Pebrots vermells picants: beneficis i riscos per a la salut

L'amor dels humans pel menjar picant és difícil d'explicar científicament, però una quarta part de la població mundial consumeix aquesta verdura picant de la família dels pebrots diàriament. Tot i que generalment es creu que les llavors són la part més picant, les membranes blanques de l'interior contenen en realitat la major quantitat de capsaïcina. Quan aquest alcaloide s'uneix als receptors de la llengua, provoca una sensació de cremor a la membrana mucosa, i com més alt sigui el nivell de capsaïcina, més dolorosa serà la sensació.

A la natura, els ocells porten les llavors i, sorprenentment, no tenen els receptors que impedeixen que els mamífers gaudeixin d'aquesta verdura. Tanmateix, els humans han aconseguit "domesticar" els pebrots vermells picants i, estudiant la seva composició, han pogut minimitzar els danys causats pel seu consum, ja que els beneficis per a la salut d'aquesta espècia picant són immensos.

El 75% dels bacteris patògens que causen intoxicació intestinal són neutralitzats per les substàncies actives del condiment picant. Un consum moderat ajuda a millorar la salut i a rejovenir el cos, mentre que un consum descontrolat causarà danys importants a la salut.

Composició química i beneficis per a la salut dels pebrots vermells picants

Els pebrots picants tenen una composició química molt rica, i la quantitat d'alguns elements cobreix la ingesta diària del cos. La verdura és rica en les substàncies següents:

• Vitamines:
  • Vitamines B: és difícil especificar una dosi diària per a aquesta vitamina, ja que està influenciada per molts factors, com ara l'edat, el sexe, l'ocupació, l'estació, etc. L'augment de l'ansietat a la societat moderna indica que aquesta vitamina és essencial per a tothom, ja que afecta el funcionament normal del sistema nerviós. El creixement i la divisió cel·lular també depenen de la disponibilitat d'aquestes substàncies en quantitats suficients;

    

  • L'àcid ascòrbic (C) és un antioxidant que activa els processos immunitaris i és essencial per protegir contra les infeccions. També juga un paper en l'hematopoesi, el creixement dels teixits i els processos metabòlics. La ingesta diària mitjana és de 70-90 mg, però depèn de molts factors, per la qual cosa pot variar. Calen dosis més altes durant la lactància, l'embaràs i en la gent gran. Els fumadors de qualsevol edat també entren en aquesta categoria, ja que una cigarreta destrueix 25 mg de vitamina.
    Interessant!

    La quantitat d'aquesta vitamina en 100 grams de pebrot picant supera el requeriment diari en 2,5 vegades;
  • El tocoferol (E) és un antioxidant que alenteix l'envelliment cel·lular i els proporciona una nutrició més intensa. És responsable de la regeneració cel·lular, la circulació sanguínia, la funció muscular i molt més. És especialment important durant la planificació de l'embaràs i l'embaràs. El requeriment diari per als adults és de 8 mg per a les dones i 10 mg per als homes.
  • El PP és essencial per al bon funcionament de molts sistemes del cos. Redueix el risc de patir malalties cardíaques, inclòs l'infart de miocardi. Intervé en la síntesi d'hormones, la producció d'enzims i la digestió de proteïnes.

    

  • K – manté uns paràmetres saludables de coagulació sanguínia, prevé els dipòsits de calci als vasos sanguinis i serveix com a mesura preventiva contra el càncer de fetge i pròstata;
  • alfa-, beta-carotens: prevenció de malalties oftalmològiques;
  • La luteïna i la zeaxantina milloren la funció cognitiva i la visió. Quan es combinen amb altres vitamines, també milloren la funció pulmonar i cardíaca i redueixen el colesterol.
• Macronutrients:
  • Potassi: té un efecte beneficiós sobre el cor, el cervell i els teixits tous, redueix la inflamació regulant el contingut de sals i àcids del cos;
  • Silici: afecta la salut dels ossos, els cabells, les ungles, la pell i els vasos sanguinis. Ajuda a absorbir una gran quantitat de sals i vitamines;
  • magnesi: és responsable del sistema cardiovascular, la funció tiroïdal i ajuda a netejar el cos de metalls pesants i toxines;

    

