Un cítric preferit tant per adults com per nens, la mandarina es va originar a la Xina. Més tard va arribar al Japó i es va estendre per tota la part europea del continent euroasiàtic. Es cultiva a Europa fa relativament poc, només des del segle XIX. Malgrat això, els beneficis i els perills de la mandarina són ben coneguts per la gent de tot el món.
Les varietats cultivades a les diferents regions difereixen en aparença, mida del fruit, color de la pell i sabor. La mandarina continua sent la líder entre tots els altres cítrics: les llimones són àcides, els aranges són amargs i només la mandarina és consistentment dolça i aromàtica.
Fa només trenta anys, gaudir d'aquestes fruites sucoses i aromàtiques només era possible durant les vacances de Cap d'Any. Avui dia, gràcies al seu cultiu generalitzat, les mandarines estan disponibles durant tot l'any.
Propietats i composició química de la mandarina
El fruit de la ruda és petit, amb una mitjana de 5-6 cm de diàmetre, i té forma d'esfera aplanada pels dos costats. Segons la varietat, la mida pot variar, així com l'aspecte de la pell, des d'un taronja brillant fins a un groc ataronjat irregular.
La diversitat d'espècies també implica diferències en el sabor. Les mandarines natives d'Abkhàzia són conegudes per la seva pell de color taronja clar i el seu sabor agredolç. Les fruites turques tenen la pell groga i un sabor lleugerament agre, però gairebé no tenen llavors. Les varietats "espanyoles" tenen pells de porus grans i sovint es distingeixen per una tija verda, dolçor i abundància de llavors a l'interior.
El fruit consta de segments, normalment uns 10. Algunes varietats es pelen fàcilment, mentre que d'altres requereixen una feina més minuciosa. No obstant això, en tots els casos, pelar una mandarina deixa una aroma incomparable a l'aire. L'aroma de la pela es deu a la seva composició, que és rica en olis essencials, sucres, vitamines i àcids orgànics.
La fruita en si mateixa és valuosa no només pel seu gust i aroma. El seu avantatge innegable és la seva inestimable composició química, rica en vitamines, fibra dietètica, àcids orgànics, sacàrids, pectines, fitoncides i flavonoides.
La fruita conté vitamines PP, A, E i del grup B, i, com passa amb tots els cítrics, la vitamina C ocupa una posició destacada. El color de la fruita es deu a la presència de grans quantitats de betacarotè, i com més brillant és la pell, més vitamina conté.
Els components importants de la fruita són els carotenoides luteïna i zeaxantina. Aquestes substàncies són essencials per mantenir la funció ocular i l'agudesa visual.
La fruita del sud és molt rica en microelements: conté una abundància de calci, fòsfor, ferro, potassi i sodi.
Beneficis per a la salut de la mandarina
Els cítrics, incloses les mandarines, són un autèntic tresor. Els seus beneficis per a la salut es fan especialment evidents a la tardor i a l'hivern, quan els refredats i les infeccions víriques són més freqüents. Però la importància de consumir-los en altres èpoques de l'any també és innegable.
Propietats beneficioses generals
Aquesta fruita petita i sucosa és beneficiosa per a moltes malalties i trastorns. La fruita o la seva pell estan indicades com a remei terapèutic i preventiu, ja que posseeixen propietats antisèptiques, antiinflamatòries, reparadores i tòniques, antiespasmòdiques, antitumorals, netejadores i regeneratives:
- L'oli essencial redueix el dolor i els espasmes. S'utilitza en la producció d'analgèsics, que combaten eficaçment el dolor.
- Serveix com a antioxidant, bloqueja els processos inflamatoris i elimina els radicals lliures, gràcies a la presència d'una gran quantitat de vitamina C.
Beneficis de les mandarines - Té un efecte complex sobre el tracte gastrointestinal. La mandarina s'utilitza per tractar la gastritis i la diarrea, la flatulència i els trastorns de la gana. La fibra dietètica que conté té un efecte beneficiós sobre la funció intestinal, restaurant la microflora intestinal i normalitzant els moviments intestinals.
