No llençar allò que és útil és una bona regla de l'agricultura. Les fulles de pastanaga i remolatxa es consideren residus. Tanmateix, la part superior de les hortalisses d'arrel contenen vitamines i minerals. Les fulles i els manats de les hortalisses s'utilitzen com a base de compost, suplement alimentari, matèria primera per a conserves i remei medicinal.
Fertilitzants
Quan els residus orgànics es descomponen, produeixen un fertilitzant anomenat compost. Les fulles de diferents cultius es descomponen a ritmes diferents. Les fulles denses (com les patates i els tomàquets) triguen més, mentre que les fulles més primes (com les remolatxes i les pastanagues) es descomponen més ràpidament. El compost resultant s'afegeix als forats de plantació o es rega sota les arrels dels cultius ja emergits. La cendra, una font de fòsfor i potassi, és molt més ràpida d'obtenir. Això s'aconsegueix assecant i cremant les parts superiors. Tanmateix, per produir una gran quantitat de fertilitzant, es necessiten grans volums de matèries primeres.
El fertilitzant per a fulles de remolatxa es prepara a mitjans de juliol. Per fer-ho, esquinceu les puntes de la remolatxa en trossos de 5 cm i col·loqueu-les en un recipient amb ortigues, bardana i quinoa. Afegiu-hi un manat de palla i 1 kg de terra i tapeu-ho bé. Deixeu la barreja a l'exterior a temperatures superiors a 20 graus centígrads per infusionar. Apliqueu la barreja preparada a les arrels un cop cada 10-14 dies.
Potser t'interessa:La infusió de fulles de pastanaga es ruixa sobre les fulles per combatre els insectes nocius. Per preparar-la, poseu 500 g de fulles de pastanaga fresques o prèviament assecades i picades en un recipient. Afegiu 8 litres d'aigua bullida a la barreja. Deixeu-ho reposar durant 3,5-4 hores.
Tractament
Abans d'usar-les, les plantes es renten, s'escalden amb aigua bullent i es deixen en remull breument en aigua per eliminar els nitrats. Per evitar reaccions al·lèrgiques, porteu guants després del contacte amb la pell. Per extreure els beneficis medicinals de les fulles de remolatxa, s'utilitzen per preparar infusions per al restrenyiment, compreses per a mals de cap, conjuntivitis i mastitis, i per netejar les zones problemàtiques amb el suc. Amb finalitats medicinals, les fulles de pastanaga es consumeixen com a suc, te i decocció. Per perdre pes i reduir el colesterol, les fulles de remolatxa crues s'afegeixen a amanides i altres plats.
Les fulles de remolatxa contenen biotina, un antioxidant que estimula el metabolisme. Un manat de fulles de pastanaga conté calci, potassi, ferro, magnesi, coure, zinc, fòsfor, sodi, clorofil·la, àcid ascòrbic, vitamines B i K, i fibra. Les fulles de pastanaga contenen significativament més vitamina A que l'arrel. També contenen una quantitat significativa de seleni antioxidant, que ajuda a prevenir el càncer i afavoreix la funció reproductiva.
Potser t'interessa:No hi ha contraindicacions greus per a l'ús de fulles de remolatxa i pastanaga, però són possibles reaccions al·lèrgiques o intolerància a la planta. Per tant, els medicaments s'han d'utilitzar amb precaució:
- de les fulles de remolatxa per a la síndrome de l'intestí irritable, la gota, les malalties infeccioses del ronyó, l'hepatitis, la hipotensió;
- de les fulles de pastanaga per a malalties de l'estómac i els intestins en fase aguda, per a nens menors de 12 anys, dones embarassades i lactants.
Nutrició
Les fulles de remolatxa i pastanaga s'utilitzen com a suplement alimentari o es preparen com un plat a part anomenat botvinya. Les fulles de remolatxa i pastanaga es congelen, s'assequen, es fermenten, es salen i s'adoben per a l'emmagatzematge a l'hivern. Els mètodes de processament habituals que minimitzen la pèrdua de nutrients i són adequats per a una alimentació saludable inclouen l'assecat i la congelació.
Abans d'assecar-les, les fulles es tallen finament. S'escampen en una capa fina sobre un full de paper, una safata o un drap. Es col·loquen a l'aire lliure a l'ombra. Durant el procés d'assecat, es remenen les fulles per garantir un assecat uniforme. El temps d'assecat ve determinat per l'aspecte de les fulles. El seu color s'esvairà i els trossos de fulla es tornaran trencadissos. Guardeu les fulles seques en bosses de lona o recipients de vidre amb una tapa hermètica.
Hi ha dues maneres de congelar verdures. Primer, les verdures s'apleguen en manats, es lliguen amb corda i es col·loquen al congelador en bosses de plàstic per a congelador o safates especials. El temps de congelació ve determinat pel seu aspecte. El color de les verdures s'esvaeix, la seva textura s'endureix i els manats es cobreixen amb una fina capa de gel. El producte congelat s'emmagatzema en bosses o recipients de plàstic. En segon lloc, les verdures es tallen, s'embolcallen amb film transparent i es posen al congelador.
Potser t'interessa:Les collites de remolatxa i pastanaga, des de les puntes fins a les arrels, s'utilitzen per a la nutrició, la curació i la fertilització del sòl. Les puntes constitueixen un fertilitzant econòmic i orgànic. Els manats de verdures secs i congelats, que conserven el seu contingut beneficios de vitamines i minerals, són adequats per preparar plats saludables. Les decoccions i les infusions milloren la salut.
Com cultivar planters amb èxit a casa
Calendari de plàntules 2024: planificació de la sembra a l'abril
Tot sobre les plàntules: un camí fàcil cap a una collita abundant
De la llavor al brot vigorós: per què les plàntules són la clau per a una collita abundant