  • El sofre és un macronutrient essencial que participa en processos corporals clau: la síntesi d'hemoglobina, col·lagen, queratina i insulina. Només 20 grams del producte són suficients per reposar la quantitat necessària d'aquest element;
  • El calci, el sodi i el fòsfor es troben en petites quantitats.
• Microelements:
  • Bor: participa en el metabolisme. Augmenta els nivells d'estrogen a la sang i manté els nivells de calci necessaris;
  • El cobalt és un element vital. Està implicat en l'hematopoesi, els processos metabòlics i la descomposició de proteïnes, greixos i carbohidrats;
  • liti: té propietats psicotròpiques i immunomoduladores, elimina elements radioactius, alcohol etílic i sals de metalls pesants del cos;
  • manganès: participa en la divisió cel·lular, el funcionament del pàncrees, el cervell i el sistema nerviós;
  • El pebre també conté petites quantitats d'alumini, ferro, iode, coure, molibdè, níquel, seleni, fluor, crom i zinc.

https://www.youtube.com/watch?v=JJNo_VHNQzA

La composició química també inclou 9 aminoàcids essencials i 9 reemplaçables, 18 tipus d'àcids grassos, així com purines i esterols.

Segons la seva composició química, el pebrot picant té els següents beneficis per a la salut:

• redueix els nivells de colesterol;
• té efectes antibacterians, antivirals, immunoestimulants i analgèsics;
• millora l'estat dels vasos sanguinis, els ossos, els cartílags i els teixits tous;
• serveix com a mesura preventiva contra moltes malalties cardiovasculars;
• prolonga la joventut a causa de l'acció antioxidant;
• té propietats anticancerígenes;
• millora la circulació sanguínia al cervell.

Les principals contraindicacions i els danys dels pebrots picants per al cos

El pebrot picant és una espècia molt picant, per la qual cosa té diverses contraindicacions que impedeixen el consum regular d'aquest condiment:

• Malalties gastrointestinals, fins i tot en remissió. Els components del producte irriten la membrana mucosa, cosa que pot causar diarrea, vòmits, acidesa o nàusees;
• malalties cardiovasculars;
• malalties hepàtiques en fase aguda;
• malalties renals;
• intolerància individual als components, que pot provocar una reacció al·lèrgica de diversa gravetat;
• infància.

Si teniu afeccions de la mucosa oral, el pebre als vostres àpats pot causar una forta sensació de cremor i empitjorar la condició. La intensitat del dolor dependrà del tipus de pebre. Per reduir la sensació de cremor, es recomana tenir gel a la boca o beure llet freda, quefir o iogurt.

Un excés de pebrots picants a la dieta pot causar els següents danys:

• cremada de la mucosa gastrointestinal;
• augment de la pressió sobre el cor;
• augment de la pressió arterial;
• desenvolupament de malalties estomacals (fins i tot oncològiques) amb un procés inflamatori constant.

És millor utilitzar guants quan manipuleu aquesta espècia per evitar el risc de danyar les membranes mucoses dels ulls i el nas si no es renten correctament les mans després del contacte amb l'espècia picant. A més, les varietats especialment picants poden causar cremades a la pell i dolor intens.

Durant l'embaràs, afegir pebrot picant a la dieta pot ajudar a alleujar les nàusees associades a les nàusees matinals i normalitzar l'equilibri hormonal. Tanmateix, tots els efectes beneficiosos només s'aconsegueixen en petites dosis.

Durant la lactància materna, s'ha d'evitar completament l'espècie, ja que afectarà la qualitat de la llet. Durant la lactància, també s'ha d'evitar completament la verdura per evitar danys als intestins en desenvolupament.

Ús en medicina popular

La medicina tradicional ha utilitzat el pebre picant com a tractament durant molt de temps, i des de l'antiguitat, aquesta espècia ha estat atribuïda a propietats gairebé màgiques. Això no és sorprenent, ja que els seus usos són tan amplis, des de l'alleujament del dolor fins al tractament de trastorns interns greus.

Els professionals de la medicina alternativa recomanen guardar la pols de xili i la tintura a l'armari de medicaments, ja que una ferida oberta ruixada amb la pols seca es desinfecta, alleuja el dolor i es cura alhora. La tintura pot calmar els nervis, donar suport al cor i combatre els virus.

Com fer medicina de pebre per a ús extern

Els productes capil·lars a base de pebre s'utilitzen àmpliament per combatre la caiguda del cabell, promoure el creixement i enfortir-lo. Quan es prepara el cabell a casa, és important seguir la dosi i triar la dosi mínima per als primers tractaments.