- Combat el càncer. En medicina alternativa, l'oli essencial de mandarina i el fruit en si activen agents anticancerígens i inhibeixen la proliferació de cèl·lules malignes.
- Serveix com a agent antisèptic i antibacterià. Les mandarines ajuden a combatre la sèpsia i inhibeixen el creixement de microbis en els aliments.
- Alleuja la tensió nerviosa. L'oli essencial de cítrics redueix l'ansietat, combat la depressió, normalitza el son i augmenta la resistència a l'estrès.
Propietats beneficioses per al cos - Elimina toxines, àcid úric i sals, redueix els nivells de colesterol gràcies a la pectina i l'hemicel·lulosa.
- Serveix com a excel·lent diürètic, alleuja la inflamació del sistema genitourinari i elimina les sals i els càlculs dels ronyons i la bufeta.
- No només ajuda a curar les malalties respiratòries, sinó que també prevé la seva aparició i accelera la rehabilitació després de la recuperació.
- Quan s'aplica externament, combat les infeccions per fongs.
- Augmenta el to corporal i té un efecte beneficiós sobre la regeneració cel·lular i tissular.
Per al cos masculí
A més dels seus efectes positius generals sobre el cos, les mandarines són un aliment molt beneficiós per als homes. Les substàncies que contenen tenen un efecte beneficiós sobre la motilitat, la potència i la libido dels espermatozoides. A més, la fruita augmenta la resistència en els homes, estabilitza el sistema nerviós i millora la força física.
Per a dones
Les mandarines són especialment beneficioses per a les dones. El consum regular d'aquesta fruita pot ajudar a normalitzar el cicle menstrual i facilitar-ne el flux.
Els cítrics no estan prohibits durant l'embaràs, tret que hi hagi contraindicacions mèdiques directes. Menjar diversos cítrics al dia ajudarà a saturar el cos amb àcid ascòrbic i microelements beneficiosos i a reduir la inflamació. Els efectes beneficiosos de la fruita sobre la pell reduiran el risc d'estries. El consum excessiu de cítrics durant l'embaràs i després del part pot desencadenar reaccions al·lèrgiques en el nadó, per la qual cosa la moderació és clau.
Una propietat particularment valuosa per a les dones és la capacitat de la mandarina per combatre els signes de l'envelliment i hidratar la pell. Això és possible gràcies a la seva alta concentració de vitamines A i C. L'ús freqüent de la fruita suavitza la pell, elimina l'acne, altres erupcions cutànies, les arrugues fines i protegeix contra els factors ambientals negatius.
Un fenomen tan desagradable com la candidiasi, familiar per a molts, es pot tractar utilitzant suc de mandarina acabat d'esprémer externament.
La fruita també és beneficiosa com a part d'una dieta. Pot ajudar-te a perdre pes, però només si fas activitat física i inclueixes proteïnes a la teva dieta.
Danys i contraindicacions per al consum de mandarina
L'aparent seguretat de les mandarines pot ser enganyosa. El seu consum està contraindicat en certes afeccions mèdiques i el seu ús només es permet després de consultar amb un metge. Aquestes afeccions inclouen:
- Úlceres gàstriques i duodenals en fase aguda. Com que les mandarines augmenten l'acidesa, poden irritar encara més les membranes mucoses inflamades;
- nefritis;
- hepatitis;
- colecistitis.
El consum excessiu de cítrics pot desencadenar reaccions al·lèrgiques persistents, acompanyades d'erupcions cutànies, picor i febre. Aquesta afecció és difícil de tractar i impedeix un consum posterior de qualsevol cítric.
La hipervitaminosi és una altra possible conseqüència de l'ús excessiu. El desig d'emmagatzemar vitamines pot afectar negativament la funció gastrointestinal, provocant diarrea i disminució dels nivells d'hemoglobina.
Ús en aliments
Independentment de les propietats beneficioses que puguin tenir els extractes, la pell i l'oli de la fruita, la gent la valora principalment pel seu sabor incomparable.
