Prunes adobades delicioses per a l'hivern sense esterilització, tal com les feia la mare

Preparatius per a l'hivern

Les prunes en vinagre són una gran conserva d'hivern que serà un salvavides durant la temporada de fred. Aquí teniu una recepta sense esterilitzar, amb ingredients per a un pot de 3 litres. Podeu fer postres, pastissos, farcits deliciosos amb aquesta pruna o simplement menjar-la sencera com a postres independents; als nens els encanta aquesta pruna.

Avui prepararem prunes en un xarop agredolç i picant; el resultat és molt inusual i picant. El procés de preparació en si és senzill i fàcil, i no requereix gaire esforç. Simplement ompliu un pot completament amb prunes i afegiu-hi una marinada picant concentrada: el resultat serà inusual i molt saborós.

Ingredients per a 3 pots:

prunes blaves – 1,8-2 kg;
sucre – 300 g;
vinagre 9% - 100 g;
dents – 3-4 brots;
fulla de llorer – 1-2 unitats;
aigua – 1,5 l.

Com preparar prunes en vinagre

Renteu les prunes i traieu-ne totes les tiges i fulles. Poseu la fruita preparada en un pot de 3 litres. No ompliu les prunes fins a dalt, ja que deixareu espai per al sucre i el xarop.

Afegiu-hi el sucre, sacsejant suaument el pot per assegurar-vos que els cristalls penetrin a totes les prunes. A continuació, aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho reposar, tapat, durant 15 minuts. El suc de pruna donarà color al xarop. Les prunes blaves són les millors; alliberen un suc fosc i bonic. Les prunes grogues no produiran aquest color, tot i que el sabor no canviarà.

Aboqueu el xarop en una cassola; agafarà un color brillant i les prunes deixaran anar el seu suc. Torneu a portar a ebullició.

Afegiu-hi les espècies: clau i llorer. Bulliu el xarop durant 5-7 minuts per alliberar l'aroma de les espècies.

Aboqueu-hi el vinagre, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició i retireu-ho del foc. La marinada ja està a punt.

Aboqueu el xarop dolç i especiat sobre les prunes i tanqueu-les immediatament amb tapes metàl·liques. Com podeu veure, aquesta recepta sense esterilització és molt pràctica i ràpida. Bon profit!