amaniment de borscht de tomàquet i pebrot
El borscht de tomàquet i pebrot és una preparació d'hivern vibrant i saborosa que transformarà fins i tot el plat principal més avorrit en una sopa deliciosa! Aquesta recepta rica en fotos us ajudarà a preparar un amaniment deliciós i us explicarà com conservar-lo perquè no es faci malbé.
A l'hivern, només cal bullir patates i col en brou de carn, afegir-hi un pot de vinagreta i remolatxa bullida: el borscht ja està a punt!
El temps de cocció és de 45 minuts. Els ingredients que figuren a la recepta serveixen per a dos pots de mig litre.
Ingredients:
- pebrot vermell – 650 g,
- tomàquet – 800 g,
- cebes – 300 g,
- pebrot xili – 1 unitat,
- pebre vermell (en flocs) – 1 cullerada sopera,
- sal – 10 g,
- sucre – 25 g,
- vinagre de vi – 30 ml.
Com fer un amaniment de borscht
Preparem les verdures: rentem, pelem i tallem. Començarem amb les cebes, que són una part essencial de gairebé tots els primers plats.
Així doncs, talleu la ceba a daus petits.
Talleu el pebrot per la meitat, traient-ne la tija i les llavors. Esbandiu les meitats del pebrot per treure'n les llavors. A continuació, talleu la polpa a daus petits.
Renteu els tomàquets madurs, traieu-ne les tiges i talleu-los al gust. Si voleu, podeu escaldar i pelar els tomàquets.
El color dels tomàquets no importa, feu servir groc o vermell.
Talleu la beina de xili amb llavors a rodanxes i afegiu-la a les altres verdures.
Poseu les verdures picades en una cassola, afegiu-hi flocs de pebre vermell, sal de taula i sucre.
Poseu la cassola al foc i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts.
Un parell de minuts abans que estigui a punt, afegiu-hi el vinagre de vi, remeneu-ho i retireu-ho del foc.
Esterilitzeu els pots de salsa al vapor o assequeu-los al forn. Aboqueu la barreja calenta als pots i tanqueu-los amb tapes de bullir. Els pots amb tapes amb clip també són pràctics.
Poseu els pots plens en una olla gran amb aigua escalfada a 60 graus Celsius.
Esterilitzeu els pots de mig litre amb el condiment durant 12 minuts. Tanqueu-los hermèticament i guardeu-los en un lloc fresc després de refredar-los.
Temperatura d'emmagatzematge de +2 a +10 graus Celsius.