Conserves: què és saludable per menjar a l'hivern

L'hivern és l'estació de les hortalisses d'arrel. Naps, pastanagues, remolatxes, patates, api: n'hi ha en abundància, i us podeu divertir preparant-les de mil maneres. No tingueu pressa per desfer-vos d'aquesta abundància! En comptes d'això, transformeu-la en delicioses, picants i cruixents conserves casolanes, quètxups àcids, begudes fredes i melmelades i conserves delicades i aromàtiques que adornaran la vostra taula durant tot el llarg hivern!

Al gener, la col regna de manera suprema. Col blanca, coliflor, col arrissada, colrave: n'hi ha per a tots els gustos. Pel que fa a les amanides, mengem amanida de xai i xicoira. L'hivern encara és temporada de carbasses, i no dubtem a comprar carbasses o carbassons per fer una bona sopa.

Bones notícies: les verdures d'hivern són riques en sals minerals, vitamines i aminoàcids, nutrients necessaris per al bon funcionament del teu cos.

Les pastanagues i les remolatxes són riques en vitamina C, betacarotè i antioxidants. Aquestes verdures són valuoses perquè ajuden a combatre l'envelliment. El bròquil i els espinacs contenen luteïna, una molècula que afavoreix la digestió. També tenen bons nivells de magnesi i vitamina E.

La col és rica en aminoàcids i també conté una gran quantitat de proteïnes, per la qual cosa es recomana per a dietes vegetarianes.

És impossible avorrir-se de les verdures d'hivern; només cal una mica d'imaginació per decorar els plats. Les remolatxes, per exemple, vénen en diversos colors: vermell, rosa i fins i tot groc; no dubteu a barrejar-los.

Els espinacs són deliciosos simplement saltats en una paella. La coliflor fa un puré deliciós, però també es pot servir gratinada. Pel que fa a les patates, hi ha tantes maneres de preparar-les que les podeu menjar diverses vegades a la setmana.

L'hivern també és l'estació de les sopes, i la majoria de les verdures de temporada són els ingredients principals de les millors sopes.