Gelatina d'arç cerval per a l'hivern sense cuinar
La gelea d'arç cerval és una melmelada saludable i viva feta amb baies d'arç cerval, que contenen molts àcids orgànics i vitamines. No és estrany que aquestes baies s'anomenin concentrat multivitamínic. Les fruites també contenen serotonina, que juga un paper vital en el funcionament normal del sistema nerviós. Entre altres coses, aquesta baia és beneficiosa per a la gent gran per a la prevenció i el tractament de l'aterosclerosi i els canvis relacionats amb l'edat. Per maximitzar les propietats beneficioses de la fruita, utilitzeu aquesta recepta per conservar-la durant l'hivern sense coure les baies. La gelea d'arç cerval preparada d'aquesta manera s'ha de refrigerar.
El temps de cocció és de 20 minuts. Els ingredients que figuren en aquesta recepta serveixen per a dos pots de 350 g.
Ingredients:
- arç cerval de mar – 1 l;
- sucre granulat – 1 kg.
Com fer gelea d'arç cerval de mar
Classifiqueu les baies d'arç cerval. Descarteu les seques o en mal estat, i guardeu només les fermes i seques. Col·loqueu les baies en un bol o recipient, ompliu-lo amb aigua freda i retireu les restes que surin a la superfície. Esbandiu les baies en un colador i escorreu-les sobre paper absorbent.
Poseu les baies d'arç cerval seques en un bol i empolseu-les amb sucre granulat. Alternativament, podeu simplement empolseu les baies amb sucre en una proporció d'1:1 i guardar-les a la nevera.
Agafeu un morter de fusta o un aixafapatates i aixafeu amb cura l'arç cerval per alliberar el suc.
També podeu passar les fruites per una picadora de carn o picar-les en una batedora.
Barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar una estona perquè el sucre granulat es fongui.
Agafeu un colador de malla fina, submergiu-lo en aigua bullent durant un minut i aboqueu-hi també aigua bullent sobre una cullera.
Poseu les baies triturades amb el xarop en un colador i fregueu-les amb una cullera en un bol net i sec.
Renteu bé els pots de gelatina i les tapes amb aigua tèbia i detergent líquid o bicarbonat de sodi, i després esbandiu-los amb aigua bullent. Assequeu els pots en un forn preescalfat a 120 graus Celsius durant uns minuts.
Aboqueu la gelea en pots nets i secs, tanqueu-los bé amb un cargol i poseu-los a la nevera.
La millor temperatura d'emmagatzematge és entre 0 i -4 graus Celsius. El sabor i les qualitats nutricionals del producte es conservaran durant 3-4 mesos.
