. Ratlleu la pell d'una taronja, barregeu-la en un bol amb sal, mostassa i maionesa i afegiu-hi espècies al gust. Fregueu la salsa preparada per tot l'au, per dins i per fora.
6. Peleu 2 taronges, talleu-les per la meitat i poseu-les dins l'ànec. Poseu l'ànec en una safata apta per al forn. Tapeu-lo amb paper d'alumini i poseu-lo al forn a 180 °C. Enforneu-lo durant dues hores fins que estigui cuit.
7. Després d'això, podeu treure el paper d'alumini i untar l'ànec per tots els costats amb el greix que s'ha acumulat durant el rostit. Baixeu la temperatura del forn a 160 °C. Torneu a posar l'ànec al forn i continueu rostint durant 35 minuts més.
8. Aboqueu una mica del greix en una safata apta per al forn a part, talleu la taronja i la poma a rodanxes. Col·loqueu la fruita a la safata, aboqueu-hi el greix per sobre i enforneu-ho fins que estigui cuit.
9. Serviu la carn al forn amb fruita i herbes al gust.

Com cuinar verat amb verdures

El verat amb verdures és un plat deliciós que es pot servir tant per a àpats quotidians com festius.

Ingredients:

• 2 verats;
• 2 pebrots, groc i vermell;
• 2 tomàquets madurs;
• 2 cebes;
• 500 g de patates;
• 3 cullerades de crema agra;
• oli vegetal per fregir;
• pebre negre mòlt i sal al gust;
• 1 pastanaga.

Recepta de cuina pas a pas:

1. Peleu les pastanagues i les cebes per separat i esbandiu-les amb aigua corrent. Ratlleu les pastanagues finament i talleu la ceba a rodanxes.
2. Escalfeu l'oli en una paella, afegiu-hi les verdures i fregiu-les fins que estiguin mig cuites durant 7 minuts.
3. Ara podeu començar a destripar el peix. Traieu totes les entranyes i esbandiu-les bé sota l'aixeta. Talleu el cap, la cua i les aletes.
4. Talleu el verat a porcions petites.
5. Peleu les patates, renteu-les amb aigua corrent, talleu-les a rodanxes fines i col·loqueu-les en un plat adequat. Empolseu-les amb pebre mòlt i sal.
6. Poseu les pastanagues i les cebes fregides per sobre i repartiu-les uniformement per la paella.
7. Talleu els pebrots i els tomàquets pelats a rodanxes petites.
8. Col·loqueu el verat a sobre, alternant trossos amb tomàquets i pebrots. Empolseu-ho amb sal al gust.
9. Unteu tot el contingut generosament amb crema agra i cobriu-lo amb una capa de paper d'alumini.
10. Poseu la safata amb el peix en un forn preescalfat i coeu-ho durant uns 30 minuts a 180 graus centígrads. Després, retireu el paper d'alumini i coeu el verat durant uns 10 minuts més fins que estigui daurat.

Amanida amb bastonets de cranc

L'amanida de bastonets de cranc s'ha convertit en un dels plats preferits de moltes famílies. És molt fàcil de preparar i utilitza ingredients fàcilment disponibles.

Ingredients:

• 400 g de pals de carpe;
• 200 g de blat de moro en conserva;
• 5 ous;
• 200 g de formatge;
• 2 grans d'all;
• anet fresc;
• sal, pebre, maionesa o crema agra al gust.

Recepta pas a pas amb fotos:

1. Talleu els bastonets de cranc pelats a daus petits.
2. Ratlleu el formatge dur amb un ratllador mitjà o fi.
3. Ous prebullits i pelats, picats finament o ratllats.
4. Escorreu amb cura tota la marinada del blat de moro en conserva.
5. Peleu els grans d'all i aixafeu-los amb una premsa.
6. Piqueu finament les branquetes d'anet rentades.
7. Poseu tots els ingredients en un bol d'amanida profund preparat: bastonets de cranc, formatge, ous, blat de moro, all aixafat i anet picat.
8. Afegiu sal i pebre al gust, amaniu amb crema agra o maionesa i barregeu.

Amanida Olivier d'una manera nova

Cap celebració de Cap d'Any estaria completa sense una clàssica amanida Olivier. Però, per què no proves aquesta amanida amb una recepta nova i molt senzilla?

Ingredients:

• 1 alvocat;
• 150 g de cogombrets adobats;
• 200 g de salmó fumat;
• 12 ous de guatlla;
• 200 grams de pèsols verds.

