Melmelada de pera amb llimona: una delícia per als àngels
La melmelada és, al meu parer, la millor delícia d'hivern, una que gairebé tothom estimarà. La clau és triar la teva fruita o baia preferida i fer la melmelada més deliciosa.
A tota la meva família li encanta la melmelada de pera de color ambre amb llimona; aquest postre vola de la taula com una boja. Si us agrada aquesta fruita, sens dubte hauríeu de fer aquesta melmelada almenys una vegada.
La varietat de pera que trieu no és tan important. L'única advertència és que si voleu rodanxes de pera senceres, com en aquesta recepta amb fotos pas a pas, trieu peres que no estiguin massa madures i que siguin molt fermes. Si no us importa veure els trossos a la melmelada, fins i tot les peres lleugerament massa madures i toves serviran.
Ingredients:
- peres – 350 g;
- llimona – ½ unitat;
- aigua – 50 ml;
- sucre – 200-250 g.
Com fer melmelada de pera
Abans de cuinar-les, peleu les peres i talleu-les a rodanxes de la mida adequada. Naturalment, traieu-ne també els cors i els pinyols.
Aboqueu la quantitat d'aigua necessària en una cassola i porteu-la a ebullició. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure a foc lent una estona. Això crearà un xarop dolç.
Talla la llimona.
A continuació, afegiu la llimona tallada a mitges anelles al xarop i deixeu-ho coure a foc lent durant uns deu minuts.
A continuació, afegiu totes les rodanxes de pera a l'almívar i porteu-les a ebullició. Retireu-les immediatament del foc. Deixeu que les peres es refredin i torneu-les a posar al foc. Un cop bullin, deixeu-les coure a foc lent durant trenta minuts. Torneu a refredar el contingut i reduïu el foc a foc lent. Aquesta vegada, feu servir el vostre criteri per decidir quant de temps voleu coure la melmelada. Voleu aconseguir la consistència que preferiu.
Mentre la melmelada estigui calenta, aboqueu-la en pots nets i estèrils i tanqueu-los bé amb les tapes.
No cal girar els pots; només cal esperar que la melmelada es refredi i després guardar-la en un lloc convenient per emmagatzemar-la.
