Adjika verda feta amb pebrots
La cuina caucàsica és rica en sabors i aromes. La seva abundància d'espècies li ha valgut fama mundial. L'adjika és potser el seu plat més popular. Aquesta versió, feta amb pebrots, és increïblement deliciosa i aromàtica.
El color potser desanimarà a algunes persones, però el verd és el punt culminant d'aquesta recepta. Fines taques de pebrot vermell picant afegeixen varietat a la natura morta verda. La recepta també inclou all, que realça el sabor de l'adjika. També inclou llúpol, suneli i alfàbrega seca. Si teniu alfàbrega fresca, sens dubte és millor fer-la servir.
El sabor incomparable d'aquesta barreja picant i ardent és perfecte per a plats de carn. Fer adjika verda amb pebrots és ràpid i fàcil, i aquesta recepta pas a pas amb fotos us ajudarà.
Ingredients:
- pebrot verd – 500 grams,
- julivert fresc – 1 manat,
- alls – 5 – 6 grans (grossos),
- pebrot picant – 1 peça o pebrot picant mòlt – ½ culleradeta,
- sal – 1,5 cullerades,
- sucre granulat – 3 cullerades,
- essència de vinagre – 1 culleradeta,
- llúpol-suneli – 1,5 cullerades,
- pebre negre mòlt al gust,
- coriandre mòlt – ½ culleradeta,
- alfàbrega (seca) - 1 culleradeta,
- orenga (sec) – ½ culleradeta.
Com fer adjika verda amb pebrots
Prepareu tots els ingredients. Renteu els pebrots, traieu-ne les llavors i les tiges i talleu-los a trossos mitjans que càpiguen en una picadora de carn. Peleu els alls. No cal treure les llavors dels pebrots picants; afegiran encara més sabor a l'adjika. Esbandiu bé el julivert amb abundant aigua i assequeu-lo.
Passeu tots els ingredients preparats per una picadora de carn amb una reixa de mida mitjana.
Afegiu sal i sucre granulat a la massa verda resultant.
Afegiu-hi pebre negre mòlt i aboqueu-hi vinagre.
Ara és el torn dels sabors addicionals: llúpol-suneli, orenga, coriandre mòlt i alfàbrega. Barregeu bé tots els ingredients amb una cullera i repartiu-los en pots nets i secs.
Aquesta adjika de pebrot verd s'ha de guardar a la nevera. Aquesta barreja aromàtica es pot untar simplement sobre pa, servir amb plats de carn o utilitzar per condimentar sopes i salses.
Bon profit!