Llegiu tambéAmanida romàntica noruega amb salmó rosat en conserva L'amanida romàntica noruega és un plat deliciós fet amb salmó rosat en conserva, arròs i verdures. Per condimentar les capes, recomano barrejar maionesa i crema agra a parts iguals, després condimentar amb sal i pebre i...

Per a la maionesa casolana:

• 2 rovells de pollastre;
• 2 cullerades de suc de llimona;
• 1 culleradeta de mostassa;
• sal i sucre granulat al gust;
• 400 ml d'oli de gira-sol o d'oliva.

Recepta pas a pas:

1. Bulliu els ous amb antelació, deixeu-los refredar i peleu-los. Talleu tots els ingredients excepte els pèsols a daus petits. Salpebreu-los al gust i salpebreu-los amb maionesa casolana.
2. Per fer maionesa, barregeu els rovells d'ou frescos amb la mostassa i remeneu-ho lleugerament. La barreja ha de quedar força fina.
3. Aboqueu oli vegetal en un petit raig a la barreja resultant, remenant constantment.
4. Afegiu-hi el suc de llimona i torneu a batre. Tasteu la barreja. Si cal, afegiu-hi una mica més de sal i sucre granulat.

Gambes en salsa

Un aperitiu de marisc increïblement deliciós i deliciós per a la taula festiva. La combinació perfecta d'all i sabors cremosos es complementa amb l'aroma de gambes.

Ingredients:

• 300 g de gambes;
• 0,5 unitats de ceba;
• 2 grans d'all;
• 200 ml de nata;
• 0,25 culleradetes de sal;
• 30 ml d'oli de gira-sol;
• 2 pessics de pebre mòlt;
• julivert fresc.

Recepta de cuina pas a pas:

1. Cobriu les gambes fresques congelades amb aigua i cuineu-les fins que estiguin fetes, uns 5 minuts.
2. Peleu l'all i la ceba. Talleu la ceba finament i piqueu els grans d'all tan finament com sigui possible.
3. Escalfeu oli de gira-sol en una paella i afegiu-hi la ceba i l'all picats. Fregiu-los a foc mitjà durant uns 2 minuts.
4. Afegiu-hi les gambes preparades i remeneu-ho tot suaument amb una cullera. Coeu-ho a foc lent durant 2-3 minuts fins que les gambes estiguin calentes i deixin anar prou líquid.
5. Aboqueu la nata sobre el marisc, salpebreu-ho i barregeu-ho suaument. Coeu les gambes a foc lent amb la salsa durant uns 2-3 minuts. Podeu afegir les espècies que vulgueu.
6. Retireu la cassola del foc i deixeu que les gambes es refredin amb la salsa durant 8-10 minuts. Després, serviu-les amb arròs bullit o verdures fresques.

Aperitiu d'arengada

Un aperitiu deliciós i inusual d'arengada amb ou i remolatxa. És molt fàcil i ràpid de preparar i es menja en minuts. És perfecte per a qualsevol ocasió.

Ingredients:

• 1 arengada salada;
• 3 ous;
• 1 remolatxa;
• 70 g de mantega;
• 0,5 unitats de ceba;
• pebre mòlt al gust.

Recepta pas a pas amb fotos:

1. Bulliu els ous i la remolatxa per separat i deixeu-los refredar a temperatura ambient.
2. Peleu la ceba.
3. Traieu les entranyes del peix, traieu-li el cap i les aletes. Talleu finament el filet desossat i barregeu-lo amb la ceba picada.
4. Poseu els ous bullits i pelats en un bol fondo i aixafeu-los amb una forquilla fins que quedin ben formats.
5. Afegiu-hi pebre mòlt, mantega tova i barregeu-ho.
6. Bulliu les remolatxes amb antelació, peleu-les i talleu-les a rodanxes de gruix mitjà. Feu servir un tallador de galetes per retallar estrelles de cada rodanxa.
7. Col·loqueu les estrelles de remolatxa en un plat, poseu-hi un ou a sobre i premeu-les lleugerament amb una cullera.
8. Poseu el peix i la ceba a la paella, premeu tot el contingut i retireu-ho amb cura.
9. Decora l'aperitiu acabat amb herbes al gust.

Com fer postres de mandarina

Per acabar el vostre àpat de festa, serviu unes postres lleugeres de mandarina. Aquestes postres cítriques delicioses i refrescants faran les delícies tant de grans com de petits.

