Com congelar correctament la coliflor al congelador
La coliflor és una verdura de fàcil digestió, conté una gran quantitat de vitamines i nutrients i és essencial per a una dieta saludable. És beneficiosa tant per a adults com per a nens.
Es pot utilitzar com a plat independent o com a guarnició. La congelació adequada de la coliflor al congelador conservarà totes les seves propietats beneficioses.
Què és útil?
La coliflor millora la digestió. Per això és una opció popular entre els nens. És rica en fibra que, a diferència de la col blanca, no irrita l'estómac i es digereix fàcilment. Això fa que la coliflor sigui una bona opció per a aquells amb digestions sensibles. També és beneficiosa per a la flora intestinal, ja que prevé el creixement de bacteris nocius. Per tant, la coliflor és un aliment lleuger i equilibrat per a l'estómac.
Els beneficis per al cor i els vasos sanguinis també són inestimables, ja que evita l'augment del colesterol nociu al cos, ajuda a enfortir les parets dels vasos sanguinis i millora la circulació sanguínia.
Aquesta verdura també és beneficiosa per a les dones, especialment per a les dones embarassades. Conté una gran quantitat de folat, que promou tant el correcte desenvolupament del fetus com el suport del cos de la dona embarassada. Les vitamines que contenen les inflorescències ajuden a mantenir l'elasticitat de la pell i promouen la regeneració cel·lular de la pell.
La coliflor és un aliment dietètic molt conegut. Es pot incloure en un menú per perdre pes i és increïblement saciant.
Com triar la verdura adequada
Per triar una bona col, fixeu-vos en l'estat de la capçada: ha de ser pesada i densa, amb les fulles ben enganxades a la capçada. Si les fulles estan groguenques, és millor no comprar la verdura, ja que ha estat emmagatzemada durant molt de temps.
Les inflorescències han d'estar netes, sense taques negres ni placa. El color ha de ser uniforme: blanc, verd o morat, segons la varietat. Les taques marrons indiquen deteriorament.
La coliflor fresca té una vida útil d'aproximadament una setmana i s'ha de guardar a la nevera. Es pot congelar durant l'hivern, conservant totes les seves propietats nutricionals.
Quina col és adequada per a la congelació d'hivern?
Seleccioneu només les cols més fresques; és millor no congelar les cols marcides. Les cols joves amb floretes petites i blanques són les millors per conservar-les. És millor no congelar cols que hagin estat refrigerades durant un temps.
Com congelar correctament
Per congelar-la, podeu utilitzar recipients de plàstic. Les bosses de buit resellables també són pràctiques. Hi ha dues maneres de congelar la coliflor: fresca o escaldada. En ambdós casos, primer s'ha de netejar (tallar totes les parts verdes) i esbandir-la bé amb aigua corrent. Si trobeu signes de podridura als florets, assegureu-vos de treure'ls amb un ganivet.
Com que la coliflor pot albergar insectes, cal treure'ls. Per fer-ho, ompliu un recipient profund amb aigua tèbia amb sal (la sal de taula normal està bé) i submergiu el cap de la coliflor durant 20 minuts. Durant aquest temps, qualsevol insecte que s'amagui a les floretes marxarà.
Un cop preparada la col, es pot congelar.
- Separa la col preparada en florets i col·loca'ls en recipients individuals. Cada recipient ha de contenir la quantitat de florets que utilitzaràs per a una sessió de cuina. Posa'ls al congelador.
- El segon mètode implica un tractament tèrmic. Per fer-ho, primer poseu la coliflor preparada en aigua bullent i escaldeu-la durant uns minuts (2-3 minuts). Després, mentre encara estigui calenta, transferiu-la a aigua amb gel. Aquest tractament de "xoc" garanteix que la coliflor conservi totes les seves vitamines beneficioses, tot i haver estat bullida. Després de refredar-se, escorreu l'excés d'humitat i poseu-la al congelador.
Les inflorescències congelades es poden conservar al congelador fins a sis mesos.
Si introduïu la col a nens, inclosos els nadons, assegureu-vos de bullir-la durant 5-7 minuts abans de congelar-la. Bulliu-la també completament quan la prepareu.
Conclusió
La coliflor és una verdura fàcilment digerible, beneficiosa tant per a adults com per a nens. Fins i tot es pot utilitzar com a aliment de deslletament per a nadons. Trieu només caps frescos i nets per a l'hivern.