Pinyols d'albercoc: beneficis i perjudicis, revisions d'ús

Els albercocs són un aliment molt valuós, que conté molts micronutrients i vitamines essencials. Tanmateix, poca gent sap que els pinyols d'albercoc també proporcionen beneficis significatius per a la salut, com ara ser eficaços en la lluita contra diversos tumors. Tanmateix, el dany potencial que poden causar quan s'utilitzen com a automedicació també és significatiu. Per tant, és important revisar acuradament la informació sobre el seu ús segur.

Composició química i propietats beneficioses dels pinyols d'albercoc

Els pinyols d'albercoc tenen gairebé la meitat de greix, de manera que el contingut calòric per cada 100 grams d'albercoc cru és molt elevat: aproximadament 520 quilocalories. Són rics en els següents micronutrients i macronutrients (enumerats en ordre descendent de contingut per pinyol): potassi, fòsfor, magnesi, calci, sodi i ferro.

També conté àcids grassos essencials: àcid oleic (omega-9), que ajuda a construir les membranes cel·lulars, i àcid linoleic (omega-6), que regula els processos metabòlics. La dosi segura per als humans oscil·la entre els 20 i els 50 grams al dia.

Els grans tenen les següents propietats beneficioses:

• antihelmíntic;
• suport del sistema cardiovascular a causa de la gran quantitat de potassi;
• construcció de massa muscular a causa de la proteïna, que conté 25 g per cada 100 g de producte;
• l'oli s'utilitza àmpliament en cosmetologia;
• té propietats antitumorals a causa de la vitamina B17 que conté;
• efecte antiviral;
• normalització dels nivells hormonals;
• propietats expectorants: s'utilitza en el tractament complex de la bronquitis, la tos ferina i la pneumònia.

Contraindicacions i danys al cos

Els pinyols d'albercoc confirmen la idea de Paracels: "Tot és verí, tot és medicina. La dosi determina ambdues coses". El cianur dels pinyols d'albercoc pot destruir les cèl·lules canceroses i causar danys al cos si se supera la dosi.

L'àcid cianhídric afecta el cervell i el sistema nerviós central, alterant el metabolisme de l'oxigen als teixits, cosa que provoca la disrupció de tots els sistemes del cos humà. Per reduir la ingesta d'àcid cianhídric, consumeix només varietats dolces de llavors. Cal evitar aquest producte, fins i tot en dosis mínimes, en els casos següents:

• malalties hepàtiques, especialment en la fase aguda;
• trastorns de la glàndula tiroide;
• diabetis;
• tenir un fill.

Mètodes de consum i aplicació de pinyols d'albercoc

Les llavors es consumeixen àmpliament crues, però també es poden utilitzar per fer deliciosos aperitius i fins i tot preparacions medicinals.

https://www.youtube.com/watch?v=EnDuZzK3loM

Cru

Els pinyols d'albercoc crus s'utilitzen per fer llet d'albercoc, mescles de fruits secs i com a complement a farinetes i batuts. La llet de fruits secs alleuja la tos i ajuda a enfortir el cos. Per preparar-ho, deixeu en remull una tassa de fruits secs en aigua durant 6 hores o tota la nit. Al matí, esbandiu-los, afegiu-hi dues tasses d'aigua neta i tritureu-ho fins que quedi suau. Coleu la llet a través de diverses capes de gasa i refrigereu-la durant un màxim de 2 o 3 dies. La polpa es pot utilitzar com a complement a productes de forn o farinetes.

Infusió d'aigua

En medicina alternativa, sovint podeu trobar recomanacions per prendre una infusió aquosa de pinyols d'albercoc:

1. S'utilitza internament per tractar les vies respiratòries, el tracte gastrointestinal, el sistema nerviós, el cor i els vasos sanguinis.
2. S'utilitza externament com a compreses per a lesions cutànies, malalties articulars i òssies.

Recepta per a ús intern per a infeccions víriques respiratòries agudes:

• Moleu 15 g de grans crus en un molinet de cafè o morter;
• aboqueu aigua bullent (150 ml) sobre les molles;
• deixar en infusió sota la tapa durant 4 hores;
• colar a través de diverses capes de gasa;
• Dividiu la porció en 3 dosis de 50 ml cadascuna i beveu-ne durant tot el dia.