Contingut calòric de la mandarina
Les mandarines són un producte dietètic. El contingut mitjà de calories per cada 100 grams de polpa és d'aproximadament 45. Tot i que això pot variar segons la varietat, rarament baixa de 38 kcal i mai supera les 52 kcal.
El gust dolç de la fruita no la fa incompatible amb una figura esvelta. Gràcies a la seva fibra, fibra dietètica i pectina, combat eficaçment l'excés de pes. Els flavonols, que són substàncies antiobesitat efectives, també hi contribueixen.
L'eficàcia del producte es deu a la seva naturalesa lliure de nitrats, ja que l'àcid cítric impedeix que els components nocius penetrin a l'estructura de la fruita.
Les receptes més saludables
Els cítrics sucosos són deliciosos frescos, com a component de plats, en salses i en conserva. Les receptes següents són especialment beneficioses:
- Els adults apreciaran una tintura de mandarina feta amb vodka. Aquesta beguda fàcil de fer no només té un efecte energitzant, sinó també una aroma brillant i agradable. Per preparar-la, necessitareu peles de mandarina rentades i seques i vodka d'alta qualitat. Les peles es submergeixen en l'esperit i es deixen en infusió en un lloc fosc durant un màxim de dues setmanes.
Aquesta no és només una beguda alcohòlica agradable, sinó també un remei per a certes malalties: si diluïu 25 gotes de tintura amb aigua i la preneu tres vegades al dia, podeu eliminar la pneumònia o la bronquitis, així com problemes de digestió i gana.
- La melmelada de mandarina amb la seva pell té un aspecte molt inusual i impressiona pel seu gust. Les mandarines senceres s'han de rentar bé i remullar-les en aigua freda durant la nit per eliminar l'amargor de les pells. La fruita remullada s'ha de punxar en diversos llocs amb un objecte afilat (un escuradents o una forquilla) i, si es vol, es poden inserir grans d'estrella als forats.
S'aboca un xarop fet d'aigua i sucre sobre les mandarines durant tota la nit i es deixa en infusió. Al matí, la fruita i el xarop es couen a foc lent durant 20 minuts i després es deixen refredar. Aquest procés de cocció a foc lent es repeteix durant quatre dies consecutius, durant els quals el xarop s'espesseix i la fruita s'enfosqueix. En aquest punt, la melmelada ja està a punt per menjar.
- Les peles de mandarina confitades són una delícia meravellosa tant per a adults com per a nens. Remulleu les peles en aigua durant tres dies, canviant el líquid sovint. A continuació, talleu les peles i deixeu-les coure a foc lent durant uns 10 minuts. Feu un xarop de sucre amb 400 ml d'aigua i entre un quilo i mig i dos quilograms de sucre i, a continuació, deixeu les peles en remull durant 24 hores. A continuació, escorreu el xarop, torneu a bullir i repetiu el procés 3-4 vegades. Els dolços acabats s'han d'assecar i es poden gaudir com a llaminadura.
Preguntes freqüents sobre el creixement
Si ho desitgeu, podeu fer conserves especials com ara compotes, melmelades i fruites confitades. Aquests productes conserven el sabor i l'aroma de la fruita. Els cítrics també es congelen bé: en xarop de sucre o frescos. A casa, les fruites madures es congelen, es divideixen en segments i després es fan servir film transparent en grups de diversos. Les mandarines congelades tenen una llarga vida útil i no tenen un gust amarg.
La mandarina petita, brillant i sucosa ja no escasseja. Tot i això, la seva presència als prestatges de les botigues continua sent el signe més important de les vacances d'hivern que s'acosten. Un sabor deliciós, una aroma agradable i una gran quantitat de propietats beneficioses són les principals qualitats d'aquest cítric estimat entre nens i adults.
https://www.youtube.com/watch?v=PgRkAwnR4F4
Varietats de morera negra i característiques del seu cultiu
Poda d'arbres a l'hivern: la veritat al 100% de la A a la Z sobre el procediment
Cura adequada d'un mandariner en 12 senzills passos