Per fer-ho, aboqueu un got de vodka sobre dues beines, que pesin aproximadament 100 grams, i guardeu-les en un lloc fresc i fosc durant una setmana. Després, la tintura ja està a punt per utilitzar: es barregen aigua, tintura i oli de bardana en una proporció d'1:1:1 i s'apliquen a les arrels del cabell sec. El millor és aplicar la barreja al cabell sense rentar per evitar que l'alcohol l'assequi. Cobriu-vos el cap amb un gorro de dutxa de plàstic i, al cap d'una hora, esbandiu tota la barreja amb aigua tèbia i xampú.

Per a tractaments de massatge per a afeccions com la paràlisi o la distròfia muscular, podeu preparar la següent tintura d'oli: escalfeu una part de lli i tres parts d'oli vegetal en un bany maria durant 30 minuts sota una tapa ben tancada. Deixeu-ho reposar durant 24 hores. Repetiu aquest procés tres vegades. Coleu-ho i afegiu-hi pebre vermell picant. Calculeu la quantitat de pebre de la manera següent: afegiu un quart de beina a 500 ml de la barreja d'herbes. Fregueu la tintura a la zona afectada dues vegades al dia.

https://www.youtube.com/watch?v=yu0wRsNJaWs

Receptes medicinals per a ús intern

Aquesta espècia picant s'utilitza àmpliament en medicina alternativa, però el medicament i la dosi es seleccionen en funció dels símptomes.

Pebrot vermell picant per a la hipertensió

El pebre vermell té un efecte hipotensiu pronunciat, superant molts altres remeis a base d'herbes. Els professionals de la medicina alternativa recomanen beure suc de pebre acabat d'esprémer, diluït amb aigua. Comenceu amb només una gota i controleu la resposta del vostre cos i la pressió arterial. Un remei més suau és el te de "foc". En aquesta beguda saludable, els capsaicinoides de l'espècia es veuen potenciats pels bioflavonoides de la fulla de te, que també tenen un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular.

Per fer un te hipotensiu, aboqueu 2 grams de fulles de te verd i un pessic d'espècies en aigua calenta. Afegiu-hi llimona i mel al gust. Deixeu-ho infusionar durant 15-20 minuts.

Beneficis per als homes

El pebre vermell picant és una espècia preferida per a molts homes. I amb raó, ja que és especialment beneficiós per a ells:

• Millora la qualitat de la vida sexual. Té un efecte beneficiós sobre la potència;

• regula la quantitat de testosterona, que és responsable de la determinació, l'activitat i l'empresa;
• redueix la càrrega al fetge a causa de la presència de liti, que ajuda a eliminar toxines i alcohol etílic;
• S'ha demostrat científicament que els homes són més susceptibles a la calvície. Aquesta espècia ajuda a alentir aquest procés i a preservar els fol·licles pilosos.

https://www.youtube.com/watch?v=0MwgMSerA5I

Pebrots picants a la cuina

Els bitxos s'utilitzen en molts països i en els seus plats nacionals. El seu sabor és picant i penetrant. La intensitat de la picant varia segons la varietat i es mesura mitjançant l'escala de Scoville. Els bitxos tenen una puntuació de 0 en aquesta escala, mentre que la varietat habanero té una puntuació de 350.000 unitats.

L'espècia s'utilitza tant en forma seca com fresca:

1. La forma seca i mòlta de la verdura s'utilitza sovint com a condiment en sopes, barreges, marinades, salses i altres plats.
2. Els fruits secs també es poden utilitzar en sopes i salses, i per aromatitzar olis vegetals que després s'utilitzen en amanides.
3. Les beines fresques s'utilitzen en petites quantitats en amanides, marinades de peix i salses. La salsa picant més popular és l'adjika.

Cal tenir especial cura a l'hora de preparar les verdures per cuinar:

1. Assegureu-vos de fer servir guants i de rentar-vos bé les mans després de treure'ls.
2. No et toquis la cara i sobretot els ulls amb els guants.
3. Traieu totes les llavors abans de col·locar-les en un plat i no us oblideu de rentar el ganivet després de tallar.

Preguntes freqüents

Aquest condiment picant i especiat és molt popular arreu del món: la salsa Tabasco, l'adjika i el Naga Viper es fan amb aquest pebre. Però poca gent sap que aquesta verdura ardent no només afegeix un sabor picant i distintiu als plats, sinó que també produeix una hormona del plaer, prolonga la joventut i millora la salut.

Amb només dos ingredients i unes quantes regles bàsiques, podeu preparar un remei versàtil que es pot utilitzar tant internament com externament. Però si el xili s'ha convertit en un element bàsic de la cuina, és important conèixer les tècniques de manipulació adequades, portar guants i tenir un got de llet a mà en cas que s'incendii la boca.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4