Bany de peus per a l'artritis reumàtica:

• Per a 3 litres d'aigua, agafeu 0,5 kg d'agulles d'avet i 200 g de pinyols triturats gruixudament;
• tot s'aboca amb aigua bullent o es porta a ebullició en una cassola i es retira immediatament del foc;
• la decocció s'infusiona durant mitja hora;
• El curs del tractament és d'una setmana, la freqüència d'ús és de fins a 2 vegades al dia.

https://www.youtube.com/watch?v=svzjx3G16nE

oli

Pertany als olis base i es pot utilitzar tant en forma pura com com a base per a composicions d'oli:

1. A la cuina, només s'utilitza per donar-li sabor i es troba més sovint en plats italians.
2. Ha trobat una àmplia aplicació en cosmetologia a causa de les seves propietats hidratants.
3. A l'Orient, els curanderos utilitzen l'oli per a les hemorroides, l'otitis i les malalties dels sinus.
4. Les propietats curatives ajuden amb els danys a la pell, especialment els talons esquerdats i els talls superficials.

   

5. Una barreja d'olis permet un efecte terapèutic o de cura en el massatge: per exemple, per al dolor articular o per millorar el to de la pell.
6. Per a l'ardor d'estómac, fregar el pit amb una barreja de 15 mg d'oli d'albercoc amb dues gotes de menta i dues gotes d'olis essencials de llimona ajuda molt.
7. Si substitueixes la menta i la llimona per lavanda i sàndal en les mateixes proporcions, ho pots utilitzar per al dolor articular.

Per cada 100 grams de producte pur hi ha 884 quilocalories.

Grans secs i torrats

Les llavors de préssec torrades s'han demostrat en el món culinari com a complement de postres, potenciador del sabor i un excel·lent substitut de les ametlles. Els pinyols de préssec secs es poden utilitzar per fer el deliciós licor italià amaretto a casa. Aquesta beguda, que data del 1525, té gust de massapà. L'amaretto clàssic es gaudeix sol, amb gel o amb cafè. El seu sabor de postres combina bé amb xocolata, gelat o fruita.

La recepta és fàcil de repetir a casa:

1. Peleu 50 g d'ametlles. Per pelar-les més fàcilment, poseu-les en remull en aigua freda o en aigua bullent durant 3-5 minuts.
2. Rostiu els fruits secs en una paella seca fins que estiguin daurats.
3. Després de 2 minuts, afegiu dos claus d'olor i quatre pèsols de pebre de Jamaica a les ametlles.
4. Barregeu 50 g de pinyols d'albercoc amb un pessic de canyella.
5. Per al xarop de sucre, poseu 350 g de sucre i 50 ml d'aigua en una paella antiadherent o una cassola de fons gruixut. Foneu-ho a foc lent, amb compte de no remenar-ho, però movent suaument el recipient amb el xarop. Quan el xarop agafi un color caramel daurat, afegiu-hi 2 culleradetes de sucre de vainilla i 100 ml d'aigua. Remeneu enèrgicament, ja que el xarop farà bombolles.

   

6. En un pot de vidre net, barregeu els fruits secs i els grans amb les espècies i aboqueu-hi amb cura el xarop de sucre.
7. Quan la barreja del pot arribi a temperatura ambient, afegiu-hi 500 ml de vodka i 3 g de cafè instantani natural.
8. Tanqueu l'ampolla i barregeu bé el contingut.
9. Infusionar en un lloc fresc i fosc.
10. Agiteu l'ampolla cada dos dies durant tot el període.
11. Després d'un mes, coleu-ho amb una gasa i aboqueu-ho en ampolles preparades.

Melmelada d'albercoc amb pinyols

Ingredients:

• albercocs sencers - 1 kg;
• sucre - 600 g;
• pinyols d'albercoc pelats - segons el nombre de meitats de fruita.

Preparació:

1. Talleu els albercocs en quarts. Si són molt tous, aleshores en dos trossos.
2. En un recipient profund, cobriu les rodanxes de fruita amb sucre i deixeu-les reposar tota la nit sense remenar. Tapeu-les amb una gasa.
3. Poseu la paella a foc mitjà i procureu no remenar. Remeneu la paella per evitar que el sucre es cremi.
4. Després de bullir, espereu 5 minuts i retireu del foc. Deixeu refredar durant 5 hores.
5. Repetiu el procediment de cocció i deixeu-ho refredar durant la nit.
6. Peleu les llavors i afegiu-les a la melmelada.
7. Bulliu la melmelada durant 10 minuts i aboqueu-la calenta en pots estèrils preparats.
8. Si tot s'ha fet correctament, les llesques conservaran la seva forma i la melmelada serà espessa i transparent.

