Deliciós carbassó fregit amb salsa de tomàquet per a l'hivern
Aquest aperitiu agradarà a tots els amants del carbassó i més enllà. És perfecte per a qualsevol ocasió: des d'un senzill sopar familiar fins a un festí festiu. El carbassó fregit amb salsa de tomàquet és increïblement deliciós, i els pebrots dolços hi afegeixen un toc únic. Aquesta preparació d'hivern us delectarà durant tot l'any, ja que es conserva bé i durant molt de temps. Rostir el carbassó el fa molt tendre i saborós. Combina bé amb qualsevol guarnició, com ara carn, aus i peix. El carbassó es pot servir com a aperitiu independent o pot ser un bon berenar si no heu tingut temps de preparar res més.
La quantitat d'ingredients que s'indiquen a la recepta fa 4 pots de 0,5 litres cadascun.
Ingredients:
- 1000 g de carbassó,
- 350 g de pebrot,
- 50 g de cebes,
- 900 g de tomàquets,
- mig manat de julivert i anet,
- 1 cullerada sopera de sal,
- 2 cullerades de sucre,
- 7-9 grans d'all,
- 100 ml d'oli vegetal,
- 6-8 pèsols negres i de pebre de Jamaica a cada pot.
Com cuinar carbassó en salsa de tomàquet
Seleccioneu els carbassons joves, renteu-los i talleu-los a rodanxes de 10 mm de gruix.
Peleu i talleu la ceba. Talleu els tomàquets a trossos mitjans.
Talleu els pebrots dolços a rodanxes petites.
Escalfeu oli vegetal en una paella. Fregiu els carbassons tallats a rodanxes fins que estiguin daurats.
Fregiu la ceba en una paella fins que comenci a tornar-se translúcida. Afegiu-hi els tomàquets picats i fregiu-ho tot junt durant uns cinc minuts.
Tritureu els tomàquets i les cebes. Afegiu sucre, sal, oli i herbes picades a la salsa de tomàquet.
Poseu els grans de pebre al fons d'un pot estèril i, a continuació, feu boletes amb totes les verdures, barrejades amb salsa de tomàquet (feu servir els pebrots crus). A continuació, pasteuritzeu la barreja durant una hora i mitja.
Al final, tanquem els pots segellats i els guardem.
Bon profit.
