Congelar estofat de verdures per a l'hivern
Apreneu a congelar verdures per a guisats d'hivern a casa. Durant el temps fred, podeu reposar ràpidament les vostres vitamines. La congelació es considera una de les maneres més fàcils i econòmiques de conservar verdures. Simplement podeu tallar les vostres verdures preferides, empaquetar-les en bosses de plàstic i congelar-les. Avui dia, els congeladors estan equipats amb una funció de congelació ràpida, que ajuda a conservar tots els nutrients, vitamines i sabors de les verdures. Congeleu-les en porcions per a la vostra pròpia comoditat. Val la pena assenyalar que les verdures congelades no cal descongelar-les abans de cuinar-les. També es cuinen molt més ràpid que les fresques, ja que la textura de les verdures canvia lleugerament després de la congelació, tornant-se més tova.
Ingredients:
- albergínies - 1 unitat;
- carbassó - 1 unitat;
- tomàquets - 3-4 unitats;
- pastanagues - 2 unitats.
Com congelar un estofat de verdures per a l'hivern
Rentem totes les verdures. Tallem les albergínies en semicercles.
Si l'albergínia és amarga, espolseu-la amb sal durant uns minuts i després esbandiu-la i eixugueu-la.
Peleu les pastanagues finament i talleu-les com es mostra a la foto o en cercles.
Talleu els tomàquets en diversos trossos, no us oblideu de treure les tiges verdes.
Talleu el carbassó a trossos mitjans.
Barregeu totes les verdures picades en un bol.
I després ho empaquetem en bosses/envasos.
Ho lliguem i ho posem al congelador.
També podeu cuinar verdures congelades en una olla de cocció lenta. Podeu modificar la recepta excloent o afegint certs ingredients segons el vostre gust. Per exemple, podeu afegir pebrots vermells, coliflor, bròquil, julivert, anet i alfàbrega tallats a rodanxes. Tanmateix, algunes verdures és millor deixar-les sense congelar perquè estan disponibles durant tot l'any i la congelació només les fa insípides. Alguns exemples inclouen cebes blanques, col, all i patates.