Urbec

Aquest superaliment, originari del Daguestan, és una pasta feta de llavors o fruits secs crus. L'urbech d'albercoc té propietats antivirals i immunostimulants, però no s'ha de donar als nens, i els adults no han de consumir més de 3 culleradetes al dia.

Fer aquesta pasta nutritiva és fàcil amb una batedora. Poseu 300 g de cacauets crus i sense pelar en un bol i tritureu-los durant 7-10 minuts. La barreja inicialment serà una molla seca, que després alliberarà oli i es barrejarà fins a obtenir una pasta suau. Tritureu-la a ràfegues curtes, raspant periòdicament els costats i tornant la pasta al bol.

Per suavitzar la textura i intensificar el sabor, foneu 40 grams de mantega al bany maria i afegiu-hi 40 grams de mel líquida. Barregeu-ho bé i aboqueu-ho a la pasta. Afegiu-hi un pessic de sal. Barregeu-ho tot fins que quedi suau. Guardeu l'urbech en un pot ben tancat a la nevera (la consistència s'espessirà).

Dona Shurak

Aquest és un plat uzbek que es troba als mercats orientals. Sembla uns pous blancs recoberts de sal amb petites esquerdes visibles. Es cou amb cendres, però si sou a casa, podeu provar de coure'l al forn.

Hi ha moltes receptes. Cada cuiner casolà té el seu propi enfocament únic. Per coure el producte al forn, seguiu aquests passos:

• els ingredients es calculen individualment en funció del nombre i la mida de les llavors;
• hi hauria d'haver prou líquid perquè hi surin;
• netejar les llavors i esbandir-les per eliminar la polpa restant;

  

• dissoldre la sal en aigua en una proporció de dos a un;
• afegir els grans a la solució i deixar-ho reposar durant 4 hores;
• esquerda lleugerament cada closca al llarg de la paret lateral per crear una esquerda;
• torneu els ossos a la solució salina i afegiu-hi aigua de manera que hi hagi quatre parts d'aigua per una part de sal;
• coure a foc lent durant 2 hores;
• escorreu l'aigua, deixeu escórrer les llavors i poseu-les al forn per assecar-les a baixa temperatura durant mitja hora;
• Els shur donak ja refredats tenen una capa de sal blanca i cristalls de sal a l'interior.

Normes per prendre pinyols d'albercoc i els seus beneficis per a les malalties

Els grans crus es poden utilitzar per a qualsevol afecció, però la dosi i la forma d'administració varien. És important recordar que l'automedicació pot complicar la malaltia, per la qual cosa és important dur a terme el tractament sota la supervisió d'un especialista.

https://www.youtube.com/watch?v=_JxvqKjqXAY

Prevenció del càncer

Els efectes de les llavors d'albercoc en el tractament del càncer han estat objecte de debat durant anys. L'efecte anticancerígen de la vitamina B17 ja està ben documentat. Atreu les cèl·lules canceroses i les combat sense perjudicar les sanes.

Tanmateix, el 2010 es va emetre una prohibició oficial de la venda d'amigdalina, i el 2004, un científic estatunidenc que va intentar crear un medicament basat en ella va ser condemnat a cinc anys de presó. Els crítics d'aquesta teoria insisteixen que les llavors són més nocives, ja que la descomposició del glucòsid d'amigdalina allibera un potent verí, l'àcid cianhídric, que pot ser mortal.

https://www.youtube.com/watch?v=xpCGbChjd3E

No obstant això, en dosis mínimes, aquest àcid no és nociu, i la seva concentració disminueix amb la calor. Menjar cinc llavors al dia és suficient per prevenir el càncer.

Per a la tos i l'asma

Les llavors són excel·lents per eliminar la mucositat i ajudar amb les malalties respiratòries. Per a un efecte curatiu, només una cullerada de llavors o una o dues culleradetes d'urbech és suficient. Una infusió d'aigua, 50 ml tres vegades al dia, també és eficaç.

