Amanida de vitamines per a l'hivern: molt saludable i deliciosa
Una amanida rica en vitamines serà útil durant la temporada de fred quan vulgueu preparar un dinar o un sopar a base de verdures. Durant anys, les mestresses de casa han estat conservant tomàquets i cogombres per a l'hivern, oblidant que es poden utilitzar moltes altres verdures, fins i tot la col. La col fa les amanides més delicioses. Una d'aquestes receptes és al nostre menú d'avui. Preparem una amanida saludable i rica en vitamines de col, ceba i pebrots per a l'hivern.
Guardada en un lloc fresc, l'amanida es conservarà tot l'hivern i podeu obrir un pot o dos per a tothom en qualsevol moment. Aquí teniu una recepta senzilla amb fotos pas a pas.
Ingredients:
- col blanca – 1 kg;
- pebrot dolç, pebrot morró – 200 g;
- cebes – 200 g;
- sucre – 3 cullerades;
- sal – 2 culleradetes;
- vinagre 9% – 2,5 cullerades.
- oli vegetal – 70 g.
Com preparar una amanida de vitamines per a l'hivern
Talleu la col a tires fines. Feu servir un ganivet afilat o un ratllador.
Peleu la ceba, traieu les llavors del pebrot i talleu les verdures a tires. És millor si el pebrot és vermell: l'amanida tindrà un color més vibrant.
Barregeu les verdures, pasteu-les una mica amb les mans i poseu-les en una cassola.
Afegiu-hi el sucre i la sal, remeneu-ho i deixeu-ho reposar al taulell durant 1 hora. Les verdures deixaran anar els seus sucs.
Aboqueu-hi l'oli i deixeu coure l'amanida a foc lent durant 15-20 minuts, tapada. La col s'estendreà una mica.
Aboqueu-hi el vinagre, remeneu-ho i apagueu el foc. L'amanida ja està gairebé a punt; només queda posar-la en pots.
Renteu els pots d'amanida en una solució de soda, esbandiu-los diverses vegades, esterilitzeu-los i ompliu-los fins a dalt amb amanida calenta.
Enrotlleu els pots amb tapes i deixeu-los refredar sota una manta durant 5-6 hores.
Guardeu l'amanida acabada en un lloc fresc i fosc. Aquesta amanida rica en vitamines serà un complement preciós per a la vostra taula d'hivern.
Bon profit!