Ingredients:

• 200 g de iogurt natural;
• 200 ml de suc de mandarina;
• 120 g de sucre granulat;
• 200 ml de nata (33%);
• 1 culleradeta de gelatina.

Per a la gelea de mandarina:

• 100 ml de suc de mandarina;
• 2 cullerades de sucre granulat;
• 1 culleradeta de gelatina;
• 100 g de mandarines en conserva.

Recepta pas a pas:

1. Per preparar la gelatina, aboqueu 1-2 cullerades d'aigua sobre la gelatina i deixeu-la inflar durant 15 minuts.
2. En un bol a part, combineu el iogurt natural, la nata, el sucre granulat i el suc de cítrics. Poseu la cassola a foc mitjà i escalfeu fins que el sucre s'hagi dissolt completament. Retireu del foc, afegiu-hi la gelatina i remeneu immediatament.
3. Coleu la barreja resultant a través d'un colador i aboqueu-la uniformement en els gots preparats. Refrigereu-la durant 1 hora perquè qualli.
4. Per fer la gelatina, combineu el sucre i el suc de mandarina en una cassola a part i escalfeu-ho a foc lent, però sense que bulli. Afegiu-hi la gelatina i barregeu-ho bé. Coleu la barreja amb un colador.
5. Col·loqueu les mandarines pelades a sobre.
6. Aboqueu la gelea acabada al bol. Torneu-la a posar en un lloc fresc i deixeu-la refredar.

Pastís de mousse

Els cuiners principiants adoraran aquesta senzilla recepta de pastís de mousse. Les postres consisteixen en un pa de pessic precuinat, mousse, fruits del bosc confitats i farcit de xocolata.

Ingredients:

• 2 galetes ja fetes;
• 30 g de gelatina;
• 250 g de gerds;
• 2 cullerades de midó;
• 180 ml d'aigua;
• 500 ml de llet;
• 200 g de sucre en pols;
• 650 ml de nata (33%);
• 200 g de xocolata negra;
• 2 cullerades de sucre granulat;
• 2 cullerades de mantega.

Recepta de cuina pas a pas:

1. Per preparar les postres, prepareu dues capes de pa de pessic amb antelació.
2. Per al confit, barregeu 40 grams d'aigua i 7 grams de gelatina, espereu fins que s'infli.
3. Amb una batedora d'immersió, tritureu els fruits del bosc. Afegiu-hi el sucre granulat i la maizena i barregeu-ho bé. Poseu-ho a foc lent i porteu-ho a ebullició, remenant regularment. A continuació, retireu la cassola del foc i afegiu-hi la gelatina. Barregeu-ho bé fins que la gelatina es dissolgui completament.
4. Aboqueu la barreja de baies en un motlle, la part inferior del qual està coberta amb film transparent i una capa de paper d'alumini. Poseu-ho al congelador per congelar-lo.
5. Per a la mousse, barregeu 140 ml d'aigua i 24 grams de gelatina. Incorporeu el midó a la llet i porteu la barreja a ebullició a foc lent. La barreja hauria de començar a espessir-se a mesura que s'escalfa. A continuació, afegiu-hi la gelatina inflada. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
6. Afegiu sucre glaç a la nata i bateu fins que es formin pics ferms. Barregeu les dues barreges en petites porcions fins que tingueu una mousse suau i cremosa.
7. Prepareu un motlle de 22 cm de diàmetre. Emboliqueu la part inferior amb film transparent i la part superior amb paper d'alumini.
8. Aboqueu una petita quantitat de mousse a la part inferior, col·loqueu una capa de pastís a sobre i premeu lleugerament amb els dits.
9. Aboqueu més mousse per sobre i esteneu-la amb una cullera. Decoreu amb fruits vermells confitats. Afegiu la mousse restant i la següent capa de pa de pessic. Col·loqueu amb cura el pastís acabat al congelador fins que estigui completament congelat.
10. Traieu el postre acabat del motlle i prepareu el glaçat. Porteu la nata a ebullició, però no la deixeu bullir. Afegiu-hi la xocolata trencada i remeneu-ho fins que quedi suau. Refredeu lleugerament el glaçat a temperatura ambient i aboqueu-lo uniformement sobre tot el pastís. Refrigereu el postre durant la nit perquè l'interior es fongui.

Hi ha molts plats senzills i deliciosos que podeu preparar per a la taula de les festes. Assegureu-vos d'incloure aquestes receptes al vostre menú de Cap d'Any i sorpreneu els vostres convidats a taula.

https://www.youtube.com/watch?v=zu2vKqo0Bfk