Prevenció de malalties cardiovasculars

L'alt contingut de potassi i calci de les llavors crues té un efecte beneficiós sobre la funció cardíaca.

Per augmentar la immunitat

La composició dels grans pot tenir un efecte antiviral, ajudant a combatre diverses infeccions. Per reforçar la immunitat, es recomana beure una infusió dels grans o preparar-los en forma de te.

Acció antihelmíntica

Prendre 10 llavors crues diàriament durant una setmana ha demostrat ser eficaç per combatre els paràsits. L'efecte és similar al de les llavors de carbassa.

En cosmetologia

L'oli d'albercoc és molt valorat i s'utilitza àmpliament en productes per a la cura de la pell perquè és hipoal·lergènic, s'absorbeix bé i s'estén fàcilment per la pell. Es pot utilitzar pur o barrejat amb altres olis. Sovint es dilueix amb parts iguals d'oli d'alvocat, ametlla o jojoba.

Aquest producte és ideal per a pells seques i sensibles, nodrint i tonificant els signes de l'envelliment. Es considera un preventiu d'arrugues, ja que ajuda a la síntesi de col·lagen i elastina. Quan s'utilitza en xampús, combat la caspa i ajuda amb els cabells secs i les puntes obertes.

Com a nutrient del cuir cabellut:

• s'aplica oli calent a les arrels del cabell amb moviments de massatge;
• deixat sota un gorro de dutxa durant una hora;
• després es renta amb un xampú suau.

Característiques d'ús durant l'embaràs, la lactància i la infància

A causa del risc d'intoxicació i la impossibilitat de controlar amb precisió la quantitat de substàncies tòxiques, s'ha de suspendre el consum de llavors mentre es planifica un embaràs. També s'ha d'evitar el consum fins que s'hagi completat la lactància.

Ressenyes sobre l'ús de pinyols d'albercoc

La gran popularitat del producte en diversos camps de la fitomedicina i la cosmetologia es confirma per les ressenyes de metges i lectors.

Metges

Veselova M.V., especialista en herbolarisme rus: "El debat sobre l'efecte de l'amigdalina sobre el càncer continua. Ambdues parts exageren, i la veritat es troba en algun punt intermedi. Encara no s'ha documentat cap evidència real d'un efecte curatiu dels pinyols d'albercoc."

La medicina convencional adverteix d'intoxicació fins i tot amb petites dosis de 15-20 llavors. Però els verins, fins i tot en petites dosis, protegeixen el cos. En la medicina herbal, utilitzo agents més tòxics per tractar el càncer. Tanmateix, la teràpia amb pinyol d'albercoc només s'ha d'utilitzar juntament amb el tractament tradicional. La dosi òptima es calcula individualment, en funció d'una llavor per cada 5 kg de pes corporal.

Khalisat Suleymanova, herbolari: "Per aconseguir el màxim efecte dels pinyols d'albercoc, s'han de collir de fruits silvestres i de zones ecològicament netes. Durant la teràpia amb albercoc, s'ha de consumir tota la dosi diària alhora, una hora després de despertar-se. Per a la prevenció, és recomanable limitar-se a cinc pinyols al dia."

Lectors

Tatiana: "Sempre tinc oli d'albercoc a la bossa de maquillatge. Tinc els cabells tenyits, així que després de rentar-los, m'aplico 2-3 gotes a les puntes humides. A l'estiu, l'utilitzo en lloc de crema facial: frego 5-7 gotes entre els palmells i me les aplico a la cara amb tocs suaus. Per a les mans, barrejo 2-3 gotes amb aigua i les frego fins que s'absorbeixin completament."

Valèria: "Moc pinyols d'albercoc i els guardo a la cuina amb espècies. Els faig servir per rebosteria i per a gelats casolans. Fan pastissos i galetes deliciosos."

Els pinyols d'albercoc ocupen un lloc especial en la medicina alternativa. Se'ls atribueixen propietats medicinals extraordinàries, i el seu sabor de fruits secs també els ha valgut un lloc a la cuina. Per assegurar-vos que aquesta delícia no perjudiqui la vostra salut, consumiu-la amb moderació i només si els pinyols no tenen més d'un any i no són amargs.

https://www.youtube.com/watch?v=b2oRLfyhyrI